食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范(編輯修改稿)
2025-05-09 11:23 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 例、原因、結(jié)果、處理方案等；同時(shí)，要建立召回檔案，妥善保存召回、銷毀的現(xiàn)場(chǎng)影像和各類書面證明等相關(guān)資料。 第九章 附則本規(guī)范未提及的相關(guān)管理要求，企業(yè)應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。本規(guī)范自下發(fā)之日起施行。 33 / 33表1 場(chǎng)所清潔消毒記錄表場(chǎng)所名稱： 日期清潔（消毒）方式操作時(shí)間操作人員確認(rèn)人員備注 備注：清洗消毒方式包括清掃、沖洗、殺蟲、消毒等。表2供應(yīng)商評(píng)價(jià)表供應(yīng)商名稱聯(lián)系人地址聯(lián)系電話產(chǎn)品名稱采購(gòu)物資分類A類□ B 類 □評(píng)價(jià)內(nèi)容年檢有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照 有 □ 沒(méi)有 □ 有效期內(nèi)生產(chǎn)（流通）許可證 有 □ 沒(méi)有 □ 近期監(jiān)督抽查或第三方檢測(cè)報(bào)告 有 □ 沒(méi)有 □ 樣品評(píng)價(jià) 合格 □ 不合格 □ 說(shuō)明：質(zhì)量穩(wěn)定性 好 □ 不好 □ 說(shuō)明：交付及時(shí)性 好 □ 不好 □ 說(shuō)明：服務(wù)情況 好 □ 不好 □ 說(shuō)明：結(jié)論合格供應(yīng)商 □ 建議列入合格供應(yīng)商名錄 □ 不合格供應(yīng)商 □ 暫不列入合格供應(yīng)商名錄 □ 評(píng)價(jià)人姓名： 職務(wù)： 日期：審批姓名： 職務(wù)： 日期：備注：食用農(nóng)產(chǎn)品的合格供應(yīng)商應(yīng)有近半年內(nèi)由有檢驗(yàn)資質(zhì)的第三方出具的產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告，其他原輔料的合格供應(yīng)商還應(yīng)持有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)（流通）許可證（生產(chǎn)許可證僅針對(duì)已納入生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品），否則不得列為合格供應(yīng)商。表3合格供應(yīng)商匯總表序號(hào)產(chǎn)品名稱供應(yīng)商名稱生產(chǎn)（流通）許可證號(hào)供應(yīng)商地址聯(lián)系人聯(lián)系電話備注表4到貨通知單到貨日期： 年 月 日產(chǎn)品名稱供方名稱生產(chǎn)單位規(guī)格型號(hào)批次（生產(chǎn)日期）計(jì)量單位數(shù)量質(zhì)量證明材料備注：倉(cāng)管員： 填報(bào)日期： 表5采購(gòu)物資檢驗(yàn)/驗(yàn)證結(jié)果通知單編號(hào)：產(chǎn)品名稱生產(chǎn)單位規(guī)格型號(hào)批次（生產(chǎn)日期）到貨數(shù)量 產(chǎn)品合格證明文件驗(yàn)證情況驗(yàn)證人員： 日期： 年 月 日 檢驗(yàn)項(xiàng)目及檢驗(yàn)結(jié)果檢驗(yàn)人員： 日期： 年 月 日判定：合格，同意入庫(kù)□ 不合格□（建議：退貨□ 讓步接收□）質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)： 日期： 年 月 日不合格品處理情況：處理人員： 日期： 年 月 日確認(rèn)人員： 日期： 年 月 日備注：產(chǎn)品合格證明文件主要包括出廠檢驗(yàn)合格證和質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告兩類。企業(yè)采購(gòu)的物資須有出廠檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告。對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的采購(gòu)物資，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。對(duì)有產(chǎn)品合格證明文件的采購(gòu)物資，企業(yè)可根據(jù)管理要求進(jìn)行必要的檢驗(yàn)。表6采購(gòu)物資出入庫(kù)臺(tái)賬產(chǎn)品名稱/代號(hào)： 包裝規(guī)格：入庫(kù)信息出庫(kù)信息結(jié)存批次（生產(chǎn)日期）入庫(kù)日期生產(chǎn)單位入庫(kù)數(shù)量批次（生產(chǎn)日期）領(lǐng)用量出庫(kù)時(shí)間領(lǐng)用人簽名記錄： 審核：備注：本表用于單一采購(gòu)物資的管理。表7進(jìn) 貨 臺(tái) 賬產(chǎn)品名稱進(jìn)貨日期進(jìn)貨數(shù)量規(guī)格型號(hào)批次（生產(chǎn)日期）生產(chǎn)單位聯(lián)系人聯(lián)系電話備注備注：本表用于所有采購(gòu)原輔材料的登記管理。表8配 料 記 錄 表配料日期配料班次配料編號(hào)配料記錄合計(jì)重量配料員原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量備注：配料員如實(shí)記錄所使用食品添加劑名稱、批次、數(shù)量的同時(shí)，應(yīng)對(duì)調(diào)配的食品添加劑進(jìn)行編號(hào)，并在包裝、容器上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。表9內(nèi)部學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄學(xué)習(xí)內(nèi)容： 學(xué)習(xí)方式： 授課人： 日 期： 年 月 日 課 時(shí)： 序號(hào)部門簽名備注
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