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正文內(nèi)容

qdxf0002s-20xx燈塔市香福肉類加工廠香福速凍調(diào)制羊肉(編輯修改稿)

2025-06-11 23:22 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 術(shù)條件GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令(2005)第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令(2009)第123號(hào)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》Q/DXF 0002S20133 要求 原輔料要求 鮮(凍)羊肉:應(yīng)符合GB 270GB2762的規(guī)定。 食用鹽:應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定。 味精:應(yīng)符合GB 2720的規(guī)定。 白砂糖:應(yīng)符合GB 13104的規(guī)定。 香辛料:應(yīng)符合GB/T 、GB/T 15691的規(guī)定。 植物油:應(yīng)符合GB 2716的規(guī)定。 生產(chǎn)用水:應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表 1 感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤具有本品應(yīng)有的色澤彈性(組織形態(tài))肌肉結(jié)構(gòu)緊密,有堅(jiān)實(shí)感,肌纖維韌性強(qiáng)滋、氣味具有羊肉正常的滋、氣味,無異味。雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)揮發(fā)性鹽基氮(mg /100g )≤20酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH) (mg/g )≤過氧化值(以脂肪計(jì))(g/100g)≤鉛(以Pb計(jì))(mg/kg)≤總砷(以As計(jì))(mg/kg)≤鎘(以Cd計(jì))(mg/kg)≤總汞(以Hg計(jì))(mg/kg)≤ 微生物指標(biāo)
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