qfgqm0001s-20xx貴州省鳳岡縣黔北蕎業(yè)有機(jī)食品有限公司蕎麥制品(編輯修改稿)
2025-06-13 13:43 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 規(guī)定。 花椒應(yīng)符合SB/T 10040的規(guī)定。 食鹽應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定。3,2 感官指標(biāo)感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。 規(guī)格蕎面長(zhǎng)度22cm，偏差177。4mm；蕎皮長(zhǎng)度15 cm，偏差177。4mm寬度6 cm，偏差177。4mm。2 Q/FGQM 0001S2012表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目要 求蕎面蕎皮色澤具有該品種應(yīng)有的色澤，正常, 均勻一致氣味、滋味具有該品種應(yīng)有的氣味、滋味，無異味外觀粗細(xì)均勻、整齊、形態(tài)良好厚薄均勻、整齊、形態(tài)良好烹調(diào)性煮熟后口感不粘,無牙磣,柔軟爽口，無斷條 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)指 標(biāo)項(xiàng) 目水份/（%） ≤酸度[（，NaOH）mL/10g] ≤不整齊度/(%) ≤彎曲折斷率/(%) ≤熟斷條率/(%) ≤自然斷條率/(%)
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