【文章內(nèi)容簡介】 溫度傳感技術CPS\GIS技術蓄冷技術隔熱層技術RFID射頻識別技術裝卸搬運技術自動控溫技術制冷技術計算機自動化信息流 信息流產(chǎn)區(qū) 產(chǎn)銷連接區(qū) 銷售區(qū) 商品流 商品流3 果蔬冷鏈物流的國際借鑒3 果蔬冷鏈物流的國際借鑒國外發(fā)達國家較早就開始針對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流進行研究，經(jīng)過多年的探索和發(fā)展他們的冷鏈管理系統(tǒng)已經(jīng)達到相應的階段。不僅能有效地解決了果蔬農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與流通的問題，降低其不必要的損耗，提高資源的利用率，而且使其行為規(guī)范化、組織網(wǎng)絡化、手段現(xiàn)代化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，實現(xiàn)了社會和資源的可持續(xù)發(fā)展。因此，我們應當在借鑒國外果蔬冷鏈物流其先進的發(fā)展經(jīng)驗的基礎上，與我國現(xiàn)狀和宏觀環(huán)境相結(jié)合，找尋適合我國的果蔬冷鏈物流發(fā)展模式，推進國內(nèi)果蔬農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展與創(chuàng)新。、加拿大為代表的北美模式美國、加拿大、澳大利亞等這些國家的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)因其地理因素等的影響，生產(chǎn)方式主要以中小型家庭農(nóng)場為主，就算小型農(nóng)場的規(guī)模通常也在百頃以上。大規(guī)模的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)極大地促進了農(nóng)業(yè)的機械化、專業(yè)化，越來越細致的分工和高效的工作效率，使得其果蔬供應環(huán)節(jié)及時、快捷。由此可見，其果蔬流通體系已相當完善。圖3—1是美加模式果蔬流通模式示意圖。圖31美加模式果蔬流通模式示意圖生產(chǎn)者產(chǎn)地消費者產(chǎn)地批發(fā)市場、大型批發(fā)商超市、餐飲服務業(yè)等中小零售商其他批發(fā)市場出口銷地 其特點主要有：交通便利，公路、鐵路運輸發(fā)達。農(nóng)產(chǎn)品常能迅速運往大城市車站，形成城市農(nóng)產(chǎn)品集散市場，也就是車站批發(fā)市場。流通渠道短、環(huán)節(jié)少、效率高。全美農(nóng)產(chǎn)品約80%直銷，生產(chǎn)者在產(chǎn)地將產(chǎn)品分級、包裝處理后經(jīng)批發(fā)市場，直接運往大型超市、零售商。這樣簡便的流通方式，充分提高農(nóng)產(chǎn)品流通速度。產(chǎn)地市場集中。美國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域化程度高，形成了蔬菜、水果等專業(yè)化生產(chǎn)區(qū)域，因而農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場比較集中，交易活動比較固定，大多采用“定單交易原則”，在整個農(nóng)產(chǎn)品流通比率中，產(chǎn)地批發(fā)市場與零售商的交易量占絕大多數(shù)。、比利時為代表的西歐模式西歐生產(chǎn)模式為大規(guī)模生產(chǎn)與家庭農(nóng)業(yè)結(jié)合，但是大規(guī)模農(nóng)業(yè)企業(yè)由于其強大的勞動生產(chǎn)率和土地生產(chǎn)率，從而在商業(yè)上居于主導地位。因此導致其果蔬農(nóng)產(chǎn)品流通模式介于東亞模式和北美模式之間。西歐模式與東亞模式相比，批發(fā)市場流通比例較小，而且大多數(shù)大型批發(fā)市場以公益性原則為主；與北美模式相似，西歐國家的超市零售業(yè)的連鎖經(jīng)營發(fā)展較快，形成連鎖集團，自行建立統(tǒng)一的購貨配送中心，與產(chǎn)地實行直接銷售。圖3—2是西歐模式果蔬流通模式示意圖。圖32西歐模式果蔬流通模式示意圖生產(chǎn)者消費者超市配送中心餐飲服務業(yè)等中小零售商批發(fā)市場出口連鎖門店產(chǎn)地銷地其特點主要有：市場規(guī)模大、設施齊全、功能完備、服務集約化。市場的準入條件較高，國家公益市場發(fā)揮重要作用。如法國1953年頒布了《批發(fā)市場法》，在全國指定了23個農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為國家公益性批發(fā)市場。荷蘭、法國、意大利、比利時等國家的一些農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場都采用了拍賣交易方式。重視農(nóng)產(chǎn)品的標準化生產(chǎn)，實行市場化規(guī)范管理，并對市場的食品安全依法嚴格管理。統(tǒng)一衛(wèi)士標準、統(tǒng)一規(guī)格包裝、保證質(zhì)量、講究信譽，是西歐農(nóng)產(chǎn)品流通的共同特點。注重發(fā)展產(chǎn)、加、銷一體化，將產(chǎn)前、產(chǎn)后相關企業(yè)建在農(nóng)村。以法國為例，法國水果、蔬菜、花卉等都實行這種縱向的一體化生產(chǎn)，從而降低了公司及農(nóng)場的經(jīng)驗成本，也促進了流通領域的穩(wěn)定發(fā)展。、韓國為代表的東亞模式日本、韓國這些國家人多地少，自然資源不豐富，果蔬生產(chǎn)單位小而多，主要以家庭農(nóng)戶生產(chǎn)為主是這類國家果蔬生產(chǎn)的主要特征和發(fā)展制約。果蔬分散種植，通過各地中介組織和批發(fā)市場集中起來，供應各城市和消費點。以日本為例，在大阪中央批發(fā)市場通過拍賣成交的果蔬比例高達90%以上。因此，此類國家注重果蔬精致化生產(chǎn)，通過相關冷鏈技術和基礎配套設施，保證果蔬的優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)。下圖3—3即東亞模式果蔬流通模式示意圖。圖33東亞模式果蔬流通模式示意圖農(nóng)戶1消費者專業(yè)合作社超市、餐飲服務業(yè)等中小零售商其他批發(fā)市場農(nóng)戶N批發(fā)市場進口商進出口中介產(chǎn)地銷地其特點如下：以批發(fā)市場作為農(nóng)產(chǎn)品流通主渠道，并十分注意培養(yǎng)和完善批發(fā)市場的功能作用。如日本的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場都具有農(nóng)產(chǎn)品集散、價格形成、服務、結(jié)算和信息功能。流通環(huán)節(jié)雖然較多，一般都要經(jīng)過兩級或兩級以上批發(fā)渠道后，才能把農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到消費者手中，流通成本較高。但是自20世紀90年代以后，以“直買所”為標志的直銷方式正在蓬勃發(fā)展。日本《市場法實施規(guī)則》等法律法規(guī)的不斷完善，確保了農(nóng)產(chǎn)品果蔬批發(fā)商市場流通的規(guī)范化、法制化與高效率。農(nóng)產(chǎn)品物流主體組織化、規(guī)?；潭容^高。通過農(nóng)民合作組織將生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品集體組織運銷供應。通過合作，促使運銷形成規(guī)模，降低成本，最終實現(xiàn)雙贏。農(nóng)產(chǎn)品物流的基礎設施和設備發(fā)達、物流冷鏈技術先進。日本擁有便捷的交通網(wǎng)、完善的服務體系和配送系統(tǒng)、有效的保鮮設備、先進的冷鏈科學技術、快速的信息處理網(wǎng)絡，這為實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品低沉本、高效率的物流服務體系和物流配送系統(tǒng)創(chuàng)造了良好的條件。綜合以上分析，我們可以看出發(fā)達國家在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流領域進行了卓有成效的研究和實際工作，已經(jīng)形成自有體系。但是我國的冷鏈物流模式的建設還剛剛起步，對冷鏈物流的研究在理論上、方法上仍存在著明顯的不足之處，在現(xiàn)實中尚未形成真正的、完整的、一體化的冷鏈物流系統(tǒng)。雖然我們目前無論從層次、社會制度，還是經(jīng)濟和技術發(fā)展水平等諸多方面存在著不可比擬性，但是我們可以通過對其發(fā)達國家的冷鏈系統(tǒng)和體系的成功案例中總結(jié)經(jīng)驗。 借鑒日本等發(fā)達國家的成功經(jīng)驗顯示，政府制定的相關政策、法律法規(guī)和制度對農(nóng)產(chǎn)品果蔬冷鏈物流的發(fā)展具有重要的指引、推動作用。具體包括：鼓勵冷鏈物流企業(yè)加快各類保鮮、冷藏、冷凍、預冷、運輸?shù)壤滏溛锪骰A設施建設，重點加強批發(fā)市場等重要農(nóng)產(chǎn)品流通節(jié)點的冷藏設施建設；推進農(nóng)產(chǎn)品市場體系的發(fā)展，并逐步完善市場體系，為物流和配送的發(fā)展創(chuàng)造良好的外部環(huán)境；制定相光的法律法規(guī)，規(guī)范、統(tǒng)一農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的操作手段和其市場行為；加強與國際接軌，增強在冷鏈物流研究、技術探索、咨詢管理、教育培訓等各方面的聯(lián)系和交流合作。通過計算機互聯(lián)網(wǎng)等先進網(wǎng)絡技術連接生產(chǎn)商、供應商、批發(fā)商、零售商等，形成一個網(wǎng)絡化的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈。不僅相關的利益主體可以在其網(wǎng)絡供應鏈上結(jié)成戰(zhàn)略伙伴實現(xiàn)共贏，物流企業(yè)還可以通過“快速響應系統(tǒng)”及時的了解消費消息、市場變化動態(tài)，對各環(huán)節(jié)進行虛擬和實際操作進行調(diào)整，完成客戶的訂貨任務，降低不必要的損失。借鑒北美模式的經(jīng)驗重視發(fā)展果蔬生鮮超市和連鎖超市的經(jīng)營，完善批發(fā)市場的功能，增強生產(chǎn)者的規(guī)模和實力，實行“農(nóng)超對接”，不僅可以減少物流環(huán)節(jié)，降低經(jīng)營成本，提高了流通效率，而且可以對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者進行直接溝通、監(jiān)督和培訓，有助于增強農(nóng)產(chǎn)品可追溯性，提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、安全。、創(chuàng)新的跨區(qū)域冷鏈物流配送中心 我國農(nóng)產(chǎn)品集散市場目前大多數(shù)尚處于初級階段，管理水平低，綜合服務能力差，擁有預冷、儲存、加工和信息開發(fā)利用能力等的市場實在不多，我們可以借鑒法國、荷蘭等歐盟國家建立綜合型、專業(yè)型物