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正文內(nèi)容

烘焙行業(yè)質(zhì)量手冊(cè)(編輯修改稿)

2024-12-12 04:45 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 /修訂 :1/0 第 15 頁(yè) 共 31 頁(yè) c. 負(fù)責(zé)顧客投訴及抱怨的受理及跟蹤反饋; d. 負(fù)責(zé)顧客滿意度的測(cè)量、分析和溝通。 生產(chǎn)部的職責(zé)和權(quán)限: a. 保質(zhì)保量及時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù); b. 在生產(chǎn)作業(yè)過(guò)程中進(jìn)行控制管理,合理確定生產(chǎn)節(jié)奏,做好各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的進(jìn)度平衡; c. 負(fù)責(zé)編制各工序作業(yè)指導(dǎo)書(shū)和工藝標(biāo)準(zhǔn),并對(duì) 生產(chǎn)人員進(jìn)行技能培訓(xùn); d. 在生產(chǎn)過(guò)程中抓好產(chǎn)品質(zhì)量管理和現(xiàn)場(chǎng)管理,督促檢查生產(chǎn)作業(yè)人員執(zhí)行工藝要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),防止質(zhì)量事故的發(fā)生; e. 負(fù)責(zé)抓好安全生產(chǎn)工作,防止各種人身安全事故及設(shè)備損壞 事故的發(fā)生。 生產(chǎn)數(shù)據(jù)部的職責(zé)和權(quán)限: a. 負(fù)責(zé) 訂貨單的準(zhǔn)確錄入及審核,并下達(dá)生產(chǎn)任務(wù); b. 負(fù)責(zé)跟蹤訂單的出貨情況,并與相關(guān)部門(mén)協(xié)作; c. 負(fù)責(zé)接聽(tīng) 800免費(fèi)電話,接受顧客訂單,并將顧客投訴與意見(jiàn)轉(zhuǎn)達(dá)相關(guān)部門(mén)。 研發(fā)部的職責(zé)和權(quán)限: a. 負(fù)責(zé)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及產(chǎn)品拓展和改良工作; b. 負(fù)責(zé) 整理、編寫(xiě)新產(chǎn)品工藝標(biāo)準(zhǔn)和作業(yè)指導(dǎo)書(shū),并對(duì)生產(chǎn)員工進(jìn)行生產(chǎn)工藝的培訓(xùn); c. 負(fù)責(zé)新產(chǎn)品上市試生產(chǎn)安排; d. 對(duì)工藝流程進(jìn)行跟蹤核查,指導(dǎo)工藝操作。 業(yè)務(wù)部的職責(zé)和權(quán)限: a. 負(fù)責(zé)開(kāi)拓新的銷(xiāo)售渠道,建立穩(wěn)定的客戶(hù) 群; b. 通過(guò)日常拜訪和溝通,與客戶(hù)建立良好的客情關(guān)系,完成的銷(xiāo)售指標(biāo); c. 建立和維護(hù)團(tuán)購(gòu)客戶(hù)資料庫(kù); 門(mén)市部的職責(zé)和權(quán)限: a. 及時(shí)完成公司下達(dá)的銷(xiāo)售任務(wù); b. 管理公司連鎖門(mén)市,提高服務(wù)質(zhì)量; c. 執(zhí)行各類(lèi)促銷(xiāo)活動(dòng),并及時(shí)反饋顧客意見(jiàn); d. 合理建議滯銷(xiāo)品的停產(chǎn); e. 負(fù)責(zé)下門(mén)市訂單,并控制退貨率; f. 對(duì)店員進(jìn)行長(zhǎng)期培訓(xùn),以提高服務(wù)質(zhì)量。 企劃部的職責(zé)和權(quán)限: a. CI/VI維護(hù)與執(zhí)行; b. 負(fù)責(zé)廣告宣傳工作,利用各種不同的媒體,擴(kuò)大公司知名度和品牌的影響力; c. 負(fù)責(zé)新產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)工作; 質(zhì)量手冊(cè) 版本 /修訂 :1/0 第 16 頁(yè) 共 31 頁(yè) d. 負(fù)責(zé)專(zhuān)案活動(dòng)的策 劃及組織執(zhí)行。 市場(chǎng)部的職責(zé)和權(quán)限: a. 負(fù)責(zé)商圈的評(píng)估與分析,做好市場(chǎng)調(diào)研,收集與反饋同行動(dòng)態(tài)的信息; b. 進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)分析,提出行銷(xiāo)策略及銷(xiāo)售促進(jìn)建議; c. 正確進(jìn)行產(chǎn)品的市場(chǎng)定位,做好市場(chǎng)規(guī)劃、過(guò)程規(guī)劃及市場(chǎng)細(xì)分等工作; d. 掌握加盟商的基本狀況與業(yè)務(wù)情況,拓展店鋪加盟業(yè)務(wù); e. 執(zhí)行與配合開(kāi)業(yè)宣傳跟蹤,并對(duì)開(kāi)業(yè)后銷(xiāo)售情況進(jìn)行分析。 財(cái)務(wù)部的職責(zé)和權(quán)限: a. 負(fù)責(zé)建立健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理的規(guī)章制度,并根據(jù)業(yè)務(wù)的發(fā)展變化制定相應(yīng)的管理制度,負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)公司與會(huì)計(jì)事務(wù)所及稅務(wù)機(jī)關(guān)關(guān)系; b. 負(fù)責(zé)擬定相應(yīng)的 資金需求量計(jì)劃和各種財(cái)務(wù)預(yù)算計(jì)劃,審核各部門(mén)財(cái)務(wù)預(yù)算,并積極籌措資金,合理地分配資金; c. 參與新產(chǎn)品成本測(cè)算、協(xié)助提供價(jià)格制定和調(diào)整的基礎(chǔ)資料,進(jìn)行新產(chǎn)品定價(jià) ; d. 妥善保管會(huì)計(jì)檔案資料,控制會(huì)計(jì)信息使用; e. 負(fù)責(zé)組織公司盤(pán)點(diǎn)工作。 物控部的職責(zé)和權(quán)限: a. 負(fù)責(zé)制定公司物資采購(gòu)計(jì)劃及安全庫(kù)存量,組織采購(gòu)活動(dòng)的具體實(shí)施,使物資的供給能滿足公司經(jīng)營(yíng)的需要; b. 建立可靠的物資(原材料為主)供應(yīng)基地,做好供應(yīng)商的考核評(píng)議、優(yōu)化選擇、關(guān)系處理等項(xiàng)工作; c. 負(fù)責(zé)供應(yīng)商資料的建立及維護(hù); d. 負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的運(yùn)行和管理,并定期 檢查庫(kù)存物資的貯存狀態(tài)及保質(zhì)期。 資訊部的職責(zé)和權(quán)限: a. 建立完善公司信息溝通渠道,制定公司信息管理控制系統(tǒng)總體規(guī)劃和辦公自動(dòng)化管理相關(guān)規(guī)章制度,并督導(dǎo)實(shí)施; b. 負(fù)責(zé)公司 POS、 ERP系統(tǒng)的實(shí)施及維護(hù),并對(duì)相關(guān)部門(mén)進(jìn)行培訓(xùn),確保系統(tǒng)運(yùn)行的可靠性; c. 負(fù)責(zé)公司電話、電腦的日常維護(hù)、保養(yǎng),及時(shí)排除各種故障; d. 對(duì)公司網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行合理分配,負(fù)責(zé)使用網(wǎng)絡(luò)人員權(quán)限及網(wǎng)絡(luò)共享資源的管理; e. 負(fù)責(zé)保證公司服務(wù)器的正常運(yùn)行及網(wǎng)絡(luò)的良好暢通,定期進(jìn)行軟件和病毒庫(kù)的升級(jí),并對(duì)操作系統(tǒng)與重要文件進(jìn)行備份; 管 理者代表 公司最高管理層任命公司管理層中的一名成員作為管理者代表,并明確其職責(zé)及權(quán)限(見(jiàn)第 )。 質(zhì)量手冊(cè) 版本 /修訂 :1/0 第 17 頁(yè) 共 31 頁(yè) 內(nèi)部溝通 總經(jīng)理應(yīng)明確質(zhì)量體系的有關(guān)溝通要求,確保在公司內(nèi)建立適當(dāng)?shù)臏贤ㄟ^(guò)程,以確保對(duì)質(zhì)量管理體系的有效性進(jìn)行溝通,由行政部主導(dǎo)制定《溝通管理規(guī)定》,全公司執(zhí)行。 管理評(píng)審 總則 行政部主導(dǎo) 制定 《管理評(píng)審控制程序》,全公司執(zhí)行。按策劃的時(shí)間間隔評(píng)審質(zhì)量管理體系,以確保其持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。管理評(píng)審由公司總經(jīng)理主持,主要評(píng)估公司 質(zhì)量管理體系改進(jìn)機(jī)會(huì)和變更的需要,包括公司質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo),并保持管理評(píng)審的記錄。 評(píng)審輸入 各部門(mén)根據(jù)管理評(píng)審計(jì)劃的安排 , 準(zhǔn)備 過(guò)程和產(chǎn)品的相關(guān)的 資料 和數(shù)據(jù)分析報(bào)告 , 以及顧客反饋, 作為管理評(píng)審輸入的內(nèi)容 。 評(píng)審輸出 管理評(píng)審應(yīng)對(duì)質(zhì)量管理體系的適宜性、充分性和有效性做出綜合評(píng)價(jià),并根據(jù)公司內(nèi)、外部情況的變化采取相應(yīng)措施及相關(guān)決定,主要包括: a. 管理評(píng)審所識(shí)別出來(lái)的質(zhì)量管理體系及其過(guò)程有效性的改進(jìn); b. 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)、組織結(jié)構(gòu)、資源提供以及體系文件等方面的修訂和改進(jìn); c. 與顧客要求有關(guān)的產(chǎn)品和服務(wù)的改進(jìn)機(jī)會(huì); d. 使顧客和其他相關(guān)方滿意的戰(zhàn)略和切入點(diǎn); e. 供方的業(yè)績(jī)及評(píng)價(jià)。 資源管理 公司管理層綜合考慮公司的經(jīng)營(yíng)范圍、顧客需求及有關(guān)法律法規(guī)要求,經(jīng)過(guò)對(duì)公司設(shè)施、設(shè)備及人力資源現(xiàn)狀進(jìn) 行識(shí)別,確認(rèn)其能夠滿足運(yùn)作需要。 資源的提供 公司以適當(dāng)?shù)姆绞酱_定并提供建立、實(shí)施、保持、改進(jìn)質(zhì)量管理體系所需的資源,通過(guò)滿足顧客要求,增強(qiáng)顧客滿意。 人力資源 人員配置 由行政部主導(dǎo),公司配置(或委任)具備相應(yīng)資格和能力的人員(人員是否勝任主要考慮:該員工的教育、培訓(xùn)、經(jīng)驗(yàn)、技能和意識(shí)等方面)擔(dān)任質(zhì)量管理體系中各崗位的工作,以保證質(zhì)量體系有效實(shí)施和改進(jìn)。 質(zhì)量手冊(cè) 版本 /修訂 :1/0 第 18 頁(yè) 共 31 頁(yè) 能力、意識(shí)和培訓(xùn) 行政部制定并執(zhí)行《人力資源控制程序》,以確定: a. 為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量方針和質(zhì)量目 標(biāo),確定從事影響產(chǎn)品質(zhì)量的工作的相關(guān)人員應(yīng)具有的能力和培訓(xùn)需求或資格要求; b. 行政部依公司的發(fā)展規(guī)劃及各部門(mén)確定的需求做出計(jì)劃并協(xié)調(diào) /組織相關(guān)的人事管理及培訓(xùn)活動(dòng); c. 通過(guò)考試、考核,評(píng)價(jià)培訓(xùn)的有效性; d. 通過(guò)培訓(xùn)、宣導(dǎo)教育,使各部門(mén) /層次的員工認(rèn)識(shí)到所從事活動(dòng)的相關(guān)性和重要性,以及如何為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)作出貢獻(xiàn)。 e. 行政部保存有關(guān)教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)驗(yàn)等的各項(xiàng)記錄。 基礎(chǔ)設(shè)施 總務(wù)部確定、提供和維護(hù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的適用的基礎(chǔ)設(shè)施,包括: a. 建筑物(廠房)、工作場(chǎng)所和相關(guān)設(shè)施; b. 過(guò)程設(shè)備(包括 硬件和軟件,如生產(chǎn)設(shè)備、檢測(cè)儀器等); c. 支持性服務(wù)(如運(yùn)輸工具、通訊設(shè)備等); 針對(duì)上述對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施的要求,特別是對(duì)過(guò)程設(shè)備的控制,總務(wù)部制定并執(zhí)行《設(shè)備設(shè)施控制程序》,以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的符合性,獲取顧客滿意。 工作環(huán)境 總務(wù)部及品控部確定和管理實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的工作環(huán)境,如生產(chǎn)特性及原輔材料保管等所需的防潮濕、防火等要求,配置相應(yīng)的資源,如配備墊板、滅火器等,創(chuàng)造整潔、文明、安全的工作環(huán)境,并加以管理,確保產(chǎn)品符合要求。 總務(wù)部制定并監(jiān)督執(zhí)行《廠區(qū)安 全管理辦法》,品控部制定并監(jiān)督執(zhí)行《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》,生產(chǎn)部制定并執(zhí)行《現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)定》,確保工作環(huán)境符合要求。 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn) 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃 研發(fā)、生產(chǎn)等相關(guān)部門(mén)策劃并確定產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)所需的過(guò)程,確保所有過(guò)程的活動(dòng)與公司質(zhì)量管理體系的所有要求相一致,并確保過(guò)程在受控的條件下運(yùn)行且輸出的產(chǎn)品符合規(guī)定的要求;由研發(fā)、生產(chǎn)相關(guān)部門(mén)根據(jù)產(chǎn)品的特性編制相應(yīng)的工藝流程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)、檢驗(yàn)規(guī)范等文件,以確定: a. 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量目標(biāo)和要求; b. 針對(duì)產(chǎn)品確定相應(yīng)的過(guò)程、文件和資源的需求; 質(zhì)量手冊(cè) 版本 /修訂 :1/0 第 19 頁(yè) 共 31 頁(yè) c. 產(chǎn)品所 要求的驗(yàn)證、確認(rèn)、監(jiān)控、檢驗(yàn)和試驗(yàn)活動(dòng),以及產(chǎn)品接收準(zhǔn)則; d. 必要的記錄,以證實(shí)過(guò)程及其產(chǎn)品符合要求。 與顧客有關(guān)的過(guò)程 業(yè)務(wù)部編制并執(zhí)行《銷(xiāo)售合同控制程序》,對(duì)與產(chǎn)品有關(guān)的要求進(jìn)行識(shí)別、確定和評(píng)審。 產(chǎn)品有關(guān)要求的確定 建立識(shí)別產(chǎn)品要求的過(guò)程,以確定: a. 顧客規(guī)定的要求,包括交付及交付后活動(dòng)的要求; b. 顧客雖然沒(méi)有明示,但為已知的規(guī)定或預(yù)期用途所必需的要求; c. 與產(chǎn)品相關(guān)的法律法規(guī)的要求; d. 公司確定的其他附加要求。 與產(chǎn)品有關(guān)要求的評(píng)審 業(yè)務(wù)部應(yīng)組織有關(guān)部門(mén)評(píng)審與產(chǎn)品有關(guān)的要 求,并在決定或承諾向顧客提供產(chǎn)品(如接受訂單及其更改、發(fā)布銷(xiāo)售廣告)前進(jìn)行,以確保: a. 產(chǎn)品的要求都已明確; b. 合同的要求與以前表述的不一致之處已得到解決; c. 公司具有滿足規(guī)定的要求的能力。 評(píng)審的結(jié)果及所引發(fā)的措施應(yīng)形成記錄,并 予以保持。 若顧客提出的要求未形成文件,相關(guān)責(zé)任部門(mén)在接受顧客要求前應(yīng)對(duì)顧客要求進(jìn)行整理、確認(rèn)。 當(dāng)產(chǎn)品的要求被更改時(shí),責(zé)任部門(mén)應(yīng)將更改的相關(guān)信息及時(shí)準(zhǔn)確傳遞至有關(guān)職能部門(mén),以確保有關(guān)的文件得到修改,并確保職能部門(mén) /人員清楚已更改的要求。 顧客溝通 營(yíng)銷(xiāo)中心
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