自考經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀和研究對策[1(編輯修改稿)
2025-07-25 05:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 有限、價格低廉、面向大眾的、能夠滿足人們對酒 店產(chǎn)品的一般性需求的、介于星級酒店和普通旅 館或招待所之間的一種酒店業(yè)態(tài)。 1．經(jīng)濟(jì)型酒店的特征 (1)從服務(wù)角度看，經(jīng)濟(jì)型酒店是有限服務(wù)的 酒店，它與提供全面服務(wù)的高檔次酒店成為鮮明 的對照，突出“小而?！?，把客房作為經(jīng)營的絕對重 點，這是經(jīng)濟(jì)型酒店與其他類型酒店的本質(zhì)區(qū)別。 有限的服務(wù)是指提供的服務(wù)項目少，比如不提供 娛樂、健身等服務(wù)，但服務(wù)質(zhì)量是有要求的，在必 備項目和基本服務(wù)上，經(jīng)濟(jì)型酒店與高檔酒店的 水平應(yīng)是一致的。 (2)從設(shè)施設(shè)備看，投資不高、規(guī)模不大、功能 簡單但又具備一定服務(wù)質(zhì)量水準(zhǔn)。硬件設(shè)施低于 星級酒店，沒有寬敞的大堂、游泳池、酒吧、娛樂室 等休閑設(shè)施；但基本設(shè)施齊全，住宿安全、衛(wèi)生、方 便、舒適，講究少投入、經(jīng)濟(jì)實用和低成本運行。 (3)從客源對象和價格看，目標(biāo)顧客是大眾消 費者，具體包括不斷增加的旅游者、商務(wù)出行者、 學(xué)生等；它以大眾可以支付的價格提供專業(yè)化服 務(wù)，價位適中，目前國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)在100。200元之間。 (4)從市場定位看，我國經(jīng)濟(jì)型酒店從一定程 度上避開了和星級酒店、普通旅館、招待所的競 爭，它提供星級酒店的客房衛(wèi)生和舒適度，精簡其 他服務(wù)，如餐飲，所以房價比星級酒店低，但是比 普通旅館和招待所衛(wèi)生、舒適，填充了星級酒店和 普通旅館、招待所之間的空白，滿足大眾衛(wèi)生舒 適、經(jīng)濟(jì)實惠的住宿要求。 (5)從管理與組織的角度看，經(jīng)濟(jì)型酒店一般 采用連鎖模式，管理比較科學(xué)規(guī)范。就單個酒店 而言，組織結(jié)構(gòu)扁平，機(jī)構(gòu)設(shè)置簡單，人員配備少， 一人多崗，這種組織結(jié)構(gòu)信息傳遞快、效率高，同 時降低了管理費用。 2．經(jīng)濟(jì)型酒店的分類 我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展形成了三類品牌：第一 類是全國性的經(jīng)濟(jì)型飯店品牌，如如家、錦江之 星；第二類是一些區(qū)域性的經(jīng)濟(jì)型飯店品牌，如上 海的莫泰16南京的金一村等；第三類是國際飯 店管理集團(tuán)，如法國雅高的Ibis(宜必思)和美國 SuperS(速8)。二、 我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店在我國尚屬一個新興概念，但在歐美國家已經(jīng)是相當(dāng)成熟的產(chǎn)業(yè)。它是相對于傳統(tǒng)的酒店而存在的一種酒店業(yè)態(tài),以價格和設(shè)施差異為主要區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)。 經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店強調(diào)“經(jīng)濟(jì)”，但并不意味著降低酒店的管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)規(guī)范從服務(wù)質(zhì)量和員工的專業(yè)水平來說，與其他星級酒店的要求是一致的，據(jù)悉宜必思的東家法國雅高正在做一個籌劃——15分鐘的滿意保證：針對客人的投訴，如果15分鐘之內(nèi)不能給出一個讓客人滿意的結(jié)果，客人的該項服務(wù)免費。 在我國，對經(jīng)濟(jì)型酒店的界定是：低星級旅游飯店（一星級和二星級）及與之檔次相當(dāng)?shù)纳鐣灭^。 經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店與一般小旅館的主要區(qū)別是，以連鎖形式吸引更多顧客，盡量節(jié)省成本，只滿足旅客的最低入住要求。經(jīng)濟(jì)型酒店一般都選址在偏僻但是方便的地段來降低成本，客房內(nèi)只保留基本設(shè)施，以足夠大的客流量保證薄利多銷。雖然單個店面的利潤總量不大，但能以房間的數(shù)量優(yōu)勢和酒店的數(shù)量優(yōu)勢獲得大量的客人，并且以會員制的方式留住客人，進(jìn)而在連鎖店的內(nèi)部實現(xiàn)客流共享。針對工薪階層旅游者和一般的公務(wù)出差人員，經(jīng)濟(jì)型酒店的平均每晚住宿費用不超過180元，客人花10元就可以享受有海鮮的自助餐，客房充滿濃郁的家庭氣息，種種特色使得經(jīng)濟(jì)型酒店在國內(nèi)發(fā)展空間是巨大的?！ 「鶕?jù)中國國家發(fā)改委《2006年中國經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)查報告》的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)星級酒店客房出租率在百分之六十左右，而經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的客房出租率卻高達(dá)85%以上。據(jù)我國最早的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店“錦江之星”的管理者預(yù)測，今年奧運期間，國內(nèi)觀眾將占來京人數(shù)的九成左右，社會旅館將是國內(nèi)觀眾接待的主力軍。（一）主要現(xiàn)狀為1．經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展速度較快 國內(nèi)連鎖經(jīng)營的經(jīng)濟(jì)型酒店是近幾年才發(fā)展 起來的，1997年2月錦江之星上海梅隴店正式對外營業(yè)，中國第一個真正意義上的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒 店品牌誕生，直到2002年我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展較 為緩慢，從2003年起有了較快發(fā)展，2005年8月2 日，國家商務(wù)部在北京召開“全國服務(wù)業(yè)工作會 議”，明確提出要大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)型飯店，并且表示 將采取措施鼓勵發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店。至此，中國經(jīng) 濟(jì)型酒店迎來了高速發(fā)展時期：新品牌不斷出現(xiàn)， 已有品牌高速擴(kuò)張。2．空間分布 在空間布局方面，我國經(jīng)濟(jì)型酒店目前主要 集中在東部沿海城市，尤其是以北京為中心的環(huán) 渤海區(qū)域、以上海為中心的長江三角洲區(qū)域，以 及以廣州為中心的珠江三角洲區(qū)域等商務(wù)活動頻 繁的地區(qū)。3．客源和入住率 經(jīng)濟(jì)型酒店的客源主要是商務(wù)人員、旅游者， 根據(jù)如家客戶數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計顯示，入住如家的客戶 80％屬于商務(wù)人群，其中通訊、IT領(lǐng)域的白領(lǐng)人群 占到了25％。在這一群體中，20—40歲之間的人 占到80％。這類消費群體，多半屬于商務(wù)旅行， 對于豪華和享受不會過分追求，但卻要求安全、衛(wèi) 生和舒適。因此這部分群體的消費需求是理性 的。經(jīng)濟(jì)型酒店的人住率較高，一般高于80％， 某些較好品牌達(dá)到90％以上?！ ∪?、當(dāng)前我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展緩慢的主要原因分析（一） 品牌建設(shè)問題雖然經(jīng)濟(jì)型酒店在我國有著美好的發(fā)展前景，但由于經(jīng)濟(jì)實力小，運營能力有限，導(dǎo)致了服務(wù)的附加值低，從而降低市場贏利能力。經(jīng)濟(jì)型酒店的進(jìn)一步發(fā)展必然要求有其自己的品牌。在我國酒店行業(yè)中，欠缺的不是經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品形態(tài)，而是群體意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌。我國酒三星級以下的經(jīng)濟(jì)型酒店占據(jù)著整個住宿設(shè)施的80%以上，但長期以來都是以單體形式存在，沒有形成規(guī)模，缺少有影響力的品牌，彼此之間主要靠價格進(jìn)行競爭，所以實力不強、效益較差。因而，提高和加強經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，就必須提高經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌形象為根本。1．經(jīng)營者的品牌意識淡薄不同形式的經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營者，受各自觀念的影響，絕大部分都不關(guān)注品牌建設(shè)。如國有酒店不注重創(chuàng)名牌的一個重要原因是政企不分，未能建立真正的現(xiàn)代企業(yè)制度，酒店經(jīng)理依然由上級任命，酒店經(jīng)理能否連任要看其業(yè)績和與上級的關(guān)系，經(jīng)理業(yè)績主要取決于酒店短期經(jīng)濟(jì)效益，因而經(jīng)理的工作重點是忙于與上級拉關(guān)系和追求其在任期間的短期業(yè)績，不關(guān)注長期績效，也就不會關(guān)注品牌建設(shè)問題。而民營的經(jīng)濟(jì)型酒店，經(jīng)營者通常認(rèn)為中低檔酒店自身就不存在品牌問題，通常也以追求短期利潤為主，為了一點小利益，不講信譽，坑害消費者，降低服務(wù)質(zhì)量，犧牲酒店的長期利益，也就更不可能創(chuàng)立品牌。2．經(jīng)濟(jì)實力較小，運營能力有限我國絕大部分經(jīng)濟(jì)型酒店，特別是民營酒店，經(jīng)營規(guī)模小，經(jīng)濟(jì)實力較弱，市場營銷策略和能力有限。它們有的短期經(jīng)營行為嚴(yán)重，希望通過較高的短期回報，迅速收回投入，降低投資風(fēng)險，而不愿意經(jīng)過漫長的創(chuàng)名牌過程后，再獲取較高的收益。它們有的滿足于現(xiàn)狀，只要現(xiàn)在有錢賺、有飯吃，就沒有危機(jī)感，尤其是一些單位的附屬機(jī)構(gòu)，它們的主要功能是招待所，為單位內(nèi)部開會、款待本單位客人提供方便。從總體上來說，單獨、零散的經(jīng)濟(jì)酒店，沒有大型高檔酒店營銷優(yōu)勢，從而限制了它的贏利能力。 3 . 服務(wù)附加值低，不具備品牌營銷能力由于經(jīng)濟(jì)型酒店相對廉價，服
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