餐廳員工崗位職責(編輯修改稿)
2024-10-21 03:29 本頁面
【文章內容簡介】 教育，教導每個員工要愛護公司的一切財產，養(yǎng)成勤檢節(jié)約的習慣，做一個優(yōu)秀的員工。10,檢查服務員的工作和服務程序，隨時督促員工的服務態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規(guī)范等，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正，并向上級匯報。11,安撫服務員的工作情緒、處理服務員之間和在工作中出現(xiàn)的小問題，若情況嚴重時及時向餐廳經理反映，（三）餐廳服務員崗位職責直接上司：餐廳主管崗位提要：在主管的領導下，為客人提供最優(yōu)質的服務。具體職責：每天上班要檢查好個人的儀容儀表是否整潔２、每天上班前要在指定的時間和地點參加班前會議，不準遲到。３、服從主管的工作安排，每天按指定的工作范圍準備開工前的預備措施，４、做好來殘前餐具用具的準備工作，保證開餐時能夠使用方便。有客人到位，要主動詢問并提供服務。婉言謝絕衣著不整的客人進餐廳用餐。熟悉菜品內容。如：菜品的制作方法，制作菜品所需原料等。見到客人爭吵或突發(fā)事件應立刻通知主管，在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認為自己沒錯），應主動找主管解決。了解結賬方式，熟練掌握結賬程序。下班前將本區(qū)域的衛(wèi)生搞好。下班前清點所有的用品及用具，并將之擺放于指定的地方1如有遇到客人找到經理或老板時，應向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經理或老板，也不得答復經理或老板在不在。1下班離開公司時，必須接受保安員檢查手袋之類的物品，禁止偷拿公司的任何物；1嚴格遵守《員工守冊》及各項規(guī)章制度。洗碗員崗位職責按操作程序洗碗、消毒，保證餐具清潔無污，達到有關衛(wèi)生標準和要求；洗刷、消毒過程中注意保護好餐具，做到輕拿、輕洗、輕放，盡量減少損耗，洗刷、消毒后的餐具要分類擺放整齊，對于破損餐具，要及時挑出，并報部門負責人處理；合理使用洗滌用品，注意節(jié)約，減少浪費；負責洗碗間的衛(wèi)生工作，按時擦洗消毒柜和白鋼案柜，及時清理洗刷槽內的殘渣污物，清潔工作臺、墻面、地面、清理垃圾桶及酸菜間的地面。第二篇：員工餐廳服務員崗位職責員工餐廳服務員崗位職責一、嚴格執(zhí)行酒店員工餐管理規(guī)定，負責員工餐廳的日常管理工作，做到文明禮貌，熱情服務。二、做好每日員工餐前的準備工作，按照伙食標準精打細作，努力做到花樣、品種多樣化。三、嚴格按照食品衛(wèi)生、質量標準要求去操作，防止食物中毒。工作時必須檢查食物是否有變質、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。四、員工餐廳所購進的食品、菜品及物品，必須對食品質量、重量進行核查。對不合格食品，有權按規(guī)定拒收處理。五、每日做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、安全工作，餐具必須嚴格按規(guī)定清洗消毒，整理齊備后有規(guī)律地擺好。六、每周進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時需及時查明原因并追究責任。七、嚴格執(zhí)行公司用餐時間的各項規(guī)定,做好用餐人員的餐劵登記、統(tǒng)計工作。八、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。九、堅持每天要打掃灶房和餐廳衛(wèi)生，每周一次大掃除，確保餐廳環(huán)境衛(wèi)生。十、完成領導交辦的各項工作。第三篇：優(yōu)化餐廳員工崗位職責優(yōu)化餐廳員工崗位職責如何科學制定工作職責工作職責是現(xiàn)代管理中的一個有效的工具，在除了餐飲業(yè)以外的其他行業(yè)中也早已得到使用，它概要地列出每個職位的工作職責范圍，主要工作任務和責任以及報告流程。：（１）職務名稱：如餐廳經理、助理經理、領班、咨客（引座員）、服務員等。（２）所屬部門：即其主管部門，在酒店中，餐廳的主管部門為餐飲部。（３）直接上司：在該職位的主管，應向其匯報工作。（４）直接下屬：標明該職位直接領導的部門和屬員，這樣就清楚地勾畫出某職位的上、下級關系和管理層次。（５）基本職責：是工作職責書的主要部分，列明該職位的主要工作任務和部門對他/她的要求，應當具體、明了，不含糊其辭。（6）權利：標明該職位在多大的范圍內和程度上擁有
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