自考經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀和研究對(duì)策[1(存儲(chǔ)版)
【正文】 ,有助于確立我國(guó)飯店業(yè)的國(guó)際地位,為經(jīng)濟(jì)型酒店樹(shù)立良好的形象。國(guó)內(nèi)的一些酒店集團(tuán)和酒店管理公司已開(kāi)始了積極的實(shí)踐活動(dòng),在社會(huì)上引起了良好的反響,也初步取得了預(yù)期的經(jīng)濟(jì)收益。經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)特色是“經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生、安全、快捷”,而要達(dá)到這個(gè)目標(biāo),必須結(jié)合各自特點(diǎn),利用專(zhuān)業(yè)化的管理和服務(wù)技術(shù),才能為顧客提供規(guī)范化的服務(wù)。硬件具備了, 投資很大, 而軟件相對(duì)就不重視了, 缺乏酒店管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)。（五）走集團(tuán)化發(fā)展道路集團(tuán)化發(fā)展可以集合相關(guān)資源, 既形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和資金、資本勢(shì)力, 又利于擴(kuò)張, 集中資源做好、做快、做強(qiáng)。它比較針對(duì)性地解決我國(guó)企業(yè)中產(chǎn)權(quán)不清的弊端,能明確管理層次、管理體系,克服規(guī)模龐大后的信息障礙或效益障礙,有利于集團(tuán)管理中的控制強(qiáng)度的增大,有利于集團(tuán)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮。（六）健全內(nèi)部管理機(jī)制,完善管理模式對(duì)于目前我國(guó)的旅游企業(yè)集團(tuán)而言,首先是選擇一個(gè)適合的組織結(jié)構(gòu),來(lái)適應(yīng)新形式下的大型多元化的集團(tuán)管理。各地在這方面有做得很好的酒店, 如會(huì)議型為代表的廣州華泰賓館, 度假型為代表的北京云湖度假村等。筆者曾經(jīng)考察過(guò)一家中國(guó)著名大學(xué)的招待所, 設(shè)施豪華, 但室內(nèi)布局雜亂, 一邊是一張中國(guó)山水畫(huà),而另一邊掛了一個(gè)歐洲中世紀(jì)武士鎧甲。經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)顧客不崇尚奢華,核心需求簡(jiǎn)單,一是衛(wèi)生條件和睡眠質(zhì)量要達(dá)到基本要求?？驮礇](méi)有保障,服務(wù)質(zhì)量和水平都難以保證。品牌所起的作用是不言自明的。 根據(jù)《2006年經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)查報(bào)告》顯示，中國(guó)排名前十的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌平均增長(zhǎng)速度為74%，這也反映出我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展速度之快和空間之大。若按照經(jīng)濟(jì)型酒店的改造要求，關(guān)停這些設(shè)施，減免部分服務(wù)功能，那么退出的代價(jià)也是很大的，這里面涉及到資產(chǎn)如何處置和員工如何安置的問(wèn)題。（四）服務(wù)水平問(wèn)題改革開(kāi)放20年來(lái)，由于國(guó)家的政策鼓勵(lì)，高星級(jí)酒店和國(guó)際接軌是比較成功的，其無(wú)論是在硬件設(shè)施還是軟件的管理服務(wù)方面都有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。而且，單體經(jīng)營(yíng)不可能形成強(qiáng)大品牌，很難獲得客人的信賴(lài)，酒店也就不可能壯大。 （二）規(guī)模優(yōu)勢(shì)問(wèn)題由于我國(guó)酒店實(shí)施涉外管理制度，從而產(chǎn)生了兩套基本隔離的酒店行業(yè)管理體制——涉外和非涉外酒店。許多經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)定位混亂，在客源的選擇上非常盲目，沒(méi)有重點(diǎn)，從而造成經(jīng)營(yíng)上面面俱到。它們有的滿(mǎn)足于現(xiàn)狀，只要現(xiàn)在有錢(qián)賺、有飯吃，就沒(méi)有危機(jī)感，尤其是一些單位的附屬機(jī)構(gòu)，它們的主要功能是招待所，為單位內(nèi)部開(kāi)會(huì)、款待本單位客人提供方便。在我國(guó)酒店行業(yè)中，欠缺的不是經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品形態(tài)，而是群體意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌。2．空間分布 在空間布局方面，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店目前主要 集中在東部沿海城市，尤其是以北京為中心的環(huán) 渤海區(qū)域、以上海為中心的長(zhǎng)江三角洲區(qū)域，以 及以廣州為中心的珠江三角洲區(qū)域等商務(wù)活動(dòng)頻 繁的地區(qū)。 經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店與一般小旅館的主要區(qū)別是，以連鎖形式吸引更多顧客，盡量節(jié)省成本，只滿(mǎn)足旅客的最低入住要求。 (5)從管理與組織的角度看，經(jīng)濟(jì)型酒店一般 采用連鎖模式，管理比較科學(xué)規(guī)范?！∫?、經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)涵(一)經(jīng)濟(jì)型酒店的特征和分類(lèi) “經(jīng)濟(jì)型酒店”(Economical Hotel)是指以提供 安全、衛(wèi)生、舒適的客房為核心產(chǎn)品的企業(yè)，服務(wù) 有限、價(jià)格低廉、面向大眾的、能夠滿(mǎn)足人們對(duì)酒 店產(chǎn)品的一般性需求的、介于星級(jí)酒店和普通旅 館或招待所之間的一種酒店業(yè)態(tài)。6（四） 經(jīng)營(yíng)理念的國(guó)際化4（四）服務(wù)水平問(wèn)題然而政府機(jī)構(gòu)對(duì)這個(gè)新興行業(yè)的發(fā)展卻缺乏準(zhǔn)備，學(xué)術(shù)界對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的概念探討也還剛剛起步。并且提出了這個(gè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)，期望能為經(jīng)濟(jì)型酒店的研究者和管理者提供一點(diǎn)思路。2（一）主要現(xiàn)狀為7（三）加快產(chǎn)權(quán)制度改革 (2)從設(shè)施設(shè)備看，投資不高、規(guī)模不大、功能 簡(jiǎn)單但又具備一定服務(wù)質(zhì)量水準(zhǔn)。二、 我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店在我國(guó)尚屬一個(gè)新興概念，但在歐美國(guó)家已經(jīng)是相當(dāng)成熟的產(chǎn)業(yè)。針對(duì)工薪階層旅游者和一般的公務(wù)出差人員，經(jīng)濟(jì)型酒店的平均每晚住宿費(fèi)用不超過(guò)180元，客人花10元就可以享受有海鮮的自助餐，客房充滿(mǎn)濃郁的家庭氣息，種種特色使得經(jīng)濟(jì)型酒店在國(guó)內(nèi)發(fā)展空間是巨大的。這類(lèi)消費(fèi)群體，多半屬于商務(wù)旅行， 對(duì)于豪華和享受不會(huì)過(guò)分追求，但卻要求安全、衛(wèi) 生和舒適。1．經(jīng)營(yíng)者的品牌意識(shí)淡薄不同形式的經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)者，受各自觀(guān)念的影響，絕大部分都不關(guān)注品牌建設(shè)。許多經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)者就根本沒(méi)有名牌意識(shí)，雖然這些酒店不缺乏資金，也不存在投資風(fēng)險(xiǎn)，但在制定經(jīng)營(yíng)策略時(shí)，就沒(méi)有想到如何有目的、有針對(duì)性地為酒店樹(shù)立名牌。有的酒店剛剛經(jīng)營(yíng)有點(diǎn)起色，市場(chǎng)知名度有點(diǎn)提高，就開(kāi)始盲目擴(kuò)張，大量投資建分店，或搞特許經(jīng)營(yíng)，向加盟者收取管理費(fèi)，一旦監(jiān)管跟不上，脆弱的品牌馬上就被砸掉。所以，經(jīng)濟(jì)型酒店被涉外制度分割后，實(shí)際成為一個(gè)行業(yè)管理的相對(duì)薄弱領(lǐng)域。所以從立頂建設(shè)、資金性質(zhì)、
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