qfhs0001s-20xx撫順韓帝園食品有限公司醬菜(編輯修改稿)
2025-06-11 23:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 要求 原輔料要求、蘿卜、大頭菜、黃瓜、芥梗、地瓜梗、江豆、小粒黃豆：應(yīng)無霉?fàn)€，符合GB 276GB 2763及其他相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 食用鹽：應(yīng)符合GB 5461規(guī)定。 生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 味精：應(yīng)符合GB 2720的規(guī)定。 釀造醬油：應(yīng)符合GB 2717的規(guī)定。 綿白糖：應(yīng)符合GB 13104的規(guī)定。 辣椒面、蒜、姜：應(yīng)符合GB/T 15691的規(guī)定。 感官要求具有本產(chǎn)品固有的色、香、味，咸度適中，無異味、無雜質(zhì)、無霉斑白膜，包裝完好。 理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)食鹽（以氯化鈉計(jì)）/% ≤鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤總砷（以As計(jì)）/（mg/kg） ≤亞硝酸鹽（以NaNO2）/（mg/kg） ≤20 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目要 求大腸菌群/（MPN/100g） ≤30致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出 凈含量偏差應(yīng)符合國家《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881 的規(guī)定。5 試驗(yàn)方法 感官要求
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