qbsz0003s-20xx博興陳昊食品加工廠風味魚制品(編輯修改稿)
2025-06-12 04:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 洗→腌制入味→瀝干→真空包裝→熟制→冷卻→檢驗→外包裝→入庫(熟制） 感官指標應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1 感官指標項 目指 標外觀及形態(tài)體表不發(fā)粘、無霉變、無蟲蛀，具有本品應(yīng)有的自然色澤，產(chǎn)品完整氣 味具有產(chǎn)品特有的香味，無異味雜 質(zhì)無正常視力可見外來雜質(zhì) 理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。項 目指 標食鹽（以NaCl）/(g/100g) ≤10水分/(g/100g ) ≤60鉛(以Pb計)/(mg/kg) ≤ 無機砷(以As計)/(mg/kg ) ≤甲基汞（以Hg計）/ (mg/kg ) ≤揮發(fā)性鹽基氮/ (mg/100g ) ≤50多氯聯(lián)苯（mg/kg） ≤表2 理化指標 微生物指標熟制品應(yīng)符合表3和表4的規(guī)定。生制品應(yīng)符合表4的規(guī)定。 表3 微生物指標項 目指 標菌落總數(shù)/（cfu/g） ≤5000大腸菌群/（MPN/100g） ≤30 表4 微生物指標項 目采樣方案及限量(均以/25g表示)nc
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