【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 人時(shí)。（3）接班人員有醉酒現(xiàn)象或其它神態(tài)不清不得交接班，必須找到頂班人。（4）設(shè)備故障影響運(yùn)行或影響營(yíng)業(yè)時(shí)。五、值班制度值班人員必須堅(jiān)守崗位，不得擅自離崗，按規(guī)定定時(shí)巡視設(shè)備運(yùn)行記錄。密切注意設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，做到腿勤、眼尖、耳靈、腦活，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理隱患。值班人員接到維修報(bào)告時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)人員前往修理。發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障，當(dāng)班人無(wú)法處理時(shí)應(yīng)報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)組織人員處理。早、午、晚及夜餐時(shí)間是值班的薄弱環(huán)節(jié)，所有運(yùn)行值班機(jī)房部應(yīng)有人值班（機(jī)房一人值班，應(yīng)通知值工班人員關(guān)注）。值班人員因特殊情況需要調(diào)班，必須事先前報(bào)請(qǐng)部門(mén)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，同意安排人員，原則上值班人員與值班人員對(duì)調(diào)。六、報(bào)告制度（一）下列情況報(bào)告班長(zhǎng)或領(lǐng)班：主要設(shè)備非正常操作的開(kāi)停。主要設(shè)備除正常操作外的調(diào)整。設(shè)備發(fā)生故障或停臺(tái)檢修。零部件改造、代換或加工修理。運(yùn)行人員短時(shí)間離崗位。維修人員工作去向。與外班組聯(lián)系。（二）下列情況必須報(bào)告班長(zhǎng)或有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)：重點(diǎn)設(shè)備除正常操作外的調(diào)整。采用新的運(yùn)行方式。主要設(shè)備發(fā)生故障或停臺(tái)檢修。重要零件改造、代換或加工修理。系統(tǒng)故障及檢修。領(lǐng)用工具、備件、材料。加班、換班、補(bǔ)休、病假。外協(xié)聯(lián)系。（三）下列情況必須報(bào)告主管：重點(diǎn)設(shè)備發(fā)生故障或停臺(tái)檢修。影響營(yíng)業(yè)設(shè)備故障或施工。系統(tǒng)運(yùn)行方式較大改變。重點(diǎn)設(shè)備主要零部件改換。系統(tǒng)及設(shè)備技術(shù)改造或移位安排。系統(tǒng)及設(shè)備增改工程及外協(xié)施工。領(lǐng)班以上人員崗位調(diào)整及班組組織結(jié)構(gòu)調(diào)整。班長(zhǎng)或領(lǐng)班病假、事假、補(bǔ)休、換班。七、機(jī)房重地出入安全管理制度 適用于：變配電房、空調(diào)機(jī)房、鍋爐房、給水泵房、電梯機(jī)房、弱電機(jī)房未經(jīng)工程部領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，外來(lái)人員（包括參觀學(xué)習(xí)、施工等人員）禁止進(jìn)入變配電房、空調(diào)機(jī)房、鍋爐房、給水泵房、電梯機(jī)房、弱電機(jī)房等重要場(chǎng)所。 經(jīng)工程部領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)進(jìn)入的人員必須辦登記手續(xù)，由班長(zhǎng)及值班人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。 禁止本物業(yè)無(wú)關(guān)人員進(jìn)入上述重要場(chǎng)所，如因工作需要進(jìn)入時(shí)，必須征得工程部負(fù)責(zé)人同意，并自覺(jué)接受檢查，嚴(yán)禁帶火種或易燃物品進(jìn)入機(jī)房。八、鑰匙（門(mén)禁卡）管理制度工程部所有鑰匙（門(mén)禁卡）統(tǒng)一由專人辦理登記、分配或更換手續(xù)，由各班組保管使用。工程部建立鑰匙（門(mén)禁卡）發(fā)放登記檔案，將鑰匙（門(mén)禁卡）發(fā)出、更換日期、使用地點(diǎn)、數(shù)量\領(lǐng)取者姓名、所屬部門(mén)及領(lǐng)取原因等，逐項(xiàng)登記，并由登記人、領(lǐng)取人同時(shí)簽字。鑰匙（門(mén)禁卡）丟失，所需鑰匙（門(mén)禁卡）班組領(lǐng)班應(yīng)填寫(xiě)配制鑰匙（門(mén)禁卡）單，經(jīng)工程部主管批準(zhǔn)后，到管理人員領(lǐng)取備用鑰匙后（門(mén)禁卡）配制。配好后，將原鑰匙還給管理人員，并由管理人員做好記錄，并告訴部門(mén)主管凡屬保安部配發(fā)的鑰匙（門(mén)禁卡），如已損壞不能使用，或其他原因需報(bào)廢必須由部門(mén)主管開(kāi)具證明并將鑰匙（門(mén)禁卡）一并交回保安部更換。全店各部門(mén)、崗位凡涉及到錢(qián)款、貨物、設(shè)備、存放的大門(mén)鑰匙、柜門(mén)鑰匙（保險(xiǎn)柜鑰匙除外），每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，必須將鑰匙交保安部保管，不得私自攜帶外出或回家。各部門(mén)指定專人每天取、還鑰匙，并進(jìn)行登記。九、人才管理制度1 班長(zhǎng)必須具備較高的專業(yè)技術(shù)知識(shí)，并能組織員工解決設(shè)備維修和運(yùn)行問(wèn)題。
2 班組長(zhǎng)、不僅要熟悉掌握所屬工種的技能和熟悉該工種涉及的飯店設(shè)施，而且應(yīng)具備一定的責(zé)任心和組織能力，以帶領(lǐng)本組員工開(kāi)展日常工作。
3 工程部員工隊(duì)伍相對(duì)穩(wěn)定，領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)關(guān)心員工的工作、學(xué)習(xí)、生活，使員工熱愛(ài)本職工作。
4 提供員工學(xué)習(xí)技術(shù)的機(jī)會(huì)，提高他們的技術(shù)、技能和一專多能。
5 員工的年齡及技術(shù)導(dǎo)致形成梯隊(duì)，使員工隊(duì)伍后繼有人。十、清潔衛(wèi)生安全制度1 各班需做好設(shè)備和環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，保持機(jī)房和設(shè)備的干凈、整潔。
2 工作完成后須立即作好現(xiàn)場(chǎng)清掃工作。
3 衛(wèi)生包干區(qū)地面不得有積水、雜物、不準(zhǔn)隨地亂丟雜物、煙頭。
4 機(jī)房、操作間、值班室內(nèi)工具、用具、茶杯、材料等要整齊擺放，不要亂放。
5 每班隨時(shí)都應(yīng)進(jìn)行設(shè)備衛(wèi)生清潔工作，及時(shí)擦去油污積垢，清洗用的柴油、廢油等及時(shí)倒回規(guī)定地方。
6 員工要在更衣室內(nèi)更衣，嚴(yán)禁不穿工作服上班。
7 員工工作服要穿戴整齊，佩帶工號(hào)牌，儀容整潔，要遵守行為規(guī)范中的有關(guān)規(guī)定。
8 規(guī)定的清潔衛(wèi)生制度，在交接班工作中（或上、下班時(shí)）進(jìn)行互相監(jiān)督，檢查。
9 各崗位人員都要按章操作，杜絕事故的發(fā)生。
10 按規(guī)定配置滅火器材，并會(huì)正確使用。
11 各機(jī)房、倉(cāng)庫(kù)、變電所嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，特殊情況需經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
12 下班后應(yīng)關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，鎖好門(mén)窗后方可離去。
十一、工具管理制度1 倉(cāng)庫(kù)保管負(fù)責(zé)建立個(gè)人工具臺(tái)帳，記載各工種工具申領(lǐng)、換發(fā)、損壞、遺失等情況。
2 各班組的公共工具列入領(lǐng)班的個(gè)人工具臺(tái)帳中，由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保管。3 工程部公用工具由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)保管，隨用隨借，當(dāng)天歸還，嚴(yán)格執(zhí)行借用歸還手續(xù)，若有損壞和遺失，填寫(xiě)申報(bào)表，視原價(jià)賠償。 4 外單位、外部門(mén)借用工程部、班組公用工具，需經(jīng)部門(mén)主管同意，方可借出。 5 個(gè)人工具滿規(guī)定使用年限，以舊換新，如有遺失，原價(jià)賠償；如損壞，由部門(mén)核實(shí)處理后，重新領(lǐng)取。
十二、能源管理制度商務(wù)樓的能耗主要是指天然氣、電、水等的消耗量，其中大部分的耗費(fèi)為電能的耗費(fèi)， 因此降低能耗首先是抓電能，其次是天然氣，工程部主管需直接領(lǐng)導(dǎo)安排各種節(jié)能措施。工程部應(yīng)進(jìn)行每月的能耗統(tǒng)計(jì)并把能耗繪成曲線表，以進(jìn)行不同年份不同月份的耗能比較，并采取以下電能節(jié)約措施：
1 對(duì)無(wú)功功率進(jìn)行補(bǔ)償以提高功率因數(shù)。
2 對(duì)供電網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行電流平衡調(diào)節(jié),低壓網(wǎng)絡(luò)的電流不平衡度應(yīng)小于20%。
3 空調(diào)制冷系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境溫度,開(kāi)停部分機(jī)組及控制冷卻水溫和水質(zhì),以提高 制冷系統(tǒng)的運(yùn)行效率,對(duì)于商業(yè)區(qū)等非24小時(shí)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所可采取提前送風(fēng),營(yíng)業(yè)結(jié)束前半小時(shí) 減少送風(fēng)量以節(jié)能。
4 照明節(jié)電要求光源,燈具的高效節(jié)能,還應(yīng)對(duì)照明場(chǎng)所進(jìn)行合理照度設(shè)計(jì)和控制。
5 對(duì)各部門(mén)負(fù)責(zé)人員進(jìn)行節(jié)能知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)員工合理使用空調(diào)，照明燈具等以節(jié)約能源的節(jié)能意識(shí)。十三、事故分析報(bào)告制度事故發(fā)生后，所在班組及有關(guān)人員應(yīng)立即將事故過(guò)程記錄在案，上交部門(mén)負(fù)責(zé)人。部門(mén)負(fù)責(zé)人根據(jù)事故記錄內(nèi)容 進(jìn)行審核并上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)。然后招集有關(guān)部門(mén)和技術(shù)人員進(jìn)行事故分析。通過(guò)分析找出造成事故的原因及責(zé)任人。人為事故，根據(jù)公司規(guī)章制度給予處罰。技術(shù)或設(shè)備本身的原因造成的事故，應(yīng)找出根原并進(jìn)行維修或技術(shù)改造。事故發(fā)生后應(yīng)盡快組織人員搶修，確保正常營(yíng)業(yè)。對(duì)事故造成的損失及事故分析結(jié)果，責(zé)任部門(mén)或責(zé)任人寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告上交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并入檔案。十四、工程部意外和突發(fā)事件處理制度設(shè)備一旦發(fā)生事故，影響到客人的正?；顒?dòng)時(shí)，必須馬上啟用備用應(yīng)急設(shè)備，采取應(yīng)急措施挽回?fù)p失和影響，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)上報(bào)。有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)人員要立即赴現(xiàn)場(chǎng)檢查、分析、記錄，及時(shí)做出處理。一些重大的事故部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)要立即匯報(bào)分管上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和總主管，共同解決。對(duì)於事故的責(zé)任者，要查明原因，根據(jù)規(guī)定視情節(jié)輕重給予必要的經(jīng)濟(jì)處罰和行政處分。如果已 觸犯法律，則按國(guó)家法律程序處理。事故的事后處理要做到四不放過(guò)：（1）事故原因不查清不放過(guò)；（2）缺乏切實(shí)有效的防范措施不放過(guò)；（3）缺乏常備不懈的應(yīng)急彌補(bǔ)措施不放過(guò)；（4）事故責(zé)任人和員工未受到教育不放過(guò)。事故報(bào)告詳細(xì)填寫(xiě)，作為案例分析，備案以查。第二章 工程部設(shè)施、設(shè)備運(yùn)行制度一、工程部設(shè)備安全操作規(guī)程（一）電工安全操作規(guī)程認(rèn)真執(zhí)行操作制度，停電檢修制度。清潔維護(hù)電機(jī)及附屬設(shè)備時(shí)，必須切斷電機(jī)功能開(kāi)關(guān)，工作完畢后恢復(fù)正常。搖測(cè)或檢測(cè)電容、電纜前后應(yīng)充分放電。事故處理。（1）變壓器警告信號(hào)動(dòng)作時(shí)應(yīng)及時(shí)查明原因，并馬上報(bào)告上級(jí)班長(zhǎng)或主管。（2）低壓總開(kāi)關(guān)跳閘時(shí)，應(yīng)先把開(kāi)關(guān)拉開(kāi)，檢查無(wú)異常，試送總開(kāi)關(guān)，再試送各分開(kāi)關(guān)。（3）停電拉閘操作，必須按照由低壓到高壓，由分開(kāi)關(guān)到總開(kāi)關(guān)順序進(jìn)行，送電合閘的順序與此相反，嚴(yán)防帶負(fù)荷拉刀閘。（4）操作前應(yīng)該對(duì)設(shè)備名稱、編號(hào)和位置，操作中應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行監(jiān)護(hù)復(fù)誦制。必須按操作順序操作，每操作完一項(xiàng)做一個(gè)記號(hào)“√”，全部操作完畢后進(jìn)行復(fù)查，并校對(duì)結(jié)線圖。（5）電動(dòng)合開(kāi)關(guān)時(shí)應(yīng)注意電流表的變化。（6）維修工作過(guò)程中，必須嚴(yán)格按照國(guó)家和云南地區(qū)有關(guān)操作和安全技術(shù)方面的規(guī)定執(zhí)行操作。（7）廚房等潮濕場(chǎng)地或上下夾層工作時(shí)，都要先切斷電源，不能停電時(shí)，必須有二人在場(chǎng)一起工作。（8）停電檢修時(shí)，應(yīng)懸掛標(biāo)志牌，以免發(fā)生危險(xiǎn)。（9）上梯工作時(shí)，應(yīng)放穩(wěn)靠妥，高空作業(yè)時(shí)應(yīng)系好安全帶。（10）清掃配電箱時(shí)所使用漆刷的金屬部分必須用膠布包扎。（11）需要氧、電焊配合工作時(shí)，應(yīng)認(rèn)真做好防火工作，辦好動(dòng)火證手續(xù)，事后認(rèn)真檢查。（12）線路拆除時(shí)，應(yīng)包扎好線頭。（13）開(kāi)合開(kāi)關(guān)時(shí)，盡量把配電箱門(mén)鎖好，利用箱外手柄操作，手柄在箱內(nèi)時(shí)，人體不應(yīng)正對(duì)開(kāi)關(guān)。（14）采用接零操作裝置，任何機(jī)械電器設(shè)備都必須接好保護(hù)零線。絕對(duì)不得疏忽以確保安全。（二）鍋爐安全操作規(guī)程1非鍋爐房工作人員未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人允許，不得隨意進(jìn)入鍋爐房和觸動(dòng)各種閥門(mén)和附件，因公進(jìn)入必須做好登記手續(xù)。2做好運(yùn)行記錄，執(zhí)行交接班制度，遇到處理事故不得交接班，若接班人未按時(shí)上班，原操作人繼續(xù)工作，同時(shí)通知部門(mén)或班長(zhǎng)人員安排后方可下班。3每天早晨接班后半小時(shí)內(nèi)，檢查燃?xì)獗磉\(yùn)行情況、泊位等，抄下讀數(shù)交值領(lǐng)班。 4每半小時(shí)巡查各控制點(diǎn)溫度、壓力、電流是否正常，每小時(shí)記錄一次。 5每日檢查加藥箱液位，根據(jù)給水及爐水的水質(zhì)情況確定加藥量，當(dāng)加藥箱液位低于 100L時(shí)，應(yīng)配制加藥溶劑。 6每日夜間沖洗水位計(jì)一次，做一次低水位試驗(yàn)，保持水位計(jì)水位正確、清楚。 7每日夜間，從爐前、爐后排污閥各排污一次，排污前取爐水水樣，根據(jù)爐水分析決定排污量。 8每周二早班做一次火焰監(jiān)測(cè)試驗(yàn)。
（三）中央空調(diào)安全操作規(guī)程1 制冷機(jī)運(yùn)行的工作程序（1）開(kāi)啟制冷機(jī)工作程序：①準(zhǔn)備工作 ——檢查制冷機(jī)狀況，電壓，油溫，油位等，檢查各閥門(mén)位置，并調(diào)在正常狀態(tài)
——檢查，冷卻水塔，水位等狀況。
——啟動(dòng)冷卻水泵及冷卻水塔。
——啟動(dòng)冷凍水泵
②開(kāi)機(jī)
——啟動(dòng)制冷機(jī)
③開(kāi)機(jī)后檢查
——檢查，電壓，油位油溫油壓的變化，檢查制冷機(jī)電流，高壓低壓，冷凍水水溫，冷卻水水溫等參數(shù)及機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。工作標(biāo)志：①馬達(dá)電壓380——400V
油溫為55——65攝氏度。油位鏡內(nèi)0——50MM各報(bào)警信號(hào)無(wú)異常。
運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
②在冷卻，冷凍水泵起動(dòng)四分鐘之后，水流指示正常。
③—,—,油溫4560攝氏度,油位應(yīng)在視鏡上部60160mm.（2）清洗冷卻塔 工作程序：①清洗前準(zhǔn)備
——停風(fēng)機(jī)。
——關(guān)閉進(jìn)，出水閥。
②清洗
——打開(kāi)排水閥排水，同時(shí)用刷子刷洗涼水塔，水放完后再用清水沖洗。
③拆洗過(guò)濾網(wǎng)
——將過(guò)濾網(wǎng)拆下刷洗干凈后再裝上。
④補(bǔ)水加藥
——關(guān)閉排水閥，用補(bǔ)水閥補(bǔ)水。
——加化學(xué)藥劑。工作標(biāo)志：①可靠，全關(guān)。
②無(wú)漬垢，無(wú)青苔。
③濾孔干凈無(wú)堵塞。
④浮球工作正常，水位不溢出涼水塔，濃度正常。
2 空調(diào)運(yùn)行的工作程序（1）開(kāi)停風(fēng)機(jī)機(jī)組工作程序：①檢查設(shè)備
——用手轉(zhuǎn)動(dòng)葉輪，輕松，平穩(wěn)。
——檢查皮帶是否有斷裂，松緊是否適中。
——電壓表指示燈是否正常。
——風(fēng)葉應(yīng)在關(guān)小或關(guān)閉位置。
②啟動(dòng)按鈕，開(kāi)啟機(jī)組，檢查調(diào)校
——開(kāi)啟電源開(kāi)關(guān)，指示燈應(yīng)亮（綠色）。
——電源電壓應(yīng)在正常值內(nèi)。
——啟動(dòng)電機(jī)開(kāi)關(guān)正常，無(wú)異常。
——調(diào)整風(fēng)葉擋板，逐步開(kāi)大，正常為止，無(wú)擦殼現(xiàn)象。
——電流表壓應(yīng)在正常值內(nèi)，一切正常，鎖好機(jī)房門(mén)，確保安全。
③關(guān)閉按鈕，停機(jī)組電源
——關(guān)閉電機(jī)開(kāi)關(guān)，電流表壓應(yīng)回零位。
——關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，指示燈（黃燈亮）
——減少風(fēng)葉至關(guān)閉風(fēng)葉擋板。
——檢查皮帶油位，潤(rùn)滑油是否正常。
——清掃機(jī)房衛(wèi)生，確保無(wú)異?，F(xiàn)象，鎖好門(mén)。工作標(biāo)志：①完好。
②正常，無(wú)打火現(xiàn)象。風(fēng)葉擋板開(kāi)啟靈活。
③平穩(wěn)，安全，衛(wèi)生，清潔。（2）測(cè)量和調(diào)整空調(diào)區(qū)域溫度工作程序：①區(qū)域檢查，測(cè)量
——檢查區(qū)域溫控器是否有漏氣現(xiàn)象，是否在規(guī)定值內(nèi)，及時(shí)交換或調(diào)整。
——用搖表不停轉(zhuǎn)動(dòng)，不得低于10圈次。
——測(cè)量范圍不得低于兩個(gè)點(diǎn)面。
——觀察溫度表（搖表）變化情況。
②機(jī)房檢查調(diào)整
——檢查冷熱盤(pán)管及過(guò)濾網(wǎng)清潔度，及時(shí)清除。
——檢查調(diào)節(jié)閥，調(diào)整進(jìn)出口風(fēng)量。
——檢查氣動(dòng)閥，調(diào)整進(jìn)出水閥門(mén)。
——必要時(shí)，調(diào)節(jié)風(fēng)機(jī)皮帶松緊度。
③返回區(qū)域，測(cè)量
——根據(jù)高速調(diào)整情況，即時(shí)返回所測(cè)量區(qū)域進(jìn)行測(cè)量，至搖表溫度符合標(biāo)準(zhǔn)。（不低于區(qū)域內(nèi)兩個(gè)點(diǎn)面兩次）。工作標(biāo)志：①區(qū)域溫度準(zhǔn)確。
②符合要求。
③指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)。3 空調(diào)制冷設(shè)備維修的工作程序（1）水泵維修的內(nèi)容工作程序：①判斷故障