【文章內容簡介】 性。、作廢與銷毀 a)文件必須分類存放在干燥通風，安全的地方。 b)人事部負責保管全公司的所有文件的原件，各部門負責保管部門內使用的文件，人事部每年底對文件保管情況進行檢查。c)各部門接收到的文件應及時登錄于部門使用的《受控文件清單》。d)任何人不得在文件上亂涂亂改，不準私自外借，確保文件的清晰、易于識別和檢索。 e）所有失效或作廢文件由人事部及時回收，經(jīng)質量負責人審批后予以銷毀； f）需保留的作廢文件，加蓋“參考”印章，防止非預期使用；a) 收到外來文件的人員，需識別其適用性，原件交人事部存檔，復印件由人事部對需要的人員進行編號分發(fā)。所有外來文件由人事部登錄于《外來文件清單》。b) 人事部負責收集最新版本的國家、行業(yè)、地方標準，統(tǒng)一編號、加蓋“受控”印章，分發(fā)相關人員使用。c) 人事部定期組織對文件進行評審，各部門結合平時使用情況提出評審意見，必要時予以修改。d) 電子文檔形式的文件，也應參照上述規(guī)定執(zhí)行。e) 質量記錄是一種特殊類型的文件按《質量記錄管理》要求實施。（四）設備設施管理制度設備的申購,審批及購置程序:由所需使用的部門提出申請，填寫設備購置申請表，由生產(chǎn)部確認后，經(jīng)總經(jīng)理批準同意，財務部籌集資金，采購部購置。：設備型號和生產(chǎn)廠家確定后，按所需的設備數(shù)量簽訂合同，簽訂合同時，應包括設備的規(guī)格，技術參數(shù)和有關指數(shù)，提供的資料、備件和附件提供服務的內容，還應寫入產(chǎn)品檢驗標準、產(chǎn)品質量交貨方式、包裝、交貨期限、付款方式和違約責任等條款。設備的開箱驗收及安裝調試：新設備購置后入庫開箱驗收，由供應部和生產(chǎn)部專業(yè)人員一同根據(jù)訂貨合同要求驗收，驗收時設備裝箱單逐一清點，主機、輔機、隨機附件、工具和備件、技術文件（包括出廠合格證，精度檢驗單，裝箱單，使用說明書等），由檢驗員填寫“設備開箱安裝驗收單”若驗收有不合格項，應將情況及時反饋給生產(chǎn)部及采購人員，聯(lián)系查詢索賠；若合格，入庫掛帳。：設備的安裝由生產(chǎn)部負責，驗收合格后，組織設備的安裝、調試；安裝、調試合格后，移交生產(chǎn)車間使用，且負責今后的日常維修，生產(chǎn)部在“設備臺帳”上進行備案。設備的合理使用（如超載、超速、超壓、超電流等）；，放寬限制，減弱安全保護效能；、卸、割、焊和改變設備結構；，并提高設備技術水平；3．5操作工作必須認真做好設備檢查，維修工作必須認真做好檢修記錄。設備的維護保養(yǎng)：A、整齊：工具、附件、產(chǎn)品堆放整齊、電器管線整齊；B、潤滑：油質適合，定期加油，合理潤滑； C、檢查：緊固、調整、防腐，掌握設備技術狀況，保證安全運行。 ，有效維護設備的生產(chǎn)安全。A、日常保養(yǎng)：班前班后，經(jīng)常性的進行檢查和維護；B、一級保養(yǎng)：一般一月一次；C、二級保養(yǎng)：一般一年一次。設備的檢查鑒定：由設備維護人員進行糾正違章操作，盤查故障隱患。，加強設備管理，設備大檢查每年進行一次。四會標準A、會使用；B會維護；C會檢查；D會排除故障三好標準管好——技術管理好； 用好——維護使用好；修好——設備技術狀況好設備計劃檢修管理制度，應該達到五項基本要求；A、合理安排檢修計劃，適時檢修；B、優(yōu)質量的修復設備，恢復設備的原有精度；C、采取各種措施，加快修理進度，縮短停工時間；D、采取各種措施，降低修理成本；E、與生產(chǎn)緊密結合，既不能因為生產(chǎn)影響檢修，也不能因為停機檢修而影響生產(chǎn)計劃的完成。：日常運轉中定期檢查情況，修理過程中的檢查結果，設備檔案中積累的歷史資料，生產(chǎn)計劃的安排等，通過深入現(xiàn)場調查研究后，編制計劃。、大修二類：A、小修：一般間隔按月、季或半年的，主要任務是利用調整或更換易損件的方法來恢復設備的工作能力和技術狀況，同時進行修理性檢查。B、大修：一般時間間隔為二年至五年（或以上），大修時應拆開設備的全部零件進行徹底清洗、檢查。必要時更換大部分主要零部年，設備大修后應全部恢復或提高其原有工作能力和技術狀況。C、設備的檢修工作以小修為主，盡量延長大修**期。設備事故管理制度A、凡正式投產(chǎn)的各種設備，在生產(chǎn)過程中突然損壞造成停產(chǎn)，減產(chǎn)均屬設備事故范圍；B、各種機械設備在使用中突然損壞，被迫停產(chǎn)檢修的； C、各種動力（包括水、電、氣等）發(fā)生故障或事故暫停供應中斷生產(chǎn)的；D、因設備事故，雖然未影響生產(chǎn)，但引起設備主要零部件嚴重損壞使設備達不到額定出率的；E、因設備事故更換主要備件等措施或非計劃檢查，雖未影響生產(chǎn)任務的，仍按設備事故處理。凡主機設備的附屬安全保護裝置（如保險絲，繼電器、安全閥門，安全銷等）在運行中發(fā)生合理損壞。A、故障的處理設備出現(xiàn)故障后，操作工作應立即停車，經(jīng)檢查后不能判斷或排除，應及時通知維修人員進行故障修理，修理結束后，維修人員應按設備故障信息反饋的內容填寫清單，包括從故障停要開始，至修理結果開車前為止。B、事故的處理◆ 凡設備事故發(fā)生時，應立即切斷電源，嚴格保護現(xiàn)場，迅速上報。◆ 生產(chǎn)技術科根據(jù)事故的性質情況，分別會同事故所在部門單位進行調查分析，分清責任，吸取教訓；◆ 對重大設備事故，由企業(yè)組織專門小組進行嚴肅認真處理，并提出專題分析報告，事故報告上報總經(jīng)理批準執(zhí)行。（五）設備配置 原料剔選分級腌制—修剪—清洗—配料—消毒殺菌—真空包裝—裝箱入庫原料剔選分級：優(yōu)級品、合格品 腌制池：腌制 腌制池 6立方米：自制修剪：把蕎頭及榨菜進行修剪 清洗：4立方米 自制配料：放入攪拌機攪拌機（LS800—1000）：余姚小曹娥食品機械廠 消毒殺菌：高溫殺菌 包裝設備：A計量設備 ：稱重電子秤：上海精密科學儀器有限公司B半自動包裝設備：包裝DBF900自動塑料薄膜連續(xù)封口機:溫州市鹿 城黃河包裝機械廠（六）檢測設備、計量器具管理制度由品控部負責檢驗設備、計量器具的管理，將檢測儀器、設備登錄于《檢測儀器、設備一覽表》。 品控部根據(jù)**期檢定/校準計劃，提前一個月把即將到期的檢驗、測量和試驗設備送法定計量檢定機構或政府計量行政部門授權的計量檢定機構進行檢定、校準。、校準有關記錄、證書由質管科歸檔。、測量和試驗設備進行正常維護保養(yǎng)。、測量和試驗設備，使用部門通知品控部貼停用標志。、校準或其他方式表明有缺陷或超出規(guī)定極限時，應立即停止使用，并加以明顯標識。如可能將其進行有效隔離，直至修復由質檢員每天清除每個崗位的工作臺，實驗臺、儀器設備及器皿上的灰塵，保持清潔。檢驗結束后將儀器、器皿、臺面擦干凈，一切廢物要放入紙簍或廢物箱，并及時處理。實驗室內各種儀器、器皿、設備按規(guī)定放置，不能任意堆放、振動。電熱干燥箱、滅菌鍋等，使用時嚴格操作規(guī)程進行，使用過程中操作人員不得離崗。實驗室高溫電氣設備必須裝有接地線和保險裝置，使用時不得超過允許的溫度范圍。（七）檢測儀器操作規(guī)程天平（）:使用天平時，將天平放在平面工作臺上，將游碼移至標尺左端“0”點上，指針須對準標頭中間的紅線。若有偏左或偏右時，調節(jié)旋動平衡螺母。將蔬菜放入左盤，右盤放置砝碼。（注：天平與砝碼保持干燥清潔，使用前須用軟刷拂抹清潔；使用后檢查天平、清點砝碼一次，并即放入盒內。）分析天平（）:使用分析天平前應檢查天平的各部件是否可正常使用，天平空載時指針在標尺上指示的平衡位置時，則可以使用天平。（注：使用天平不能超過天平的最大稱量，需要稱量物必須與天平溫度一致。用完后應檢查天平是否關好，砝碼齊全，天平保持清潔，蓋好布罩。）干燥箱:當物品放進箱內后，將玻璃門與外門關上，并將箱頂上的風頂活門適當旋開；接通電源，開啟選溫開關，檔次一般為，使用溫度為100℃以下開一檔，1000C以上開二檔，150℃以上開三檔，200℃以上開四檔，達到使用溫度后開一檔或二檔；開啟鼓風機開關，鼓風機開始工作；將溫度調節(jié)器旋轉鈕順時針方向轉動至所需設定溫度（調節(jié)刻度牌上之刻度僅作參考）紅色指示燈亮，表示加熱，待紅燈滅，綠燈亮，表示加熱 停止。待紅，綠燈自動繼息，表示恒溫，視風頂溫度計溫度高低將調節(jié)器反復調整至所需溫度。（注．此箱工電壓系220V、50HZ，使用前必須注意所用電源電壓是否相符，使用時，必須將電源插座接地極按規(guī)定有效接地。按接線指示牌所指示的相線，中線正確接線，并將外殼上的接地，標志按規(guī)定有效接地；在通電使用時，切忌用手觸及箱左側空間的電器部份或用