論哈爾濱經(jīng)濟型飯店的發(fā)展策略畢業(yè)論文(編輯修改稿)
2024-07-25 22:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 oss (1993)認為早在1993年，就有研究者指出美國許多高檔經(jīng)濟型飯店正在以小型會議市場為新的增長點。這些飯店一般擁有可容納最多20人的小型會議室，承辦各種非正式的小型培訓會和銷售會議，提供低于中檔飯店 25%～30%的價位，低價位主要是實行餐飲等服務外包的結(jié)果。目前這一市場需求呈快速增長趨勢。Megan Rowe (1998)對于經(jīng)濟型飯店經(jīng)營者來說，面對供大于求的行業(yè)形勢，要善于發(fā)現(xiàn)和挖掘新的需求，實行細分市場戰(zhàn)略，力爭在競爭中保持顧客忠誠度，并采取多種營銷手段，如Marriott’s Fairfield Inn采取常客計劃；Travelodge加大媒體廣告宣傳力度，實行積分制，并且為客人提供免費早餐、報紙等服務[4]。 國內(nèi)研究現(xiàn)狀隨著經(jīng)濟型飯店這種新型住宿形式從無到有、從小到大發(fā)展，帶動了國內(nèi)一大批學者對經(jīng)濟型飯店的研究，因此經(jīng)濟型飯店的理論研究也是在實踐的發(fā)展中不斷的深入。根據(jù)有關(guān)文獻資料，國內(nèi)學者對經(jīng)濟型飯店發(fā)展問題的研究主要有以下幾個方面：第一，經(jīng)濟型飯店的基礎理論研究。張雪明(2004)認為“經(jīng)濟型飯店是一個特定、動態(tài)、均衡的相對概念，廣義而言，通常是指價格比較低廉的飯店。根據(jù)歐美標準，成型的經(jīng)濟型飯店標準主要有：只提供住宿，基本不提供餐飲，如近年來出現(xiàn)的Bamp。B飯店，即指提供床位和早餐的飯店形式。在美國，所謂的經(jīng)濟型飯店是指有限服務的飯店，其最突出的特征有三個：一是客源對象、飯店檔次及收費價格屬于中低檔；二是服務有限，并非面面俱到，一般沒有餐飲服務，只提供大陸式簡單的免費早餐；三是在有限服務中體現(xiàn)各自的經(jīng)營特色和服務特色[7]?！睆堓x等(2001)通過分析國內(nèi)外飯店行業(yè)的等級劃分情況，認為目前國內(nèi)低星級旅游涉外飯店（一、二星級）和與之檔次相當?shù)纳鐣灭^應該被認為是經(jīng)濟等飯店[6]。胡永輝、張久明(2003)認為“中國經(jīng)濟型飯店是指體現(xiàn)中國文化特色的、是涉及各行各業(yè)的、各投資主體興辦的、三星級及三星級以下的、無星級的中檔次、中小規(guī)模的，是具有餐飲服務功能的、提供專業(yè)化服務的，是讓消費者花費不高、開支節(jié)約、獲得實惠、提供有限服務的經(jīng)濟類型的飯店[7]?！钡诙?，經(jīng)濟型飯店的組織管理研究。陳乃發(fā)(2003)認為在組織架構(gòu)方面，經(jīng)濟型飯店能否成功很大程度上取決于投資是否經(jīng)濟，經(jīng)營費用能否降低。而飯店組織的架構(gòu)及人員配備，是影響經(jīng)營費用的一個重要因素。經(jīng)濟型飯店組織機構(gòu)高效的體現(xiàn)為部門設置少，或根本不設置部門。如錦江之星連鎖飯店在總經(jīng)理之下只設營業(yè)部和管理部兩個部門。高校的組織機構(gòu)可以提供優(yōu)先的服務，采用符合經(jīng)濟運行的建筑設計和設備，充分發(fā)揮集團優(yōu)勢[8]。董紅衛(wèi)(2003)認為經(jīng)濟型飯店連鎖化發(fā)展中的問題主要有：非市場化因
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