餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)-閱讀頁(yè)
2024-10-19 06:38本頁(yè)面
【正文】 餐廳財(cái)產(chǎn)管理。根據(jù)餐廳地理環(huán)境情況，制定出合理的逃生路線。制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產(chǎn)品推廣活動(dòng)及產(chǎn)品促銷信息，上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)并督促實(shí)施，做好活動(dòng)總結(jié)。體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動(dòng)成果。秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。第四篇：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)餐廳經(jīng)理 崗位職責(zé)1,執(zhí)行執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令,全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在 規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗,有人,堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,合理組織人力,實(shí)行規(guī)范服務(wù), ,負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理,嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用,做好財(cái) 產(chǎn)物料三級(jí)帳和物料用品的領(lǐng)用,建立良好的協(xié)作關(guān)系,溝通與廚房的聯(lián)系, 市場(chǎng)為導(dǎo)向做好市場(chǎng)調(diào)查研究,了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務(wù)員積極 ,堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的管理,檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和 質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作,確保安全,優(yōu)質(zhì),保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔,完好,有效,及時(shí)報(bào)修和提出更新添置 ,負(fù)責(zé)處理客人對(duì)餐廳服務(wù)工作的意見,建議和投訴,認(rèn)真改進(jìn)工 ,了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明 : 一, 心理素質(zhì): 心理素質(zhì)指的是:要具有冷靜的思考能力, 受能力,因?yàn)槔щy是永遠(yuǎn)存在的, 后的餐飲中的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)越來(lái)越嚴(yán)峻,心理的壓力和負(fù)擔(dān)將會(huì)越來(lái)越重,只有心理 素質(zhì)過(guò)硬的人才可能在這個(gè)行業(yè)中生存和發(fā)展下來(lái)。三, 外事能力: 現(xiàn)代的餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人要有獨(dú)立面對(duì)各相關(guān)部門對(duì)外事務(wù)的能力, 為 所在企業(yè)創(chuàng)造一個(gè)好的生存和發(fā)展環(huán)境。餐廳經(jīng)理六項(xiàng)素質(zhì)要求 餐飲職業(yè)經(jīng)理人是指能夠運(yùn)用先進(jìn)的餐飲運(yùn)營(yíng)策略,準(zhǔn)確地把握餐飲市場(chǎng),以 , 符合行業(yè)發(fā)展要求的餐飲職業(yè)經(jīng)理人究竟要具備什么樣的素質(zhì)?在哪方面 作努力才能成為一名合格的餐飲職業(yè)經(jīng)理人? ,專業(yè)的素質(zhì):餐飲業(yè)的運(yùn)營(yíng)主體是餐飲產(chǎn)品,合格的經(jīng)理人要深諳甚至要會(huì) 操作餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn),制作, 管理理論知識(shí),職業(yè)經(jīng)理人要學(xué)會(huì)開 發(fā)和運(yùn)用諸如“自動(dòng)點(diǎn)菜系統(tǒng)”. ,市場(chǎng)意識(shí):市場(chǎng)具有多元化, ,具備一種前瞻性眼光,在企 業(yè)的業(yè)務(wù)拓展,創(chuàng)新意識(shí):餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)特色復(fù)雜多樣,要具備在企業(yè)確定的經(jīng)營(yíng)模式中找 準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng),經(jīng)營(yíng)手段和經(jīng)營(yíng)技巧要能切合人們消費(fèi)意愿,能以創(chuàng)新的觀念去自己 , 服務(wù)意識(shí): 服務(wù)是餐飲業(yè)中永恒的主題, 要能準(zhǔn)確把握不同消費(fèi)群體的心理, 做到針對(duì)性服務(wù),個(gè)性化服務(wù),能將餐飲服務(wù)過(guò)程中的諸多可變因素盡可能確定 下來(lái),一種對(duì)業(yè)主 ,人才觀念:員工是企業(yè)最大的一筆財(cái)富,作為企業(yè)的管理者,餐飲職業(yè)經(jīng)理 人要充分重視員工價(jià)值,合理調(diào)配企業(yè)的人力資源, 人才觀,善于發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才,合理使用人才,溝通能力:要與業(yè)主,顧客, 通能力,職業(yè)經(jīng)理人要注 重溝通技巧,提高溝通本領(lǐng),要能掌握一到兩門的外語(yǔ).第五篇：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)崗位描述在餐飲部總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳、產(chǎn)品質(zhì)量、根據(jù)餐廳預(yù)算要求,分析飲食經(jīng)營(yíng)狀況,提出預(yù)算指標(biāo),、分析市場(chǎng)狀況和變化趨勢(shì),制訂并調(diào)整經(jīng)營(yíng)管理策略。大專以上學(xué)歷，能熟練掌握英語(yǔ)口語(yǔ)點(diǎn)菜
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