qcy0001s-20xx貴州長運和順緣食品有限公司月餅(編輯修改稿)
2025-06-11 23:20 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 餅皮松軟，具有該品種應(yīng)有的風(fēng)味雜 質(zhì)正常視力下無可見雜質(zhì) 滇式月餅（見表2）Q/CY 0001S—2012表2項 目要 求形 態(tài)外形圓整，豐滿，表面可略鼓，底部平整，不凹底，不收縮，不漏餡，無黑泡或明顯焦斑，不破裂色 澤具有該品種應(yīng)有的色澤，均勻一致組 織餅皮厚薄一致，餡料拌和均勻，無夾生現(xiàn)象。肉制品中的肉粒應(yīng)大小適中；蓉沙餡料應(yīng)細(xì)膩無僵粒滋味、口感味純正，具有該品種應(yīng)有的風(fēng)味雜 質(zhì)正常視力下無可見雜質(zhì) 理化指標(biāo) 廣式月餅（見表3）表3項 目指 標(biāo)蓉沙類果仁類肉制品類蛋黃類水果味類干燥失重，%≤≤≤≤≤蛋白質(zhì)，%——≥≥————脂肪，%≤≤≤≤≤總糖，%≤≤≤≤≤餡料含量，%≥70 滇式月餅（見表4）表4項 目指 標(biāo)干燥失重， %≤總糖（以蔗糖計）， %≤Q/CY 0001S—2012表4續(xù)項 目指 標(biāo)蛋白質(zhì)， %≥脂肪， %≤餡料含量， %≥45 衛(wèi)生指標(biāo)（見表5）表 5項 目指 標(biāo)總砷（以As計），mg/kg≤鉛（Pb）， mg/kg≤黃曲霉毒素B1， μg/kg≤5菌落總數(shù)，CFU/g
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