食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理規(guī)范(編輯修改稿)
2025-05-09 11:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 表15 領料單…………………………………………（）表16 成品出入庫臺賬………………………………（）表17 產(chǎn)品銷售臺賬…………………………………（）表18 抽檢產(chǎn)品留樣記錄……………………………（）表19 委托出廠檢驗登記表…………………………（）表20 成品檢驗報告單………………………………（）表21 食品安全風險分析記錄表……………………（）表22 不合格品銷毀記錄表…………………………（）表23 食品召回措施報告……………………………（）表24 食品召回階段性進展報告……………………（）表25 食品召回總結(jié)報告……………………………（）表1場所清潔消毒記錄表場所名稱： 日期清潔（消毒）方式操作時間操作人員確認人員備注 備注：清洗消毒方式包括清掃、沖洗、殺蟲、消毒等。表2供應商評價表供應商名稱聯(lián)系人地址聯(lián)系電話產(chǎn)品名稱采購物資分類A類□ B 類 □評價內(nèi)容年檢有效的營業(yè)執(zhí)照 有 □ 沒有 □ 有效期內(nèi)生產(chǎn)（流通）許可證 有 □ 沒有 □ 近期監(jiān)督抽查或第三方檢測報告 有 □ 沒有 □ 樣品評價 合格 □ 不合格 □ 說明：質(zhì)量穩(wěn)定性 好 □ 不好 □ 說明：交付及時性 好 □ 不好 □ 說明：服務情況 好 □ 不好 □ 說明：結(jié)論合格供應商 □ 建議列入合格供應商名錄 □ 不合格供應商 □ 暫不列入合格供應商名錄 □ 評價人姓名： 職務： 日期：審批姓名： 職務： 日期：備注：食用農(nóng)產(chǎn)品的合格供應商應有近半年內(nèi)由有檢驗資質(zhì)的第三方出具的產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗報告，其他原輔料的合格供應商還應持有有效的營業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)（流通）許可證（生產(chǎn)許可證僅針對已納入生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品），否則不得列為合格供應商。54 / 54表3合格供應商匯臺帳序號產(chǎn)品名稱供應商名稱生產(chǎn)（流通）許可證號供應商地址聯(lián)系人聯(lián)系電話備注表4到貨通知單到貨日期： 年 月 日產(chǎn)品名稱供方名稱生產(chǎn)單位規(guī)格型號批次（生產(chǎn)日期）計量單位數(shù)量質(zhì)量證明材料備注：倉管員： 填報日期：表5采購物資檢驗/驗證結(jié)果通知單編號：產(chǎn)品名稱生產(chǎn)單位規(guī)格型號批次（生產(chǎn)日期）到貨數(shù)量 產(chǎn)品合格證明文件驗證情況驗證人員： 日期： 年 月 日 檢驗項目及檢驗結(jié)果檢驗人員： 日期： 年 月 日判定：合格，同意入庫□ 不合格□（建議：退貨□ 讓步接收□）質(zhì)量負責人批準： 日期： 年 月 日不合格品處理情況：處理人員： 日期： 年 月 日確認人員： 日期： 年 月 日備注：產(chǎn)品合格證明文件主要包括出廠檢驗合格證和質(zhì)量檢驗合格報告兩類。企業(yè)采購的物資須有出廠檢驗合格證或質(zhì)量檢驗合格報告。對無法提供合格證明文件的采購物資，應當依照食品安全標準進行檢驗。對有產(chǎn)品合格證明文件的采購物資，企業(yè)可根據(jù)管理要求進行必要的檢驗。表6采購物資出入庫臺賬產(chǎn)品名稱/代號： 包裝規(guī)格：入庫信息出庫信息結(jié)存批次（生產(chǎn)日期）入庫日期生產(chǎn)單位入庫數(shù)量批次（生產(chǎn)日期）領用量出庫時間領用人簽名記錄： 審核：備注：本表用于單一采購物資的管理。表7進貨臺賬產(chǎn)品名稱進貨日期進貨數(shù)量規(guī)格型號批次（生產(chǎn)日期）生產(chǎn)單位聯(lián)系人聯(lián)系電話備注備注：本表用于所有采購原輔材料的登記管理。表8配 料 記 錄 表配料日期配料班次配料編號配料記錄合計重量配料員原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量備注：配料員如實記錄所使用食品添加劑名稱、批次、數(shù)量的同時，應對調(diào)配的食品添加劑進行編號，并在包裝、容器上進行標識。表9內(nèi)部學習培訓記錄學習內(nèi)容： 學習方式： 授課人： 日 期： 年 月 日 課 時： 序號部門簽名備注表10外出學習情況登記表序號姓名學習組織單位學習內(nèi)容日期課時學習成績備注表11從業(yè)人員健康檢查檔案序號姓名體檢單位體檢日期體檢結(jié)論
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