食品安全生產(chǎn)管理制度(編輯修改稿)
2024-11-16 23:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 責(zé)負(fù)責(zé)產(chǎn)品運輸工具的調(diào)度及衛(wèi)生檢查。負(fù)責(zé)接待客戶投訴工作，并及時通報各相關(guān)部門。做好市場信息調(diào)查，落實有關(guān)問題產(chǎn)品的追溯、協(xié)調(diào)處理工作。（五）倉管部門職責(zé)按照規(guī)定對入庫產(chǎn)品進(jìn)行檢查。定期對儲存的食品原輔料、食品添加劑、半成品、成品等進(jìn)行盤點清查，做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，日清月結(jié)。對盤點過程中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時報告相關(guān)負(fù)責(zé)人。對出入庫的產(chǎn)品，要數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，建立和保存出入庫記錄臺帳，如實記錄產(chǎn)品銷售情況。（六）品管部職責(zé)負(fù)責(zé)貫徹落實集團(tuán)總公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，策劃、組織質(zhì)量管理體系的運行維護(hù)、績效完善。負(fù)責(zé)企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制、修訂、登記、備案等工作。嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對重點生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量運行進(jìn)行檢查，確保產(chǎn)品質(zhì)量管理體系的運行。負(fù)責(zé)組織相關(guān)技術(shù)人員對整個生產(chǎn)流程、生產(chǎn)工藝中的質(zhì)量問題進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，并及時提出科學(xué)、可行的合理化建議。根據(jù)相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全過程監(jiān)控，并做好產(chǎn)品的定期檢驗和隨機(jī)檢驗工作。對各有關(guān)部門執(zhí)行落實本制度的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，提出相應(yīng)的整改措施，并做好相關(guān)記錄。負(fù)責(zé)受理客戶產(chǎn)品質(zhì)量投訴的調(diào)查工作，協(xié)助有關(guān)部門做好投訴案件的處理工作。四、本制度自發(fā)布之日起實施，有關(guān)問題的解釋工作由品管部負(fù)責(zé)。XXX食品集團(tuán)有限公司二○一○年五月十五日第三篇：食品安全生產(chǎn)管理制度范本食品安全生產(chǎn)管理制度范本進(jìn)貨索證索票制度(一)嚴(yán)格審驗供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者)的許可證和食品合格的證明文件。(二)對購入的食品，索取并仔細(xì)查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食品時索驗。(三)購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票。或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)系方式。銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容。(四)索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗合格報告和銷售發(fā)票(憑證)應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于___年。篇二食品進(jìn)貨查驗記錄制度(一)每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。(二)采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺賬。食品進(jìn)貨臺賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于___年。(三)食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示。對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中如實記錄。篇三庫房管理制度(一)食品與非食品應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。(二)食品倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。(三)食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。(四)貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。(五)建立倉庫進(jìn)出庫專人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。(六)食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。(七)工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。第四篇：食品安全生產(chǎn)自查管理制度食品生產(chǎn)安全自查管理制度定期對公司的食品生產(chǎn)安全狀況進(jìn)行自我檢查評價，及時發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，確保我公司食品安全。食品生產(chǎn)安全自查范圍包括現(xiàn)場檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。、修改、更新。、品控部分別指派一名以上管理人員組成食品安全自查小組，每半對公司的食品安全總體狀況檢查評價一次，并向公司總經(jīng)理提交自查報告。 一、原輔料（包括食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品）采購進(jìn)貨查驗落實情況。檢查項目：原輔料存放、專庫管理、標(biāo)簽標(biāo)識、索證索票、制度具備情況、現(xiàn)場記錄。（一）原輔料存放、離墻。外包裝是否完整，并做好防護(hù)。檢查規(guī)程：查看原輔料存放情況，是否符合存放要求重點注釋：原輔料堆放是否離地10cm以上，離墻20cm以上，并應(yīng)有防止蟲害侵入的裝置。檢查規(guī)程：查看現(xiàn)場衛(wèi)生情況。原輔料倉庫內(nèi)是否有過期原輔料，過期原輔料清理及記錄是否符合要求。檢查規(guī)程：查看是否有過期原料，是否有處置記錄。，存放是否符合要求。檢查規(guī)程：查看是否有危險化學(xué)品，是否符合存放要求。重點注釋：需符合危險化學(xué)品的安全管理要求； 。檢查規(guī)程：查看是否有毒有害物質(zhì)與原輔料一起存放。重點注釋：庫房內(nèi)不得存放易燃易爆、有毒有害等物品。檢查規(guī)程：查看倉庫內(nèi)是否有非生產(chǎn)用原輔料和非生產(chǎn)用其他物品。重點注釋：原輔料倉庫
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