果蔬供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)分析(編輯修改稿)
2024-07-19 17:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 包裝；批發(fā)市場采購時(shí)批發(fā)市場進(jìn)行簡單包裝。眾彩采購的蔬菜由超市提供加工間，濟(jì)洪人員負(fù)責(zé)分揀加工包裝貼標(biāo)等，損耗歸濟(jì)洪所有。上海配送中心負(fù)責(zé)分揀加工包裝成凈菜，有濟(jì)洪品牌和標(biāo)簽。超市上架時(shí)再次稱重，貼超市標(biāo)簽。質(zhì)檢：和縣基地農(nóng)產(chǎn)品具有綠色認(rèn)證及無公害認(rèn)證。采購時(shí)在皖江蔬菜交易市場，濟(jì)洪自測農(nóng)藥殘留；在上海配送中心集中匯檢，出具權(quán)威檢驗(yàn)報(bào)告。超市抽樣質(zhì)檢。資金流：（3）麥德龍：濟(jì)洪蔬菜屬于超市自營，采購上海濟(jì)洪蔬菜公司的蔬菜。圖4：圖4 以自有配送中心為平臺(tái)的超市自營型供應(yīng)鏈采購來源：和縣蔬菜基地，大部分來源于基地，皖江批發(fā)市場收購農(nóng)戶蔬菜；葉菜類眾彩批發(fā)市場進(jìn)貨。配送：基地到配送中心產(chǎn)地負(fù)責(zé)運(yùn)輸，外包給蕪湖某物流公司，冷藏車為主，濟(jì)洪支付運(yùn)費(fèi)；眾彩批發(fā)市場采購，濟(jì)洪負(fù)責(zé)運(yùn)輸；上海配送中心到南京麥德龍，超市負(fù)責(zé)運(yùn)輸，外包給雙匯物流，冷藏車。分揀加工包裝：基地采購基地負(fù)責(zé)統(tǒng)一簡單包裝；批發(fā)市場采購時(shí)批發(fā)市場進(jìn)行簡單包裝。眾彩采購蔬菜由超市提供加工間，超市人員負(fù)責(zé)分揀加工包裝貼標(biāo)等，損耗歸麥德龍所有。上海配送中心負(fù)責(zé)分揀加工包裝成凈菜，有濟(jì)洪品牌和標(biāo)簽，標(biāo)有SFCC。超市上架時(shí)再次稱重，扣除托盤2克重量，貼超市標(biāo)簽。質(zhì)檢：和縣基地農(nóng)產(chǎn)品具有綠色認(rèn)證及無公害認(rèn)證。采購時(shí)在皖江蔬菜交易市場，濟(jì)洪自測農(nóng)藥殘留；在上海配送中心集中匯檢，出具權(quán)威檢驗(yàn)報(bào)告。超市抽樣質(zhì)檢。資金流：超市以自有配送中心為物流平臺(tái)。蘇果：自營100多家，聯(lián)營10多家，水果批發(fā)商有綠海果業(yè)、寧果、果滿園等，蔬菜批發(fā)商有鐘氏、申港等。聯(lián)營店70%供應(yīng)商自行送貨，自營店30%供應(yīng)商自行送貨，其他都是通過配送中心送貨。圖5（1） 常規(guī)供應(yīng)鏈 圖5（2）基于采購人員談判而臨時(shí)組建的供應(yīng)鏈 采購來源：對(duì)采購基地（供應(yīng)商）要求合作一年以上；銷售量較大；有自己的農(nóng)業(yè)基地或農(nóng)業(yè)基地合作社，規(guī)模須在幾百畝—上千畝。蘇果隨時(shí)在淘汰沒有實(shí)力的供貨商。蘇果提前一天訂貨，同時(shí)在批發(fā)市場有自己的批發(fā)點(diǎn)，如下關(guān)國稅交易市場、眾彩農(nóng)產(chǎn)品交易市場。配送：供應(yīng)商送貨到配送中心自行運(yùn)輸，對(duì)運(yùn)輸車輛無硬性要求。高溫季節(jié)須冷藏加冰塊。蘇果自身送貨到門店，運(yùn)載空箱回來，一輛車運(yùn)送范圍為78家門店。加工中心24小時(shí)運(yùn)作，有30多輛冷藏車調(diào)配。無GPS等專業(yè)信息跟蹤設(shè)備，在申請(qǐng)沒辦下來。現(xiàn)在使用電話管理。分揀加工包裝：簡單包裝材料，蘇果主要使用自己的周轉(zhuǎn)箱。分揀加工有專業(yè)設(shè)備與加工標(biāo)準(zhǔn)，如托盤，加工包裝比較簡單。馬群配送中心有一半的工人負(fù)責(zé)加工。自營超市，自己加工包裝，要求較低。聯(lián)營超市，供貨商自己簡單加工包裝。自營定價(jià)：配送中心送貨到超市，附有進(jìn)貨單，各個(gè)超市根據(jù)進(jìn)貨價(jià)自主決定最終銷售價(jià)格，自負(fù)盈虧。蘇果審計(jì)部門對(duì)各個(gè)超市的總銷售業(yè)績進(jìn)行考核。聯(lián)營定價(jià)及標(biāo)簽：供貨商自己定價(jià)，貼蘇果的標(biāo)簽。質(zhì)檢：八卦洲野菜基地被評(píng)為無公害產(chǎn)地認(rèn)證，全國統(tǒng)一無公害產(chǎn)品認(rèn)證，對(duì)即將上市蔬菜定點(diǎn)監(jiān)測與抽樣檢驗(yàn)。蘇果自己有內(nèi)部的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)設(shè)備，國家并無統(tǒng)一檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，靈活性很大。資金流：輻射半徑100公里范圍內(nèi)，為120~130家超市提供配送服務(wù)。一年成本投入2000多萬，冷庫占地4000平方米，一天費(fèi)用40005000元；有幾百名員工，每個(gè)員工60元/天；車油費(fèi)1000多萬元/年。配送中心盈利性不高，利潤5%不到。配送中心的定位：作為貨源保障，提供后勤服務(wù)功能。跑量，保障貨源，損耗太多，賺不到錢。比較忙，不接受其他超市果蔬配送外包服務(wù)。不接受第三方做分級(jí)加工包裝或質(zhì)檢工作。圖6 蘇果超市理想的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)模型二、供應(yīng)鏈模式現(xiàn)狀及優(yōu)劣勢分析（一）供應(yīng)鏈模式現(xiàn)狀以綠海、祥瑞為代表的以農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)為中心的物流模式，如圖7所示：
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