食品安全管理制度(散裝食品)(編輯修改稿)
2025-01-21 18:40 本頁面
【文章內容簡介】 位銷售散裝食品。 銷售 散裝食品時應隨貨附加蓋 本企業(yè) 食品安全管理專用章的合格證 或出廠檢驗報告書 復印件 。 銷售 散裝食品應開具 銷售 憑證， 銷售 憑證應包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期或生產批號、保質期、 客戶 名稱、 客戶 地址及聯(lián)系方式、 送貨 日 期等內容。 計算機系統(tǒng)應建立散裝食品 銷售 記錄臺帳，臺帳包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期或生產批號、保質期、 客戶 名稱、 客戶 地址 及聯(lián)系方式、 送貨 日期等內容 ，計算機系統(tǒng)數(shù)據(jù)應按日備份，保存五年備查。 貯存散裝食品的倉庫應根據(jù)散裝食品品種、數(shù)量配備相應的防塵、防蠅、防****有限公司 散裝食品 安全 管理制度 5 / 9 蟲、防鼠、防霉、防腐、溫控、冷藏、照明、清洗、消毒等設施設備。 接觸散裝食品的各種設備、工具、容器等應由安全、衛(wèi)生、無毒且可承受重復清洗和消毒、符合衛(wèi)生標準的材料制造。 貯存散裝食品時，應當在貯存位置 醒目處標明其名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯(lián)系方式等內容。 倉庫保管員應經常檢查散裝食品在庫貯存期間的質量狀況，根據(jù)散裝食品的品種特性采取相應的養(yǎng)護措施，對 腐敗變質、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他異常，可能對人體健康有害的 食品應及時停售，不得發(fā)貨。 不合格食品實施退市制度，是指對銷售質量不符合國家、地方或者行業(yè)標準或有關要求，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售，退出本經營單位的管理制度。 下列食品為不合格食品，應停止銷售，退出本經營單位： （ 1）腐爛變質、污穢不潔的； （ 2）包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的； （ 3）超過安全使用期或者保質日期的； （ 4）應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的； （ 5）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的； （ 6）使用非食用色素或其它非食用物質加工的； （ 7）偽造產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等質量標志等，對商品質量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的； ****有限公司 散裝食品 安全 管理制度 6 / 9 （ 8）假 冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認為是該知名商品的； （ 9）行政監(jiān)管機關公布屬于不合格食品的； （ 10
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