【文章內容簡介】 品加工和營銷，積極推進農業(yè)產業(yè)化經營，形成科研、生產、加工、銷售一體化的產業(yè)鏈”，為了響應國家對農業(yè)戰(zhàn)略性調整的號召，把果蔬種植、食用菌規(guī)模化栽培等農業(yè)項目作為調整農業(yè)種植結構、促進農業(yè)增效、農民增收、農村繁榮和推進新農村建設的重要舉措，加大了對農產品生產企業(yè)的扶持力度，極大的鼓舞了相關生產企業(yè)，增加了農產品生產規(guī)模化的積極性。食用菌產業(yè)又屬勞動密集型產業(yè)，有利于解決農村及城市的勞動力就業(yè)和增加農民的收入，因而受到各級政府部門的高度重視。例如近幾年來，不斷加大資金投入，培育農民專業(yè)合作經濟組織、龍頭企業(yè)，以國家出一部分，企業(yè)自籌一部分的形式幫助企業(yè)修建標準化菇房、引進先進的生產設備，并以貸款貼息、菌包補助等方式支持和鼓勵食用菌產業(yè)的發(fā)展和壯大。各地在政府的大力扶持下，現已形成一批集種植、銷售、包裝、加工為一體食用菌行業(yè)的龍頭企業(yè)，成為當地農業(yè)經濟新的增長點和農民就地就業(yè)、增收的重要渠道。中國已知的食用菌有近兩千種，可進行人工栽培的有上百種，商業(yè)化栽培的有40多種，可大規(guī)模商業(yè)化栽培的有10多種。山東食用菌的生產發(fā)展極不平衡，西部地區(qū)發(fā)展較慢，XX尤其緩慢，散戶多，品種少，規(guī)?；a的企業(yè)少。因食用菌栽培涉及生物學、真菌學等學科的領域，對生產者的知識水平和實際操作熟練程度要求較高，且有些品種對溫度、濕度的要求較高，因此，種植農戶在栽培食用菌時一般選擇易種植、易出菇、易管理、風險小的菇種，例如香菇、凍菌、雙孢菇等。家庭散戶種植還存在許多弊端：菌種問題。因菌種制作科技含量高，要求苛刻，散戶無法自己培育菌種，只有從市場購買。市場上菌種質量很難保證，有些生產單位或個人將老化甚至是污染的菌種買給菇農，菇農不能識別菌種的好壞，從而導致出菇率低或根本不出菇，嚴重損害了菇農的利益。抵御風險的能力低。由于食用菌對溫度和濕度的要求較高，而散戶培育菇的設備簡易，使菇農只能是靠天吃飯，自然風險較高。再就是外地食用菌大量進入市場，導致價格波動明顯，且因外地食用菌產業(yè)發(fā)展較快，規(guī)?；a企業(yè)多，菇的培育多數是在標準化菇房生長，菇的外形和品質比本地菇要好很多，使本地菇一直受外地菇的打壓，價格上不去，菇農的利潤低。上述因素使得本地食用菌產業(yè)有巨大的空間和潛力有待進一步的挖掘，也促使食用菌產業(yè)必須加快發(fā)展步伐，形成規(guī)模化種植、標準化管理、工廠化生產、商品化銷售的新格局。二、食用菌產業(yè)的市場前景隨著經濟的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，高血壓、冠心病、糖尿病等慢性疾病患病率大大增加，促使人們改變傳統(tǒng)的飲食結構。素有“山中之珍”美稱的食用菌不僅味道鮮美而且富含人體需要的多種營養(yǎng)素，具有營養(yǎng)和保健功能，對多種疾病還有預防和治療作用。由于人們對健康的不斷追求，提倡飲食結構由動物性蛋白的攝入逐漸向植物性蛋白的攝入轉變，而食用菌正好符合當今的飲食要求和趨勢，市場潛力巨大。從餐飲來看，為了迎合現代人的健康要求，各種檔次的食用菌餐館不斷增多，但由于本地產品種類少，質量不能保證，所以大部分產品都必須從外地調進，既增加了運輸成本又不能保證食用菌的新鮮度。有些條件稍差的餐館為了節(jié)約成本，減少采購費用，甚至采用來源渠道不正規(guī)的鹽漬菇、冰凍菇等非鮮品菇，質量更是無從保證，不僅降低了菇的鮮度及營養(yǎng)，更甚于有可能影響食用者的健康。食用菌餐飲業(yè)的現狀對食用菌種植企業(yè)來說是一個絕佳的商機，規(guī)?；a最大程度地降低了生產成本并因標準化菇房的引進有條件種植出更多的品種，可適應餐飲業(yè)對菇的品種和質量的要求。種植企業(yè)對餐館進行直接配送，減少了中間環(huán)節(jié)，增加了企業(yè)的利潤空間，也解決了食用菌餐館進貨難、產品新鮮度低的難題，對食用菌餐飲的發(fā)展有一定的輔助作用。有一定實力的企業(yè)，可依托自身產業(yè)的優(yōu)勢進行規(guī)模種植、深加工，甚至出口創(chuàng)匯，在增加銷售渠道的同時，打響企業(yè)的品牌，加大利潤空間，做強、做大企業(yè)。從批發(fā)市場來看，現食用菌的批發(fā)主要集中在城市食用菌批發(fā)市場或蔬菜批發(fā)市場，受外地價格的影響較大，且食用菌為易腐壞產品，保鮮時間短，必需冷藏車運送，造成運輸費用高，損耗又極大，使小商販的風險既高利潤空間又低。這樣的一個市場需求使食用菌產業(yè)有很大的發(fā)展空間。食用菌生產企業(yè)生產的產品可直接銷售給小商販，也可利用自身的優(yōu)勢直接進入批發(fā)市場，更甚者建立銷售網點，直接進入終端市場——超市、各大菜場。食用菌生產企業(yè)在生產過程中，根據食用菌綠色產品的特點，注冊自己的商標，依托農超對接等形式進入超市、菜場等終端市場，直接針對消費者進行鮮品氣調小袋包裝，延長鮮品保質期，并做好廣告宣傳，引導消費，創(chuàng)建XX品牌，打入國際市場。從食用菌產業(yè)鏈來看，本地乃至全國食用菌的產業(yè)鏈都較短，產品的附加值低，多數只是干品包裝、鹽漬菇、清水菇的包裝等。在當今，各種各樣的方便食品暢銷于各種市場，但食用菌類的開袋即食產品卻少之又少。其實，食用菌諸多品種中有很多品種都是非常適于加工成方便食品，如雙孢菇、茶樹菇、姬菇、金針菇、蛹蟲草、杏孢菇等。雖然食用菌加工業(yè)發(fā)展緩慢，但這對于食用菌企業(yè)來說卻是一個可充分利用的機會。農產品加工業(yè)門檻一向較低，且近幾年為了調整農業(yè)產業(yè)結構，大力發(fā)展特色農業(yè)和加工業(yè)，增加農產品的附加值，政府的扶持力度很大，如農委、財政局、扶貧局、發(fā)改委等政府部門都有支持特色農業(yè)和農產品加工業(yè)專門的扶持資金。食用菌企業(yè)可抓住當前的機遇，積極引導和爭取各個部門支持，依托自身種植業(yè)的優(yōu)勢發(fā)展特色食用菌加工業(yè)，一是可以拓展鮮品的銷售渠道，使鮮品能及時的進行加工，從而減少損耗；二是能促使企業(yè)做好品牌建設，打響自己的牌子使人們在購買加工品時想到該企業(yè)的鮮品或買鮮品時想到加工品，使加工品和鮮品的銷售相輔相成，為更快的走出去打下堅實的基礎；三是企業(yè)的這種橫向多元化發(fā)展，能增加產品的附加值，增強企業(yè)的抗風險能力，使食用菌企業(yè)進一步做大做強。目前，食用菌的營養(yǎng)價值和保健價值得到了國內外食用菌專家和營養(yǎng)學家們一至公認，是人類理想的健康食品。所以食用菌不僅在鮮品、干品、開袋即食產品上可大做文章，同時還可以進行較深層次的研發(fā)，如罐頭、飲料、菌粉、蜜餞等深加工?？傊S著種植業(yè)結構的調整和人們膳食結構的變化，食用菌這一優(yōu)勢產業(yè)的市場空間將逐漸放大，顯示出巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景。三、本項目主要產品的市場定位本項目產品有鮮品、罐頭、速凍、腌漬品、干品等，既可以使產品占領本地市場，也可以行銷外地特別是各大城市市場；干品主要定位于國外市場，企業(yè)已做了充分的市場調查，并已建立暢通的銷售渠道，主要是銷往東南亞、日本等國家，時機成熟還要銷往歐美市場。四、市場前景分析隨著生活水平的提高，國內外消費者對瓜菜的品質和安全性的要求越來越高。從國際市場來看，消費者對無公害系列產品的需求呈逐年增加的趨勢。據分析，五年后國內外市場對沒有通過安全檢測的瓜菜將拒絕上市。 “綠色市場”建成后，依其質量高、品質好、無公害的優(yōu)勢，在市場上占有絕對的競爭優(yōu)勢，其瓜菜將成為農產品市場上爭先采購的產品，將會吸引更多的國內外客戶。項目實施后，規(guī)模化經營，費用成本大幅度降低，再加上深加工等措施，競爭力增強；按照國家制定的《無公害蔬菜生產環(huán)境》的要求，配合當地政府對蔬菜生產過程進行嚴格控制，并建立市場準入制，對入市蔬菜進行嚴格的安全檢測，確保產品的安全性。生產技術的提高，促進了產品質量、品質和安全性的提高，該市場的產品將具有較強的競爭優(yōu)勢。通過該項目的建設，有利于鼓勵農民生產、促進農民增收。綜合以上分析，認為本項目符合農產品種植加工發(fā)展趨勢，符合廣大農戶的利益需求，市場前景看好。第五章　建設地點和建設條件第一節(jié)　建設地點計劃占地 80 畝項目實施地點 XX 鎮(zhèn) XX 村，項目建設周期 36 個月，投產后年實現產值 8280 萬元，利稅 萬元。帶動周邊菇農 3000人就業(yè)。本項目的建設充分考慮了以下因素：本項目符合 XX 縣總體規(guī)劃和農業(yè)發(fā)展規(guī)劃的要求。該區(qū)域地處 XX 鎮(zhèn)，周邊污染源較少，環(huán)境質量較好，具有良好的農業(yè)發(fā)展環(huán)境。加之該區(qū)域土質優(yōu)良，適合該產品生產，具有可持續(xù)發(fā)展的空間。該區(qū)域周邊基礎設施（路、水、電等）配套較完善，水文地質、工程地質條件好，有利于該項目發(fā)展。節(jié)約用地，符合國家現行土地管理、環(huán)境保護、水土保持等法律法規(guī)和相關規(guī)定。有利于環(huán)境保護與景觀，盡量遠離風景游覽區(qū)和自然保護區(qū)。不污染水源，有利于三廢的處理，并符合現行環(huán)境保護法規(guī)規(guī)定。適應市場發(fā)展的需要，以市場為中心，選擇有較好種植加工條件和交通優(yōu)勢的地方進行開發(fā)建設。少投入，早建成。第二節(jié)　建設條件一、氣象XX 縣處于魯西南平原北部，東部受魯中山區(qū)的阻擋，境內受季風的影響，屬溫帶季風型大陸性氣候。具有四季分明的特點。春季（3－5 月） ，冷暖氣團對峙，進退不定，驟冷驟熱，盛行東南風，氣候干燥，回暖迅速。夏季（6－8 月） ，炎熱多雨，高溫高濕，降水集中，常有暴雨澇災。秋季（9－11 月）受大陸氣團影響，氣溫迅速下降，降水減少，云淡風輕，日照充足。冬季（12 月－翌年 2 月） ，盛行偏北風，氣壓高，溫度低，氣候干燥。具體氣象資料如下：氣溫年均氣溫 ℃。最高極端氣溫 ℃（1967 年） ，極端最低氣溫19℃（1981 年） 。平均日溫差 ℃。降水該地區(qū)多水年平均降雨量為 ，年季節(jié)變化較大，少水年多于豐水年。濕度和蒸發(fā)年平均蒸發(fā)量 ,其中 78 月份降水量多于蒸發(fā)量，屬濕潤期，6 月至次年 2 月降水量少于蒸發(fā)量，濕度不足。累計全年相對濕度為 71%，年均適度為 60%。日照及無霜期年平均光照時間為 小時，無霜期 199 天。季風春季、夏季多東南風，5 月底至 6 月初有短時間的西南風，秋、冬兩季東南風和北風較多。常年主導風向為東、西、北風，年平均風速 19 米/秒，大風多出現在春夏兩季，最大風力可達 910 級。二、地溫與凍土區(qū)內年均地溫為 －16℃。地面溫度的變化趨勢是：春季地溫開始逐漸升高，夏季最高，平均地溫在 27℃以上；然后地溫開始逐漸下降，冬季最低，平均地溫在 0℃以下。1 ℃以下，4 月份均在 ℃以下，7 月份平均達到 ℃，10 月份均降至℃以下。最大凍土深度 600mm。三、工程地質條件地形、地貌XX 縣位于北緯 35176。46′ 24″ 至 36176。1O′ 2O″ ，東經 116176。02′ 52″ 至116176。39′ 44″ 之間，東與肥城市毗鄰，南與汶上縣、梁山縣接壤，西部隔黃河與東阿縣、陽谷縣，河南省臺前縣相望，北與平陰縣搭界，全縣土地總面積 平方公里，折合 畝，地勢東北高、西南低，縣境內擁有多種地貌類型，山地、丘陵、平原、洼地、湖泊、河流兼而有之。項目地處 XX 縣，整個縣多為黃泛平原區(qū)，地表組成物為第四系沉積。場址內地形較為平坦，沒有其他不可動地上附著物及河流、溝渠等障礙物，適合工程建設。地震烈度根據《中國地震動參數區(qū)劃》 ，泰安市地震基本設防烈度 6 度，設計基本地震加速度值為 ，設計地震分組為第二組。工程地質項目承辦單位未提供有關地質資料，但據承辦單位介紹，本項目區(qū)內地質可以滿足項目建設要求，地下水對構筑物無侵蝕性，其地質情況符合建設要求。由于地下地質情況比較復雜，在項目建設之前，建議項目承辦單位盡快組織對建設場地進行詳細的地質勘察，提出工程地質報告，為工程設計提供依據。第六章　規(guī)劃方案第一節(jié) 編制依據及基本原則一、編制依據 《建筑防火設計規(guī)范》GB50016—2022 《民用建筑設計通則》 《民用建筑照明設計標準》 《建筑設計防火規(guī)范》 《民用建筑隔聲設計規(guī)范》其它有關的國家、省、市現行規(guī)范、規(guī)定及標準二、基本原則遵守國家有關法律、法規(guī)，認真貫徹執(zhí)行國家有關工程建設項目的方針、政策，按照《食品衛(wèi)生法》 、 《中華人民共和國環(huán)境保護法》 、《建設項目環(huán)境保護管理條例》 、 《中華人民共和國節(jié)約能源法》 、 《保護和合理利用水資