【文章內(nèi)容簡介】 護和合理開發(fā)，為人類謀得福祉。 、供、銷、服務(wù)環(huán)節(jié)的利益聯(lián)結(jié)，通過“銷售 +加工 +基地 +農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，帶動扶持農(nóng)牧戶發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)，增加農(nóng)牧民 收入，幫助農(nóng)牧民脫貧致富，采用先進的生產(chǎn)加工技術(shù)，提高牛羊肉生產(chǎn)的科技含量，深挖畜牧業(yè)潛力，充分發(fā)揮半野、天然綠色品牌優(yōu)勢，同時在改進飼養(yǎng)技術(shù)方面也能夠起到示范和帶動作用。 、組織化程度方面，通過項目的實施有利于促進項目區(qū)養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展，有利于增加社會有效供給，有利于推動二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，發(fā)揮投入產(chǎn)出的倍加放大效應(yīng)。同時，以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，突出養(yǎng)羊業(yè)優(yōu)勢，逐步形成區(qū)域布局、專業(yè)化生產(chǎn)、企業(yè)化管理，社會化服務(wù)的生態(tài)畜牧體系。 ，新增銷售收入 萬元，銷售稅金 50萬元。通過盈虧平衡測算，該項目具有較強的盈利能力和抗風(fēng)險能力，投資回收期 2— 3 年，財務(wù)上具有可行性?？傊?，通過項目實施，實現(xiàn)生態(tài)、經(jīng)濟、社會效益的有機結(jié)合，解決草畜矛盾，達到生態(tài)建設(shè)與草地畜牧業(yè)的有機結(jié)合與良性發(fā)展。 七、項目建設(shè)的指導(dǎo)思想和原則 ：堅持以市場為導(dǎo)向，以推動農(nóng)牧業(yè)兩個根本轉(zhuǎn)變?yōu)槟繕耍蕴岣呓?jīng)濟效益為中心，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，放活政策，以科學(xué)發(fā)展觀的理念優(yōu)化生產(chǎn)要素配置，合理確定主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)品，加強龍頭企業(yè)和草地畜牧業(yè)基地建設(shè)，形成“銷售 +加工 +基地 +牧戶”的經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)。實行區(qū)域化布局，專業(yè)化生產(chǎn)，一體化經(jīng)營，企業(yè)化管理，推動項目區(qū)經(jīng)濟全面發(fā)展。 ，必經(jīng)遵循以下原則：樹立龍頭企業(yè)的理念。充分挖掘當?shù)貎?yōu)勢資源。以“銷售 +加工 +基地 +農(nóng)戶”形成產(chǎn)業(yè)化鏈條，發(fā)展支柱產(chǎn)業(yè)，培育市場，開拓市場。注重科學(xué)技術(shù)的推廣應(yīng)用，積極引導(dǎo)科學(xué)養(yǎng)畜。 八、項目建設(shè)標準、規(guī)模及內(nèi)容 建設(shè)標準 項目以生產(chǎn)加工羊卷肉、羊肉串、牛羊板肉、牛肉片和分割肉、嫩化保鮮肉、牛羊排及副廠品等 20 多種產(chǎn)品。產(chǎn)品生產(chǎn)執(zhí)行《動物防疫法》、《動物檢疫法》、《食品衛(wèi)生 法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)范》、《甘肅省家畜屠宰管理辦法》等相關(guān)法規(guī)的規(guī)定。生產(chǎn)工藝采用國內(nèi)先進技術(shù)設(shè)備，其技術(shù)達到國內(nèi)先進水平。產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、包裝，見表 一。 牛羊肉加工系列產(chǎn)品表 表一： 產(chǎn)品名稱 規(guī)格 包裝 產(chǎn)品名稱 規(guī)格 包裝 羊卷肉 15KG 箱裝 牛頭肉 1KG 禮品盒 羊卷肉 5KG 箱裝 羊頭肉 1KG 禮品盒 羊排 5KG 箱裝 牛凈肚 1KG 禮品盒 羊板肉 5KG 箱裝 羊凈肚 1KG 禮品盒 牛板肉 10KG 箱裝 牛蹄肉 禮品盒 牛排 5KG 箱裝 羊蹄肉 禮品盒 牛肉片 10KG 箱裝 羊毛百葉 禮品盒 分割牛肉 10KG 箱裝 牛毛百葉 禮品盒 保鮮羊肉 5KG 禮品盒 羊口條 禮品盒 保鮮牛肉 5KG 禮品盒 ?？跅l 禮品盒 建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容 A、土建工程 ①擴建改造屠宰車間 800 ㎡（包括驗收間、隔離間、待宰間、急宰間、屠宰加工間、副產(chǎn)品整理加工間、有條件可食用肉處理間、不可食用肉處理間），排酸冷卻車間 100㎡，鍋爐房 100 ㎡，制冷機房100 ㎡，化驗室 60㎡。 ②擴建冷庫（包括冷凍庫和冷藏庫） 500 噸（約 200 ㎡）。 ③擴建剔骨車間 600 ㎡。 ④廠區(qū)布局 廠內(nèi)應(yīng)設(shè)置非清潔區(qū)（致昏、放血、剝皮和內(nèi)臟、頭蹄加工處理的場所）、半清潔區(qū)（從冷水池或剝皮后到同步檢驗的場所）和清潔區(qū)（整修、復(fù)驗、胴體加工、心肝肺加工、暫存發(fā)貨間、分級、計量等的場所）。原料、產(chǎn)品各行其道，不得交叉污染。 ⑤污水處理和排放 屠宰廠內(nèi)應(yīng)設(shè)置污水處理設(shè)施，污水排放符合 GB13457 的規(guī)定。 B、設(shè)備購置 購置主要產(chǎn)品生產(chǎn)配套 的嫩化、斬拌、切割、包裝、刮洗設(shè)備及加工設(shè)備 30臺（套）。見表二。 九、項目設(shè)計生產(chǎn)能力 項目引進先進設(shè)備和先進技術(shù)，年加工牛羊肉 500噸，副產(chǎn)品，在牛羊肉產(chǎn)品中，羊卷肉 140 噸，牛羊板肉、牛羊排 60噸，牛羊肉片和分割肉 120噸，嫩化保鮮肉 80噸等系列牛羊肉產(chǎn)品。在副產(chǎn)品加工中，主要生產(chǎn)牛羊頭肉、牛羊蹄筋、凈肚、毛百葉、黃喉、口條等。各類肉品及副產(chǎn)品實行小包裝和箱裝，提高包裝檔次，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一標識，申請注冊含野生、綠色韻味的商標，做強特色品牌。 十、項目設(shè)計生產(chǎn)技術(shù)方案和工藝流程 選址 牛羊聯(lián) 合加工廠建在地勢較高，干燥，電源穩(wěn)定、水源充足，水質(zhì)符合 GB 5749，交通方便，環(huán)境衛(wèi)生條件良好，無有害氣體、灰沙及其他污染源，便于排放污水的地區(qū)。除應(yīng)符合 GB 1269490 中的有關(guān)要求外，還應(yīng)選在當?shù)爻Ｄ曛鲗?dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)，遠離水源保護區(qū)和飲用水取水口，避開居民住宅區(qū)、公共場所及畜禽飼養(yǎng)場。 主要技術(shù)指標 生產(chǎn)能力： 200 頭 /天 用水量： ～ 立方米 /頭 裝機容量： 30～ 80kw 車間占地面積： 1500～ 2500m2 生產(chǎn)技術(shù)方案 A、 主要工藝技術(shù)參數(shù)：產(chǎn)品合格率為 95%，牛羊肉加工損 耗小于 %。牛羊排加工 68 厘米后包裝；羊卷肉加工呈圓筒狀包裝，每包 1 公斤；羊肉串 或 公斤，科學(xué)配方調(diào)劑包裝；牛樣板肉切片包裝，每袋 1 公斤；保鮮牛羊肉切片封裝。 B、 生產(chǎn)日及生產(chǎn)量：全年生產(chǎn)按 150 計，每日生產(chǎn)牛羊卷肉、羊肉串 1— 噸，牛樣板肉、牛羊排 — 噸，牛肉切片和分割肉 1— 噸，嫩化保鮮肉 1 噸。生產(chǎn)期內(nèi)各種副產(chǎn)品生產(chǎn) 噸。 工藝流程