【文章內(nèi)容簡介】 或待檢庫。檢驗(yàn)項(xiàng)目為：①外觀和感官；②凈含量；③包裝衛(wèi)生質(zhì)量；④生產(chǎn)日期的標(biāo)注，經(jīng)檢驗(yàn)合格后并出據(jù)生產(chǎn)過程檢驗(yàn)記錄。出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)由化驗(yàn)室負(fù)責(zé)，必須做到批批檢驗(yàn)，抽樣地點(diǎn)：成品庫。檢驗(yàn)規(guī)程為a感官；b凈含量:JJF 10702005《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》；c大腸菌群：GB/《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)》；d菌落總數(shù): GB/》；e水分GB/《食品中水分的測定》； 檢驗(yàn)合格后出據(jù)出廠檢驗(yàn)報(bào)檢驗(yàn)合格后出據(jù)出廠檢驗(yàn)報(bào)告。帶※號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃為確保產(chǎn)品質(zhì)量安全性，我廠對無能力檢驗(yàn)的帶※號(hào)項(xiàng)目采取每年檢兩次，分別半年一次，送有檢驗(yàn)資格的鄭州市質(zhì)量檢測中心委托代檢，并簽有代檢協(xié)議書。 生產(chǎn)設(shè)備管理制度一、操作人員要對運(yùn)行中的設(shè)備定時(shí)檢查，認(rèn)真細(xì)致地對壓力、溫度、儀表靈敏度、各部堅(jiān)固件、發(fā)出響聲的部件、是否有漏電、安全裝置等各個(gè)方面進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象立即斷電，及時(shí)排除故障。二、設(shè)備管理由主管設(shè)備的負(fù)責(zé)人根據(jù)廠內(nèi)設(shè)備情況，提出設(shè)備購置計(jì)劃、更新、維修計(jì)劃，經(jīng)研究批復(fù)后執(zhí)行。由車間主任負(fù)責(zé)建立設(shè)備檔案和臺(tái)帳，負(fù)責(zé)對車間設(shè)備的定期大、中、小修、保養(yǎng)計(jì)劃和落實(shí)。各車間班組機(jī)械設(shè)備必須設(shè)專人負(fù)責(zé)和保養(yǎng)。各臺(tái)機(jī)械設(shè)備必須設(shè)專人操作，操作人員未經(jīng)培訓(xùn)合格不準(zhǔn)上崗。三、設(shè)備維修機(jī)械設(shè)備維修人員必須熟悉設(shè)備性能和操作技術(shù)。每年對所有生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行一次大檢修，每月維修，每天檢查、保養(yǎng)。設(shè)備的大、中、小修和臨時(shí)故障的排除必須保持紀(jì)錄。各設(shè)備必須按機(jī)械設(shè)備性能，按規(guī)定定時(shí)定量加油，減少非正常磨損。設(shè)備不得帶病運(yùn)轉(zhuǎn)，設(shè)備完好率保證至95%以上。加強(qiáng)設(shè)備衛(wèi)生管理、各機(jī)器不得有灰塵、油污、水污、保證設(shè)備整潔。四、設(shè)備購置根據(jù)企業(yè)發(fā)展規(guī)則，由主管部門批準(zhǔn)，按設(shè)計(jì)要求購機(jī)型先進(jìn)、操作方便、配備件易購，價(jià)格合適的設(shè)備。新購進(jìn)設(shè)備，設(shè)備說明書及產(chǎn)品合格證交設(shè)備管理負(fù)責(zé)人，并復(fù)制新印件交主管部門存檔。新設(shè)備的投產(chǎn)調(diào)試必須有廠設(shè)備領(lǐng)導(dǎo)小組成員及有關(guān)技術(shù)人員參加，試車合格后，經(jīng)主管批準(zhǔn)，方可交生產(chǎn)車間合格。五、設(shè)備的報(bào)停及檢查設(shè)備需變更場地、車間、轉(zhuǎn)借，需經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并辦理各種手續(xù)后方能執(zhí)行。負(fù)責(zé)設(shè)備負(fù)責(zé)人根據(jù)情況定期或不定期對設(shè)備進(jìn)行檢查抽查。對違反設(shè)備管理和維護(hù)規(guī)定，造成設(shè)備事故，根據(jù)鑒定情況，分別對直接或間接負(fù)責(zé)人進(jìn)行處理和處罰。對設(shè)備管理保養(yǎng)較好，有明顯事實(shí)者，進(jìn)行表揚(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)。生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度 進(jìn)廠職工必須經(jīng)過食品衛(wèi)生法的培訓(xùn)，經(jīng)考核合格，體檢合格，方可上崗；進(jìn)入車間的生產(chǎn)工作人員必須更衣（工作衣、工作帽、工作鞋），并必須經(jīng)過消毒，洗手后方可進(jìn)入生產(chǎn)車間；非生產(chǎn)人員嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)車間，違者按處罰條例處理；搞好個(gè)人衛(wèi)生，要勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣、勤剪指甲，進(jìn)車間不帶首飾；進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)禁吸煙，吃零食，亂丟雜物，不隨地吐痰，不嬉笑打鬧，文明生產(chǎn)，集中精力工作；生產(chǎn)工作人員要定期進(jìn)行健康檢查，生病時(shí)應(yīng)立即停止工作，不痊愈不準(zhǔn)上崗；生產(chǎn)設(shè)備需每班產(chǎn)前產(chǎn)后，按要求進(jìn)行清洗、消毒；操作工外出大小便必須脫去工裝、鞋、帽進(jìn)入車間前，更衣、洗手，通過消毒池后方可繼續(xù)工作；生產(chǎn)車間、倉庫，按規(guī)定定期消毒滅菌；廠房、車間保持無塵、無蜘蛛網(wǎng)、無污水、雜物，門窗潔凈。安全生產(chǎn)管理制度 嚴(yán)格遵守公司制定的安全生產(chǎn)管理制度；對進(jìn)入企業(yè)的職工進(jìn)行安全教育，通過考核合格，方可上崗。凡從事生產(chǎn)崗位人員，必須按規(guī)定穿戴符合安全生產(chǎn)的工裝，工作時(shí)間不得赤胸露背，不得穿拖鞋、穿裙子；各車間相關(guān)部門配合消防、安全設(shè)施，各種設(shè)備定點(diǎn)存放，專人管理，不得亂拿亂用；總經(jīng)理對企業(yè)工作負(fù)全責(zé)，要不定期檢查企業(yè)安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理；嚴(yán)禁一切有毒氣體、有害、易燃、易爆危險(xiǎn)物品進(jìn)企業(yè)。文明生產(chǎn)、安全生產(chǎn)，各崗位嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，不準(zhǔn)違章作業(yè)，保證設(shè)備及人身安全，否則，后果自負(fù)。生產(chǎn)區(qū)和倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。固定線路不得隨意增加電量，防止超負(fù)荷起火。按照用電量標(biāo)準(zhǔn)加裝保險(xiǎn)，不可用銅線代替；廠區(qū)安排日夜有值班人員，負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作。計(jì)量器具及檢測儀器周期檢定管理制度 積極宣傳貫徹國家計(jì)量法規(guī)、方針政策，并監(jiān)督落實(shí)，同時(shí)組織職工學(xué)習(xí)有關(guān)計(jì)量知識(shí)，提高職工對計(jì)量法的認(rèn)識(shí)。嚴(yán)格執(zhí)行國家和地方計(jì)量檢測部門制定的計(jì)量器具，檢測器具有周期檢定制度，定時(shí)送檢，或請有關(guān)部門人員上門檢定。對廠里的計(jì)量器具和檢測儀器建賬，建卡分類編號(hào)統(tǒng)一保管、統(tǒng)一分配使用，建立各種計(jì)量器具檢測儀器的周期登記。計(jì)量器具和檢測儀器指定專人負(fù)責(zé)，專人保管，任何人不得隨意使用和轉(zhuǎn)借，若有損壞，照價(jià)賠償或處罰。倉庫管理制度 入庫產(chǎn)品（原輔料、成品）憑質(zhì)檢單接受，按品種、規(guī)格、數(shù)量、分類堆放、排列整齊、標(biāo)記鮮明、帳物相符，嚴(yán)禁漏天堆放、日光暴曬、雨淋或靠近熱源。庫內(nèi)安裝通風(fēng)設(shè)施，防止物品潮濕，防止霉變、禁止煙火。產(chǎn)品不得與其它有害、有毒性、腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫存放。對出庫產(chǎn)品應(yīng)嚴(yán)格檢查單據(jù)、品種、數(shù)量、手續(xù)齊全無誤，方可辦理出庫。保管員應(yīng)對所管理物品做到心中有數(shù)，臺(tái)帳齊全，對庫存量較少的物品及時(shí)上報(bào)。對入庫產(chǎn)品原則是推陳出新，先進(jìn)先出。合格品、待檢品、不合格待處理品及原材料要分庫、分區(qū)存放。地面須放鋪墊物。倉庫保管員要堅(jiān)守工作崗位，做到隨叫隨到，不私用保管物品，并認(rèn)真做好日、月報(bào)表。每天清掃倉庫，并做到庫內(nèi)“四無”：無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無蚊蠅、無老鼠。教育培訓(xùn)制度 一、本廠員工均需參加統(tǒng)一安排的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，因故缺席者必須補(bǔ)習(xí)。二、培訓(xùn)方法抽調(diào)職工到各專業(yè)技校或同行業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)。請專業(yè)技校教師和專家來公司講課。請公司技術(shù)教師講課或組織自學(xué)。三、學(xué)習(xí)時(shí)間每年集中全體員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)兩次。淡季或停電停水集中指定專業(yè)內(nèi)容學(xué)習(xí)。新工人上崗前，學(xué)習(xí)培訓(xùn)。四、學(xué)習(xí)內(nèi)容政治理論。國家和地方頒發(fā)的有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量法、食品衛(wèi)生法、標(biāo)準(zhǔn)化法等與本企業(yè)有關(guān)的法律、標(biāo)準(zhǔn)。五、考核辦法每次學(xué)習(xí)培訓(xùn)后進(jìn)行答卷考試或?qū)嶋H操作考核，成績裝入檔案。考核成績作為對每個(gè)員工年終評級(jí)、定級(jí)、升級(jí)的依據(jù)。對考核不合格的新工人不準(zhǔn)上崗，老職工給予一定處罰或停職。六、質(zhì)量教育安排意見、時(shí)間、內(nèi)容、考核等資料要