qjfs0001s-20xx建昌縣方迪食品有限公司涼面條(編輯修改稿)
2025-06-19 18:27 本頁面
【文章內容簡介】 復水率（%） ≥130短條率（%） ≤粘條率（%） ≤酸度[()mL/10g] ≤總砷（以As計）/（mg/kg） ≤鎘（以 Cd 計）/（mg/kg） ≤ 鉛（以Pb計）（mg/kg） ≤總汞（以Hg計）/（mg/kg） ≤鋁（干樣品，以Al計）/（mg/kg） ≤100黃曲霉毒素B1/（μg/kg） ≤5六六六、滴滴涕最大殘留/（mg/kg） ≤注：產品中其它真菌毒素、污染物、農藥最大殘留需要檢測時限量指標分別按照GB276GB276GB2763的規(guī)定執(zhí)行。 微生物指標應符合表3規(guī)定。表3 微生物指標項 目指 標菌落總數(shù)/（CFU/g） ≤10000大腸菌群/（MPN/100g） ≤40霉菌/（CFU/g） ≤50致病菌 （沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出 凈含量偏差應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 食品添加劑 食品添加劑和營養(yǎng)強化劑質量應符合相應的安全標準和有關規(guī)定。 食品添加劑、營養(yǎng)強化劑的品種和使用量應符合GB 2760、GB 14880及衛(wèi)生部關于食品添加劑、營養(yǎng)強化劑公告的規(guī)定。5 生產加工過程衛(wèi)生要求 應符合GB l4881的規(guī)定。6 試驗方法 感官指標Q/JFS 0001S—2013 色澤 正常視力觀察涼面的色澤。 滋味、氣味和形態(tài)、口感首先用嗅覺鑒別饸饹條的氣味，然后，取容量1000mL帶蓋保溫容器，將涼面放入帶蓋保溫容器內，按產品標簽上的加水量加入20℃的水。浸泡l50min，開蓋，輕輕攪拌均勻，觀察涼面的形態(tài)，鑒別其氣味、滋味和口感。 理化指標 水分 按GB 。 復水率 。 短條率 。 粘條率。 酸度按GB/T 5517規(guī)定的方法測定。 總砷按GB/T 。 鉛按GB 。 鎘按GB/T 。 總汞按GB/T 。 鋁 按GB/T 。 六六六、滴滴涕按GB/T 。 黃曲霉毒素B1按GB/T 。 微生物指標 菌落總數(shù) 按GB 。 大腸菌群
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