qszy0003s-20xx山東中源生物科技有限公司半固態(tài)調(diào)味料(編輯修改稿)
2025-05-01 23:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 應(yīng)符合GB/T 8967的規(guī)定。 花生油 花生油應(yīng)符合GB 1534的規(guī)定。 大蒜大蒜應(yīng)符合SB/T 10348的規(guī)定。 花生仁 花生仁應(yīng)符合GB/T 1532的規(guī)定。 生產(chǎn)用水 應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝原輔料驗(yàn)收→絞碎→調(diào)配→攪勻→炒熟（殺菌）→冷卻→調(diào)味→包裝→成品→檢驗(yàn)→入庫。 感官指標(biāo)感官指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤 具有原輔料混合加工后特有的色澤滋味及氣味 香味濃郁，具有該產(chǎn)品特有的滋味，無異味組織形態(tài)呈膏狀均勻醬體，允許有油脂析出雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì) 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目 指 標(biāo)水分/（g/100g） ≤酸值（以KOH計(jì)）/(mg/g) ≤過氧化值(以脂肪計(jì)）% ≤食鹽（以NaCl計(jì)）/（%） ≤ 總砷(以As計(jì))/(mg/kg) ≤ 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤微生物指標(biāo)應(yīng)符合表表4的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目 指 標(biāo)菌落總數(shù)/（CFU/g） ≤ 8000大腸菌群/（MPN/100g） ≤ 30表4 致病菌限量項(xiàng) 目
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