食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度(編輯修改稿)
2025-01-20 19:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 藝參數(shù)及對關(guān)鍵控制點監(jiān)控要求等，應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等。 《關(guān)鍵控制點監(jiān)控記錄》 7 產(chǎn)品防護(hù)制度 應(yīng)制定食品生產(chǎn)加工過程及食品原料、半成品及成品運輸過程有效防止食品污染、損壞或變質(zhì)的制度 / 8 檢 驗管理制度 制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度，包括過程檢 《過程檢 3 驗、出廠檢驗及檢測設(shè)備管理制度等，如委托檢驗應(yīng)有相應(yīng)規(guī)定； 制定出廠檢驗記錄制度。建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內(nèi)容；食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。 對出廠檢驗留存樣品要求進(jìn)行規(guī)定； 對檢驗人員能力進(jìn)行規(guī)定 驗記錄》、《出廠檢驗記錄》 9 不合格管理制度 制定不合格管理制度，對不合格處 理、糾正 /糾正措施采取及記錄等進(jìn)行規(guī)定 《不合格處理記錄》、《糾正 / 糾正措施記錄》 10 銷售臺帳管理制度 制定銷售臺帳管理制度。應(yīng)對銷售每批產(chǎn)品建立和保存銷售臺帳，包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點、
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