食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度(編輯修改稿)
2025-01-20 19:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 藝參數(shù)及對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控要求等，應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等。 《關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控記錄》 7 產(chǎn)品防護(hù)制度 應(yīng)制定食品生產(chǎn)加工過程及食品原料、半成品及成品運(yùn)輸過程有效防止食品污染、損壞或變質(zhì)的制度 / 8 檢 驗(yàn)管理制度 制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度，包括過程檢 《過程檢 3 驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)及檢測(cè)設(shè)備管理制度等，如委托檢驗(yàn)應(yīng)有相應(yīng)規(guī)定； 制定出廠檢驗(yàn)記錄制度。建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容；食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。 對(duì)出廠檢驗(yàn)留存樣品要求進(jìn)行規(guī)定； 對(duì)檢驗(yàn)人員能力進(jìn)行規(guī)定 驗(yàn)記錄》、《出廠檢驗(yàn)記錄》 9 不合格管理制度 制定不合格管理制度，對(duì)不合格處 理、糾正 /糾正措施采取及記錄等進(jìn)行規(guī)定 《不合格處理記錄》、《糾正 / 糾正措施記錄》 10 銷售臺(tái)帳管理制度 制定銷售臺(tái)帳管理制度。應(yīng)對(duì)銷售每批產(chǎn)品建立和保存銷售臺(tái)帳，包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點(diǎn)、
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