qyhn0004s-20xx陽信縣恒慶堂鴨梨釀造有限公司鴨梨醋飲(編輯修改稿)
2025-06-11 23:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 等成份經(jīng)調(diào)配而成的總酸（以醋酸計）。 中酸型鴨梨醋飲以發(fā)酵型鴨梨醋為主要原料，添加水、鴨梨汁（含量不低于30%）、果葡糖漿、低聚果糖等成份經(jīng)調(diào)配而成的總酸（以醋酸計）。4 產(chǎn)品分類產(chǎn)品分為兩大類：低酸型鴨梨醋飲、中酸型鴨梨醋飲。5 技術(shù)要求 原輔料 鴨梨濃縮汁應(yīng)符合GB 17325的規(guī)定。 鴨梨醋應(yīng)符合GB 18187的規(guī)定。 果葡糖漿 應(yīng)符合GB/T 20882的規(guī)定。 低聚果糖應(yīng)符合GB/T 23528的規(guī)定。 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 配料計量→調(diào)配→精濾→超高溫瞬時滅菌→灌裝→巴氏殺菌→包裝→檢驗→入庫。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1 感官指標(biāo)項目指標(biāo)低酸型鴨梨醋飲中酸型鴨梨醋飲色澤淺黃色或橙黃色琥珀色香氣具有鴨梨和食醋固有的香氣梨香、醋香濃郁滋味甜酸適口、清爽，無異味甜酸柔和、無異味體態(tài)澄清透明，久置后允許有少量果肉沉淀澄清，微有沉淀 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表2的規(guī)定。 表2 理化指標(biāo)項目要求低酸型鴨梨醋飲中酸型鴨梨醋飲可溶性固形物（20℃折光計法）/（%） ≥10總酸（以醋酸計）/（g/100ml） ≥總砷（以As計）/(mg/L) ≤鉛（以Pb計）/(mg/L) ≤二氧化硫殘留量（以SO2計）/ (mg/kg) ≤ 1010展青霉素（μg/L） ≤5050苯甲酸 /(g/kg) ≤
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1