論哈爾濱經(jīng)濟(jì)型飯店的發(fā)展策略畢業(yè)論文(專業(yè)版)
【正文】 B，Country Inns and small hotels[J]．The Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly． 2000，(05)：90~953 Gray k Vallen amp。董紅衛(wèi)(2003)認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖化發(fā)展中的問題主要有：非市場化因素、模式的多樣化選擇、人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)以及國外經(jīng)濟(jì)型品牌進(jìn)入，成熟的品牌內(nèi)容和客源網(wǎng)絡(luò)的威脅[9]。目前這一市場需求呈快速增長趨勢。 實(shí)踐意義 本文提出的哈爾濱經(jīng)濟(jì)型飯店的發(fā)展對策，有利于提高哈爾濱飯店業(yè)的產(chǎn)業(yè)競爭力，對解決飯店業(yè)的供需矛盾也有一定的作用，同時對與哈爾濱類似的其它城市發(fā)展經(jīng)濟(jì)型飯店具有借鑒意義。哈爾濱目前的高星級飯店因其前期投入高、維持飯店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的成本和費(fèi)用高，對飯店客源市場的變化反應(yīng)遲緩，多數(shù)不能提供價格合適的經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)品；而數(shù)量龐大的社會旅店、個體飯店由于服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量、安全措施等不規(guī)范，無法滿足客源的需要。Gray K. Vallen amp。胡永輝、張久明(2003)認(rèn)為“中國經(jīng)濟(jì)型飯店是指體現(xiàn)中國文化特色的、是涉及各行各業(yè)的、各投資主體興辦的、三星級及三星級以下的、無星級的中檔次、中小規(guī)模的，是具有餐飲服務(wù)功能的、提供專業(yè)化服務(wù)的，是讓消費(fèi)者花費(fèi)不高、開支節(jié)約、獲得實(shí)惠、提供有限服務(wù)的經(jīng)濟(jì)類型的飯店[7]。7結(jié) 論哈爾濱作為黑龍江省的中心城市，應(yīng)發(fā)揮領(lǐng)頭羊的作用，利用成本、價格優(yōu)勢和客源供給充足的優(yōu)勢，確立經(jīng)濟(jì)型飯店應(yīng)有的產(chǎn)業(yè)地位；利用自身現(xiàn)有的資源，對經(jīng)濟(jì)效益差、地理位置好、符合經(jīng)濟(jì)型飯店改造標(biāo)準(zhǔn)的飯店進(jìn)行積極改造；進(jìn)一步細(xì)分市場，找準(zhǔn)市場定位，規(guī)范服務(wù)，強(qiáng)化市場推廣。 。具體而言包括三方面：對客人的人文關(guān)懷為品牌的理念，這是品牌的靈魂；確立了市場定位和核心產(chǎn)品基礎(chǔ)上保持高質(zhì)量的一致性，這是品牌的基礎(chǔ)；具備數(shù)量積累和空間上規(guī)模擴(kuò)張的條件，這是品牌成長的保證。在美國，所謂的經(jīng)濟(jì)型飯店是指有限服務(wù)的飯店，其最突出的特征有三個：一是客源對象、飯店檔次及收費(fèi)價格屬于中低檔；二是服務(wù)有限，并非面面俱到，一般沒有餐飲服務(wù)，只提供大陸式簡單的免費(fèi)早餐；三是在有限服務(wù)中體現(xiàn)各自的經(jīng)營特色和服務(wù)特色[7]。B旅館(Bedamp。外國的飯店投資者和飯店管理公司己形成共識：近期在中國發(fā)展高檔飯店已不是投資飯店的最好選擇，經(jīng)濟(jì)型飯店的發(fā)展是新機(jī)會。美國經(jīng)濟(jì)型飯店的研究可追溯到20世紀(jì)六、七十年代汽車旅館的興起，到20世紀(jì)80年代中期至90年代早期進(jìn)入了快速發(fā)展階段，基本上在1994年前后進(jìn)入一個市場相對飽和，甚至是曾經(jīng)一度過剩的階段。 國
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