qcm0003s-20xx貴陽南明春梅釀造有限公司風(fēng)味腐乳(編輯修改稿)
2025-06-11 23:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 10170 腐乳JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第75號(hào) 《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2009〕第123號(hào) 《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》3 要求 原料要求 大豆符合GB 1352的規(guī)定。 白酒符合GB 2757的規(guī)定?！?食鹽符合GB 5461的規(guī)定?！?谷氨酸鈉（味精）符合GB/T 8967的規(guī)定?！?辣椒符合GB 10465的規(guī)定?！?其他原輔料（水、香辛料等）應(yīng)符合有關(guān)產(chǎn)品國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定?！?感官要求感官應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1項(xiàng)目要求色澤呈乳黃色，色澤基本一致組織形態(tài)塊型整齊，厚薄均勻，質(zhì)地細(xì)膩氣味滋味滋味鮮美、咸淡適口，具有風(fēng)味腐乳特有的香氣、無異味雜質(zhì)無外來可見雜質(zhì) 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2項(xiàng)目指標(biāo)水分，g/100g≤氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)），g/100g≥總酸（以乳酸計(jì)），g/100g≤食鹽（以NaCl計(jì)），g/100g≥水溶性蛋白質(zhì)，g/100g≥總砷（以As計(jì)），mg/kg≤鉛(以Pb計(jì))，mg/kg≤黃曲霉毒素B1，181。g/kg≤固形物，%≥60 微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3項(xiàng)目指標(biāo)大腸菌群，MPN/100g≤30致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出 凈含量應(yīng)
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