【文章內(nèi)容簡介】 品加工和營銷，積極推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，形成科研、生產(chǎn)、加工、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)鏈”，為了響應(yīng)國家對農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略性調(diào)整的號召，把果蔬種植、食用菌規(guī)?；耘嗟绒r(nóng)業(yè)項目作為調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)、促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮和推進新農(nóng)村建設(shè)的重要舉措，加大了對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的扶持力度，極大的鼓舞了相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)，增加了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)?；姆e極性。食用菌產(chǎn)業(yè)又屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，有利于解決農(nóng)村及城市的勞動力就業(yè)和增加農(nóng)民的收入，因而受到各級政府部門的高度重視。例如近幾年來，不斷加大資金投入，培育農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織、龍頭企業(yè)，以國家出一部分，企業(yè)自籌一部分的形式幫助企業(yè)修建標(biāo)準(zhǔn)化菇房、引進先進的生產(chǎn)設(shè)備，并以貸款貼息、菌包補助等方式支持和鼓勵食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大。各地在政府的大力扶持下，現(xiàn)已形成一批集種植、銷售、包裝、加工為一體食用菌行業(yè)的龍頭企業(yè)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟新的增長點和農(nóng)民就地就業(yè)、增收的重要渠道。中國已知的食用菌有近兩千種，可進行人工栽培的有上百種，商業(yè)化栽培的有40多種，可大規(guī)模商業(yè)化栽培的有10多種。山東食用菌的生產(chǎn)發(fā)展極不平衡，西部地區(qū)發(fā)展較慢，XX尤其緩慢，散戶多，品種少，規(guī)?；a(chǎn)的企業(yè)少。因食用菌栽培涉及生物學(xué)、真菌學(xué)等學(xué)科的領(lǐng)域，對生產(chǎn)者的知識水平和實際操作熟練程度要求較高，且有些品種對溫度、濕度的要求較高，因此，種植農(nóng)戶在栽培食用菌時一般選擇易種植、易出菇、易管理、風(fēng)險小的菇種，例如香菇、凍菌、雙孢菇等。家庭散戶種植還存在許多弊端：菌種問題。因菌種制作科技含量高，要求苛刻，散戶無法自己培育菌種，只有從市場購買。市場上菌種質(zhì)量很難保證，有些生產(chǎn)單位或個人將老化甚至是污染的菌種買給菇農(nóng)，菇農(nóng)不能識別菌種的好壞，從而導(dǎo)致出菇率低或根本不出菇，嚴(yán)重損害了菇農(nóng)的利益。抵御風(fēng)險的能力低。由于食用菌對溫度和濕度的要求較高，而散戶培育菇的設(shè)備簡易，使菇農(nóng)只能是靠天吃飯，自然風(fēng)險較高。再就是外地食用菌大量進入市場，導(dǎo)致價格波動明顯，且因外地食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)多，菇的培育多數(shù)是在標(biāo)準(zhǔn)化菇房生長，菇的外形和品質(zhì)比本地菇要好很多，使本地菇一直受外地菇的打壓，價格上不去，菇農(nóng)的利潤低。上述因素使得本地食用菌產(chǎn)業(yè)有巨大的空間和潛力有待進一步的挖掘，也促使食用菌產(chǎn)業(yè)必須加快發(fā)展步伐，形成規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化管理、工廠化生產(chǎn)、商品化銷售的新格局。二、食用菌產(chǎn)業(yè)的市場前景隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，高血壓、冠心病、糖尿病等慢性疾病患病率大大增加，促使人們改變傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)。素有“山中之珍”美稱的食用菌不僅味道鮮美而且富含人體需要的多種營養(yǎng)素，具有營養(yǎng)和保健功能，對多種疾病還有預(yù)防和治療作用。由于人們對健康的不斷追求，提倡飲食結(jié)構(gòu)由動物性蛋白的攝入逐漸向植物性蛋白的攝入轉(zhuǎn)變，而食用菌正好符合當(dāng)今的飲食要求和趨勢，市場潛力巨大。從餐飲來看，為了迎合現(xiàn)代人的健康要求，各種檔次的食用菌餐館不斷增多，但由于本地產(chǎn)品種類少，質(zhì)量不能保證，所以大部分產(chǎn)品都必須從外地調(diào)進，既增加了運輸成本又不能保證食用菌的新鮮度。有些條件稍差的餐館為了節(jié)約成本，減少采購費用，甚至采用來源渠道不正規(guī)的鹽漬菇、冰凍菇等非鮮品菇，質(zhì)量更是無從保證，不僅降低了菇的鮮度及營養(yǎng)，更甚于有可能影響食用者的健康。食用菌餐飲業(yè)的現(xiàn)狀對食用菌種植企業(yè)來說是一個絕佳的商機，規(guī)?；a(chǎn)最大程度地降低了生產(chǎn)成本并因標(biāo)準(zhǔn)化菇房的引進有條件種植出更多的品種，可適應(yīng)餐飲業(yè)對菇的品種和質(zhì)量的要求。種植企業(yè)對餐館進行直接配送，減少了中間環(huán)節(jié)，增加了企業(yè)的利潤空間，也解決了食用菌餐館進貨難、產(chǎn)品新鮮度低的難題，對食用菌餐飲的發(fā)展有一定的輔助作用。有一定實力的企業(yè)，可依托自身產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢進行規(guī)模種植、深加工，甚至出口創(chuàng)匯，在增加銷售渠道的同時，打響企業(yè)的品牌，加大利潤空間，做強、做大企業(yè)。從批發(fā)市場來看，現(xiàn)食用菌的批發(fā)主要集中在城市食用菌批發(fā)市場或蔬菜批發(fā)市場，受外地價格的影響較大，且食用菌為易腐壞產(chǎn)品，保鮮時間短，必需冷藏車運送，造成運輸費用高，損耗又極大，使小商販的風(fēng)險既高利潤空間又低。這樣的一個市場需求使食用菌產(chǎn)業(yè)有很大的發(fā)展空間。食用菌生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品可直接銷售給小商販，也可利用自身的優(yōu)勢直接進入批發(fā)市場，更甚者建立銷售網(wǎng)點，直接進入終端市場——超市、各大菜場。食用菌生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，根據(jù)食用菌綠色產(chǎn)品的特點，注冊自己的商標(biāo)，依托農(nóng)超對接等形式進入超市、菜場等終端市場，直接針對消費者進行鮮品氣調(diào)小袋包裝，延長鮮品保質(zhì)期，并做好廣告宣傳，引導(dǎo)消費，創(chuàng)建XX品牌，打入國際市場。從食用菌產(chǎn)業(yè)鏈來看，本地乃至全國食用菌的產(chǎn)業(yè)鏈都較短，產(chǎn)品的附加值低，多數(shù)只是干品包裝、鹽漬菇、清水菇的包裝等。在當(dāng)今，各種各樣的方便食品暢銷于各種市場，但食用菌類的開袋即食產(chǎn)品卻少之又少。其實，食用菌諸多品種中有很多品種都是非常適于加工成方便食品，如雙孢菇、茶樹菇、姬菇、金針菇、蛹蟲草、杏孢菇等。雖然食用菌加工業(yè)發(fā)展緩慢，但這對于食用菌企業(yè)來說卻是一個可充分利用的機會。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)門檻一向較低，且近幾年為了調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和加工業(yè)，增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值，政府的扶持力度很大，如農(nóng)委、財政局、扶貧局、發(fā)改委等政府部門都有支持特色農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)專門的扶持資金。食用菌企業(yè)可抓住當(dāng)前的機遇，積極引導(dǎo)和爭取各個部門支持，依托自身種植業(yè)的優(yōu)勢發(fā)展特色食用菌加工業(yè)，一是可以拓展鮮品的銷售渠道，使鮮品能及時的進行加工，從而減少損耗；二是能促使企業(yè)做好品牌建設(shè)，打響自己的牌子使人們在購買加工品時想到該企業(yè)的鮮品或買鮮品時想到加工品，使加工品和鮮品的銷售相輔相成，為更快的走出去打下堅實的基礎(chǔ)；三是企業(yè)的這種橫向多元化發(fā)展，能增加產(chǎn)品的附加值，增強企業(yè)的抗風(fēng)險能力，使食用菌企業(yè)進一步做大做強。目前，食用菌的營養(yǎng)價值和保健價值得到了國內(nèi)外食用菌專家和營養(yǎng)學(xué)家們一至公認，是人類理想的健康食品。所以食用菌不僅在鮮品、干品、開袋即食產(chǎn)品上可大做文章，同時還可以進行較深層次的研發(fā)，如罐頭、飲料、菌粉、蜜餞等深加工?？傊?，隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和人們膳食結(jié)構(gòu)的變化，食用菌這一優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的市場空間將逐漸放大，顯示出巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景。三、本項目主要產(chǎn)品的市場定位本項目產(chǎn)品有鮮品、罐頭、速凍、腌漬品、干品等，既可以使產(chǎn)品占領(lǐng)本地市場，也可以行銷外地特別是各大城市市場；干品主要定位于國外市場，企業(yè)已做了充分的市場調(diào)查，并已建立暢通的銷售渠道，主要是銷往東南亞、日本等國家，時機成熟還要銷往歐美市場。四、市場前景分析隨著生活水平的提高，國內(nèi)外消費者對瓜菜的品質(zhì)和安全性的要求越來越高。從國際市場來看，消費者對無公害系列產(chǎn)品的需求呈逐年增加的趨勢。據(jù)分析，五年后國內(nèi)外市場對沒有通過安全檢測的瓜菜將拒絕上市。 “綠色市場”建成后，依其質(zhì)量高、品質(zhì)好、無公害的優(yōu)勢，在市場上占有絕對的競爭優(yōu)勢，其瓜菜將成為農(nóng)產(chǎn)品市場上爭先采購的產(chǎn)品，將會吸引更多的國內(nèi)外客戶。項目實施后，規(guī)?；?jīng)營，費用成本大幅度降低，再加上深加工等措施，競爭力增強；按照國家制定的《無公害蔬菜生產(chǎn)環(huán)境》的要求，配合當(dāng)?shù)卣畬κ卟松a(chǎn)過程進行嚴(yán)格控制，并建立市場準(zhǔn)入制，對入市蔬菜進行嚴(yán)格的安全檢測，確保產(chǎn)品的安全性。生產(chǎn)技術(shù)的提高，促進了產(chǎn)品質(zhì)量、品質(zhì)和安全性的提高，該市場的產(chǎn)品將具有較強的競爭優(yōu)勢。通過該項目的建設(shè)，有利于鼓勵農(nóng)民生產(chǎn)、促進農(nóng)民增收。綜合以上分析，認為本項目符合農(nóng)產(chǎn)品種植加工發(fā)展趨勢，符合廣大農(nóng)戶的利益需求，市場前景看好。第五章　建設(shè)地點和建設(shè)條件第一節(jié)　建設(shè)地點計劃占地 80 畝項目實施地點 XX 鎮(zhèn) XX 村，項目建設(shè)周期 36 個月，投產(chǎn)后年實現(xiàn)產(chǎn)值 8280 萬元，利稅 萬元。帶動周邊菇農(nóng) 3000人就業(yè)。本項目的建設(shè)充分考慮了以下因素：本項目符合 XX 縣總體規(guī)劃和農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的要求。該區(qū)域地處 XX 鎮(zhèn)，周邊污染源較少，環(huán)境質(zhì)量較好，具有良好的農(nóng)業(yè)發(fā)展環(huán)境。加之該區(qū)域土質(zhì)優(yōu)良，適合該產(chǎn)品生產(chǎn)，具有可持續(xù)發(fā)展的空間。該區(qū)域周邊基礎(chǔ)設(shè)施（路、水、電等）配套較完善，水文地質(zhì)、工程地質(zhì)條件好，有利于該項目發(fā)展。節(jié)約用地，符合國家現(xiàn)行土地管理、環(huán)境保護、水土保持等法律法規(guī)和相關(guān)規(guī)定。有利于環(huán)境保護與景觀，盡量遠離風(fēng)景游覽區(qū)和自然保護區(qū)。不污染水源，有利于三廢的處理，并符合現(xiàn)行環(huán)境保護法規(guī)規(guī)定。適應(yīng)市場發(fā)展的需要，以市場為中心，選擇有較好種植加工條件和交通優(yōu)勢的地方進行開發(fā)建設(shè)。少投入，早建成。第二節(jié)　建設(shè)條件一、氣象XX 縣處于魯西南平原北部，東部受魯中山區(qū)的阻擋，境內(nèi)受季風(fēng)的影響，屬溫帶季風(fēng)型大陸性氣候。具有四季分明的特點。春季（3－5 月） ，冷暖氣團對峙，進退不定，驟冷驟熱，盛行東南風(fēng)，氣候干燥，回暖迅速。夏季（6－8 月） ，炎熱多雨，高溫高濕，降水集中，常有暴雨澇災(zāi)。秋季（9－11 月）受大陸氣團影響，氣溫迅速下降，降水減少，云淡風(fēng)輕，日照充足。冬季（12 月－翌年 2 月） ，盛行偏北風(fēng)，氣壓高，溫度低，氣候干燥。具體氣象資料如下：氣溫年均氣溫 ℃。最高極端氣溫 ℃（1967 年） ，極端最低氣溫19℃（1981 年） 。平均日溫差 ℃。降水該地區(qū)多水年平均降雨量為 ，年季節(jié)變化較大，少水年多于豐水年。濕度和蒸發(fā)年平均蒸發(fā)量 ,其中 78 月份降水量多于蒸發(fā)量，屬濕潤期，6 月至次年 2 月降水量少于蒸發(fā)量，濕度不足。累計全年相對濕度為 71%，年均適度為 60%。日照及無霜期年平均光照時間為 小時，無霜期 199 天。季風(fēng)春季、夏季多東南風(fēng)，5 月底至 6 月初有短時間的西南風(fēng)，秋、冬兩季東南風(fēng)和北風(fēng)較多。常年主導(dǎo)風(fēng)向為東、西、北風(fēng)，年平均風(fēng)速 19 米/秒，大風(fēng)多出現(xiàn)在春夏兩季，最大風(fēng)力可達 910 級。二、地溫與凍土區(qū)內(nèi)年均地溫為 －16℃。地面溫度的變化趨勢是：春季地溫開始逐漸升高，夏季最高，平均地溫在 27℃以上；然后地溫開始逐漸下降，冬季最低，平均地溫在 0℃以下。1 ℃以下，4 月份均在 ℃以下，7 月份平均達到 ℃，10 月份均降至℃以下。最大凍土深度 600mm。三、工程地質(zhì)條件地形、地貌XX 縣位于北緯 35176。46′ 24″ 至 36176。1O′ 2O″ ，東經(jīng) 116176。02′ 52″ 至116176。39′ 44″ 之間，東與肥城市毗鄰，南與汶上縣、梁山縣接壤，西部隔黃河與東阿縣、陽谷縣，河南省臺前縣相望，北與平陰縣搭界，全縣土地總面積 平方公里，折合 畝，地勢東北高、西南低，縣境內(nèi)擁有多種地貌類型，山地、丘陵、平原、洼地、湖泊、河流兼而有之。項目地處 XX 縣，整個縣多為黃泛平原區(qū)，地表組成物為第四系沉積。場址內(nèi)地形較為平坦，沒有其他不可動地上附著物及河流、溝渠等障礙物，適合工程建設(shè)。地震烈度根據(jù)《中國地震動參數(shù)區(qū)劃》 ，泰安市地震基本設(shè)防烈度 6 度，設(shè)計基本地震加速度值為 ，設(shè)計地震分組為第二組。工程地質(zhì)項目承辦單位未提供有關(guān)地質(zhì)資料，但據(jù)承辦單位介紹，本項目區(qū)內(nèi)地質(zhì)可以滿足項目建設(shè)要求，地下水對構(gòu)筑物無侵蝕性，其地質(zhì)情況符合建設(shè)要求。由于地下地質(zhì)情況比較復(fù)雜，在項目建設(shè)之前，建議項目承辦單位盡快組織對建設(shè)場地進行詳細的地質(zhì)勘察，提出工程地質(zhì)報告，為工程設(shè)計提供依據(jù)。第六章　規(guī)劃方案第一節(jié) 編制依據(jù)及基本原則一、編制依據(jù) 《建筑防火設(shè)計規(guī)范》GB50016—2022 《民用建筑設(shè)計通則》 《民用建筑照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》 《建筑設(shè)計防火規(guī)范》 《民用建筑隔聲設(shè)計規(guī)范》其它有關(guān)的國家、省、市現(xiàn)行規(guī)范、規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)二、基本原則遵守國家有關(guān)法律、法規(guī)，認真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)工程建設(shè)項目的方針、政策，按照《食品衛(wèi)生法》 、 《中華人民共和國環(huán)境保護法》 、《建設(shè)項目環(huán)境保護管理條例》 、 《中華人民共和國節(jié)約能源法》 、 《保護和合理利用水資