食用菌工廠化生產(chǎn)現(xiàn)狀與對策(編輯修改稿)
2025-02-04 12:06 本頁面
【文章內容簡介】 產(chǎn)工藝及相應的設備標準，倒不如不改為好。 新的金針菇廠家還在不斷地涌現(xiàn)。 2022 年僅福建、上海就增加金針菇企業(yè)產(chǎn)量 270 噸，最近又有六家新金針菇企業(yè)和日本、韓國購買技術和設備，蠢蠢欲動。 在市場如此低迷情況下，還奮不顧身進入。大企業(yè)試圖將中小型企業(yè)洗出，一統(tǒng)天下，難，難，難。鮮菇并不是電視機，是鮮活產(chǎn)品，貨架期短、只要兩三天存量，就達千箱計，天天質量在下降，只得競相壓價，甚至跌破成本價甩貨。金針菇銷售市場將會出現(xiàn)一場你死我活慘烈決戰(zhàn)。 日本長野一二千家食用菌企業(yè)，有家庭作坊，并不見清洗出去，依然生存得好好的， 星河目前狀況影響下，使后來準備實現(xiàn)“上市夢”的企業(yè)走的困難重重，艱難邁步，有的企業(yè)已經(jīng)撤回申請 ，至今還沒有一個企業(yè)進入輔導期。路漫漫，遙遙無期，驗證了三年前我所寫的《上市夢》的擔憂。 消費環(huán)境變化： “八項規(guī)定”一聲令下，會議量迅速萎縮，上萬家演出公司立馬關門一大半，高端餐飲業(yè)蕭條，逼使向中低端飲食業(yè)靠近，鮮菇屬于高端蔬菜，自然受到不少沖擊，需求量銳減，牽連到大部分鮮菇價格向下滑。不僅對鮮菇市場，幾乎對高端農戶產(chǎn)品都產(chǎn)生影響，其沖擊力大于鮮菇，但對今后消費市場起積極引導作用。 大經(jīng)濟環(huán)境緩慢改觀，百姓年可支配收入增加放慢，也影響消費動力。 三、新機械不斷研制出來，機械穩(wěn)定性逐步得到提高 ： 十分可喜的是今年袋式接種機問世，破解袋式栽培瓶頸。 1）連云港國鑫企業(yè)、開發(fā)出適合塑料袋的固體、液體、枝條菌種接種機；開發(fā)出防污染不間斷連續(xù)發(fā)酵液體機；“ V”型雙孢蘑菇菌種機，旋轉混合型（用于蘑菇麥粒菌種制作），該產(chǎn)品將發(fā)運到新疆建設兵團； 開發(fā)出電腦程序控制全自動滅菌出鍋系統(tǒng)，出口到印度。 開發(fā)出防酸敗攪拌機，防止攪拌過程培養(yǎng)料酸化，滅菌更徹底 。 2）興寶機械經(jīng)過 20 年的拼搏，最近轉向深度開發(fā)適合袋式栽培的菌類機械設備，現(xiàn)在也開發(fā)出塑料袋枝條原型機。 這兩家企業(yè)都在追趕瓶式栽培速度，這 將給袋式栽培企業(yè)帶來新的春天。瓶式栽培與袋式栽培，那種栽培模式那種更適合中國近十年的國情，尋找出具有中國特色，有持久效益的栽培模式，很值得探討。提高袋式栽培技術和機械化生產(chǎn)水平將對瓶式栽培銷售帶來一定沖擊。 3）、龍泉菇耳開發(fā)出日生產(chǎn) 3 萬包香菇、黑木耳菌棒生產(chǎn)線，在一些企業(yè)運行，比沖壓式微孔破損率低的很多，得到好評。 4）、國內浙江、福建兩家企業(yè)，仿照韓國，開發(fā)出可移動床架面“ S”形栽培架，使所有的栽培瓶在出菇房內都能夠獲得充分均勻通風。移動速度可調整，設定程序， 24 小時自行運轉。品質得到大幅度提高。員工只 需要坐著就能夠完成采收工作，提高安全性和效率。這種床架移動模式，二十年后將大有用武之地。謝謝先行先覺者開創(chuàng)者。 5）、最近上海昌高企業(yè)，引進日本設備與技術，在金針菇瓶式栽培上得到應用。產(chǎn)品不稱重栽培模式， 8 噸產(chǎn)量只需要 28 人。減少員工是今后大型企業(yè)所應考慮的方向。 全自動化包裝、裝箱機是引進消化吸收的時候了，解決當前困擾大型企業(yè)包裝用工量過多問題。理念更新，就能夠最直接產(chǎn)生效益。 6）、福建農林大學菌物中心： 福建農林大學菌物中心研制成功 菇房環(huán)境控制系統(tǒng)功能 （ 1）菇房溫、濕度和二氧化碳的實時檢測； （ 2）菇房溫度、濕度、二氧化碳濃度、光照自動化控制；（ 3）菇房運行情況的遠程監(jiān)控，菇房運行異常情況的報警，如運行電流過高等報警；（ 4）數(shù)據(jù)的采集與儲存；（ 5）栽培品種改變，可修改程序。 采用間歇式加濕模式，準確控制，不會因菇房濕度過飽和引起的各種問題。探頭不易因高濕度環(huán)境而損壞；探頭和電子元件不因高濕環(huán)境而損壞，壽命長；但成本較高，不為低價就是硬道理所綁架，
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