中日の酒を飲み習慣について談中日飲酒習慣的差異(編輯修改稿)
2024-12-12 00:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 できる。結婚式では、花婿と花嫁の介添え役が代わって飲むことが多いが、酒にかなり強くてはならない。酒を勧めるために、酒席ではユーモラスな言い方が多い?！笟莩证沥瞍堡欷?、一口で飲み干す。気持ちが厚ければ、多く飲むことだ」とか「気持ちが淺ければ、ちょっと舐めればいい」など。 「罰酒」：中國人の「酒をもてなす」一種獨特の方法。理由もいろいろある。最もよく見られるのが、酒席に遅れた人に対する「罰酒三杯」だろう。時には冗談めいた性格を帯びることがある。 3 日常生活 における 日本の酒文化の特徴 日本人の乾杯は宴會の始まるときだけで、あとは皆自分勝手に飲むようで ある 。 ところが中國人は必ず誰かを誘って一緒に飲 む 。 例えば、十二人でテーブルを囲んだ場合、その日のホストが杯をあげて「さあ、皆さん、今日は本當によくいらっしゃいました。乾杯 ！ 」とや る ?！盖工趣先毡救摔韦瑜Δ吮颏ⅳ菠七m量飲むことではなく、文字通り 、 杯を乾かしてしまう事を言 う 。 だから一滴も殘ら ないように全部乾かしてしまわなければな らない 。 最も理想的なのは全員と乾杯するという方法で ある 。 自分の右隣の人から一人ずつ談中日飲酒習慣的差異 3 乾杯して全員と酌 み 交すことで ある 。 當然のことながら、全員が「人數(shù)分マイナス 1」の回數(shù)だけ乾杯することにな る 。 しかし、こうやって酒を酌み交わしていても、絶対にやってはいけないことがあ る 。それが第二のタブー「絶対に酔っ払ってはいけません」で ある 。 日本人は飲んでも羽目を外さない人は「腹を割って話合ってくれない」とか「つき合いが悪い」「薄気味悪い」などという理由で評価が下がるようで ある 。 そして醜態(tài)をさらした人間の方が何となく信頼出來ると評価されるようで ある 。日本人からすればこんな宴會のどこが楽しいのかと思うでしょう。 4 中日飲酒習慣についての比較 飲酒の共通點 日本は，中國と非常に近い。両國は古代から交流してきた。また、儒學の影響で、酒文化はいろいろな共同點を持っている 。両國の人民は酒が大好き である 。酒についての文章もたくさんある。例えば、中國三國時代の曹操の『短歌行』がある。日本の「萬葉集」に書かれた山上憶良の有名な「 貧窮問答歌」の一節(jié)に「堅塩をとりつづしろひ、糟湯酒うち すすろいて．．．」と、塩をさかなに酒糟を湯でといて飲む庶民の姿が歌われていて、當時すでに貴族たちは「もろみ」を絞った「澄酒（すみざけ）」を飲んでいたことが伺える。 酒が祭祀に役に立つことは明瞭である。両國とも酒で祭祀をする。酒は神と人間との掛け橋として、神に捧げる。そのほか、両國では、料理を作る時、よく酒を使う。中國では黃酒を使い、日本では味醂を使う。 飲酒の 相違點 酒の種類について 中國の酒は大きくいって白酒と老酒に分かれる。 色で分類するのはいかにも即物的だが、「白」は白色ではなく無色透明の意で蒸留酒のことだ。 有名なものには「マオタイ酒」（ 53 度）をはじめ「五糧液」（ 60 度）「汾酒」（ 50～60 度）などがある。黃酒は醸造酒でコハク色から得た名前であろう。これは老酒とも言う。よく熟成したという意味から來たものらしい。なかでも紹興酒（ 13～ 18 度）が有名だ。黃酒は地域的には長江以南が多いようだ。日本の酒談中日飲酒習慣的差異 4 は大きくいって清酒と果酒に分かれる。日本は、高溫多濕で豊かな四季をもち、稲穂がみ のるので、米を原料とした清酒が生まれた。清酒の味は主に甘口と辛口の二種類がある。中國は地域が広くて、民族が多いので、酒の味も多種である。 飲み方と飲む禮儀について 忌む こと 手酌などはご法度だ。飲む場合には必ず誰かと乾杯をしなければならない。目と目を見交わせながら飲むのが中國流の宴會の基本である。日本人の乾杯は宴會の始まるときだけで、あとは皆自分勝手に飲むようだ。ところが、中國人は必ず誰かを誘って一緒に飲む。 例えば、十二人でテーブルを囲んだ場合、その日のホストが杯をあげて「さあ 、皆さん、今日は本當によくいらっしゃいました。乾杯」とやる。「乾杯」というと日本人は杯をあげて適量飲む。どころが、中國人は文字通り杯を乾かしてしまう。 だから一滴も殘らないように全部乾かしてしまわなければならない。 最も理想的なのは全員と乾杯するという方法だ。 自分の右隣の人から一人ずつ乾杯して全員と酌み交すことだ。 當然のことながら、全員が「人數(shù) ―1 」の回數(shù)だけ乾杯することになる 。 なるべく全員が同量の灑を飲むと言うのが中國流の宴會の重要な作法だ。 中國人の宴會では、とにかくありとあらゆる口実で酒を 飲まされる。しかし、どれだけ酒を飲まされても酔った様子を表に
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