餐飲主管崗位職責(zé)與每日工作流程圖(編輯修改稿)
2025-05-04 22:28 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 飲部人事問(wèn)題，例如獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、升職及調(diào)動(dòng)等12. 督促員工定期對(duì)部門(mén)酒水食品存貨量及保質(zhì)期的檢查；督促員工對(duì)部門(mén)財(cái)產(chǎn)定期盤(pán)存、采購(gòu)等；13. 具有為店內(nèi)奉獻(xiàn)的精神，定期針對(duì)自身管理中的不足進(jìn)行總結(jié)，不斷提高管理藝術(shù)，業(yè)務(wù)上精益求精。三、 每日工作流程1. 上班時(shí)間前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；2. 檢查員工儀容儀表、員工簽到、當(dāng)班狀態(tài)；會(huì)后通過(guò)小故事、小游戲等充分調(diào)動(dòng)員工工作積極性；3. 簽約有關(guān)文件，查看部門(mén)服務(wù)記錄、交班本、各類(lèi)賬目；4. 檢查前廳的衛(wèi)生狀況、餐前準(zhǔn)備工作（包括各類(lèi)食品、酒水飲品準(zhǔn)備是否充分），在客人到達(dá)前做好迎賓引位工作；5. 抓好設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用， 加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生；6. 營(yíng)業(yè)時(shí)間深入服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)，熱情待客，態(tài)度謙和，督促、指導(dǎo)員工做好服務(wù)接待工作
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