餐廳員工崗位職責(zé)-閱讀頁
2024-10-21 03:29本頁面
【正文】 除，確保餐廳環(huán)境衛(wèi)生。第三篇：優(yōu)化餐廳員工崗位職責(zé)優(yōu)化餐廳員工崗位職責(zé)如何科學(xué)制定工作職責(zé)工作職責(zé)是現(xiàn)代管理中的一個(gè)有效的工具，在除了餐飲業(yè)以外的其他行業(yè)中也早已得到使用，它概要地列出每個(gè)職位的工作職責(zé)范圍，主要工作任務(wù)和責(zé)任以及報(bào)告流程。（２）所屬部門：即其主管部門，在酒店中，餐廳的主管部門為餐飲部。（４）直接下屬：標(biāo)明該職位直接領(lǐng)導(dǎo)的部門和屬員，這樣就清楚地勾畫出某職位的上、下級關(guān)系和管理層次。（6）權(quán)利：標(biāo)明該職位在多大的范圍內(nèi)和程度上擁有其指揮、監(jiān)督權(quán)，這是和所擔(dān)負(fù)的責(zé)任成正比的，是其完成基本職責(zé)的保證，有時(shí)權(quán)利是以口頭協(xié)議的方式授權(quán)的。工作職責(zé)書是一種形式，目的是要明確職責(zé)，其上級部門還要不斷加以檢查、督促，同時(shí)作為選拔適當(dāng)?shù)娜瞬诺囊环N考察依據(jù)和進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)的內(nèi)容。以能真正落實(shí)員工的工作范圍任務(wù)、權(quán)限、責(zé)任和義務(wù)。以能使職與責(zé)結(jié)合起來。以能便于專業(yè)技術(shù)人員履行職責(zé)和對專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行考核。（2）如果部分領(lǐng)導(dǎo)人員不善于文字表達(dá)，由人力資源部安排文字表達(dá)能力較好的人進(jìn)行協(xié)助記錄，由實(shí)操人及其上司口述相關(guān)工作職責(zé)情況。如此，經(jīng)實(shí)操驗(yàn)證或修改后，職責(zé)就較完善了，如無過大的變化，在未來一段時(shí)間內(nèi)可放心使用。（2）為了簡單明了，簡單的工作流程可寫在里面。（3）編寫崗位職責(zé)應(yīng)該盡量避免使用，或少用“負(fù)責(zé)”、“統(tǒng)籌”這一類意義表述比較籠統(tǒng)的詞語，除非后面的句子能夠清楚地描述工作任務(wù)內(nèi)容。（4）崗位職責(zé)的編制結(jié)果是對該崗位主要工作內(nèi)容和工作任務(wù)所進(jìn)行的拆分和羅列。重要程度的參考指標(biāo)包括：工作任務(wù)在整個(gè)崗位職責(zé)中所占工作量的大小；完成工作任務(wù)的難易程度；工作任務(wù)的技術(shù)含量；資源要求和實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)等；第二種，按照工作任務(wù)的先后完成順序來排序。有些基層工作崗位多采用這種排序方法。把一個(gè)工作崗位的職責(zé)分解出的工作任務(wù)分別歸類，第一類是具有“決策屬性”的工作任務(wù)，包括：規(guī)劃目標(biāo)、制定戰(zhàn)略、發(fā)布命令、草擬政策和規(guī)則、批準(zhǔn)工作任務(wù)和文件等屬于高層次的工作內(nèi)容，排在最前面。第三類是具有“執(zhí)行屬性”的工作任務(wù)，包括對一些物態(tài)的管理工作，和一些純粹的事務(wù)性工作，它們一般列在最后。實(shí)操舉例：這是當(dāng)時(shí)我受客滿堂餐飲委托，進(jìn)行崗位職責(zé)優(yōu)化時(shí)的一份對員工的溝通提問稿，即以此為參照大綱，與相關(guān)崗位人員進(jìn)行談話，獲得能夠優(yōu)化職責(zé)的資料。通過以上簡單的方法，你就可能制定出符合公司用的職責(zé)體系。要求員工能說出自己的崗位職責(zé)，并懂得如何去完成職責(zé)。有責(zé)任讓下屬知道職責(zé)和掌握有關(guān)的完成方法。對做得不足的要給予糾正。崗位說明書溝通問的問題注意：回答盡可能詳細(xì)，用另一張紙按編號(hào)逐一記錄，如自己不負(fù)責(zé)的欄目編號(hào)后 用0表示。工作內(nèi)容：，熟悉并帶頭執(zhí)行公司規(guī)章制度。讓本部門干部、員工保持良好的儀容儀表和精神狀態(tài)。，簽署樓面部各種用品的領(lǐng)用單、損耗報(bào)告單等，并協(xié)調(diào)工程部對樓面設(shè)備的維修、保養(yǎng)工作，以保證餐廳的正常運(yùn)行。，負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查工作，對特殊或重要客人予以特別跟進(jìn)與接待。（或稱六常，即：整理、整頓、清潔、維護(hù)、安全、修養(yǎng)）工作，保持工作場所的整潔、衛(wèi)生、安全。、考核、激勵(lì)、調(diào)動(dòng)、招聘及其他工作，確保員工良好的素質(zhì)和提高服務(wù)質(zhì)量，打造強(qiáng)有力的學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)。，研究經(jīng)營狀況，提高服務(wù)質(zhì)量，降低成本，認(rèn)真聽取員工的建議，對于管理化建議應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況盡快采納，并給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。、點(diǎn)心、后勤、工程等相關(guān)部門緊密溝通，完成相關(guān)工作。第四篇：員工餐廳主管崗位職責(zé)員工餐廳主管崗位職責(zé)，負(fù)責(zé)員工餐廳的日常管理工作。、用餐器具消毒情況，確保用餐安全，不發(fā)生食物中毒事故，并控制衛(wèi)生消毒用品、潔具的耗用。，做好績效考核工作。第五篇：員工餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)員工餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（被分配的）服務(wù)工作。，營造良好就餐環(huán)境。，并達(dá)到有關(guān)清潔標(biāo)準(zhǔn)
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