食品加工廠項目可行性研究報告(編輯修改稿)
2025-06-10 13:44 本頁面
【文章內容簡介】 視力無可見雜質。食品周轉箱符合GB/T5737要求，計量要求符合第43號（1995）《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》6分米不銹鋼桶、不銹鋼盆、木制地臺板、不銹鋼操作臺、食品周轉箱、分米杯。每杯重量均勻，且符合設定要求。各種配料規(guī)格份量準確，色澤正常，無異味、正常視力無可見雜質。7包粽子食品周轉箱、不銹鋼小刀、不銹鋼操作臺、食品級塑料盆、木制地臺板、電子秤棱角分明、纏線松緊適宜、份量準確，誤差不超過177。5克形態(tài)美觀、米不外漏，食品周轉箱符合GB/T5737要求，計量要求符合第43號（1995）《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》8煮粽不銹鋼高壓蒸煮鍋、電葫蘆、行車、鐵籃、推車、木制地臺板、不銹鋼桶，煮2530分鐘，燜2530分鐘粽體不外露、色澤正常有光澤、糯而不爛、內外無雜質無夾生9生熟檢驗10冷卻不銹鋼操作臺、木制地臺板、食品周轉箱、風扇放置于干燥潔凈通風的散熱處進行降溫6小時以上粽子內外溫度降至常溫，食品周轉箱符合GB/T5737要求11真空包裝真空包裝機、不銹鋼操作臺、木制地臺板、食品周轉箱、剪刀粽線整理規(guī)范；不整齊的需用剪刀修正，使粽體棱角分明；真空包裝嚴密，無漏氣現象粽子外觀符合SB/T103772004要求；真空包裝有效，食品周轉箱符合GB/T5737要求12高溫殺菌燃油式鍋爐、臥式殺菌釜、空壓機、鐵籃、推車滅菌溫度115℃121℃、達到額定溫度壓力后保持時間30分鐘40分鐘使粽子中的微生物指標符合SB/T103772004要求，殺菌成功率達95%以上13冷卻食品周轉箱、木制地臺板、風扇降至常溫后置于半成品庫培養(yǎng)57天左右，剔除漏氣脹袋產品離地、離墻，常溫存放15金屬探測金屬分離器230/115VAC貼近包裝物，逐一探測金屬探測器不鳴響16外包裝不銹鋼操作臺、油墨式打碼機、食品周轉箱、木制地臺板產品不得漏放錯放，外型美觀，標簽標識正確、清楚、完備成品包裝應符合SB/T103772004粽子行業(yè)標準要求及GB7718預包裝食品標簽通則，周轉箱符合GB/T5737要求17衛(wèi)生、理化檢驗18入庫木制地臺板、叉車按不同品種、規(guī)格堆碼整齊，做好標識離地離墻，標識正確、清楚19銷售年糕工藝流程說明品 名：年糕 編號：序號工序名稱主要設備及其參數工藝操作要求工藝質量標準1糯米粉驗收2糯米粉篩選40目不銹鋼籮篩、食品周轉箱、不銹鋼桶、不銹鋼水瓢、不銹鋼操作臺、木制地臺板糯米粉、橙粉、奶粉過篩放入食品周轉箱待用；糖水過篩放入不銹鋼桶待用正常視力無可見雜質；周轉箱符合GB/T5737要求3配料不銹鋼攪拌機、不銹鋼桶、不銹鋼水瓢、不銹鋼操作臺、木制地臺板、食品周轉箱、不銹鋼籮篩、不銹鋼盆，臺秤4合漿不銹鋼合面機漿料按要求加入配料勻速攪拌均勻后過篩；皮料按要求加入配料合勻色澤均勻、組織細膩、無異味、正常視力無可見雜質；添加劑符合GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準，周轉箱符合GB/T5737要求5灌漿封口熱合機、不銹鋼操作臺、不銹鋼水瓢、食品周轉箱、木制地臺板、不銹鋼蒸格、美工刀、電子秤形態(tài)美觀、熱合嚴密，凈含量符合要求不破不漏。周轉箱符合GB/T5737要求，計量要求符合第43號（1995）《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》6成型檢驗不銹鋼工作臺7熟制滅菌燃油式鍋爐、殺菌釜、空壓機、不銹鋼蒸車、不銹鋼蒸格、推車滅菌溫度105℃110℃、達到額定溫度壓力后保持時間30分鐘40分鐘年糕微生物指標符合SB/T102241994水蒸類糕點通用技術條件要求，殺菌成功率達90%以上8冷卻預貯食品周轉箱、木制地臺板、風扇降至常溫后置于半成品庫培養(yǎng)57天左右，剔除漏氣脹袋產品離地、離墻，常溫存放9金屬探測金屬分離器230/115VAC貼近包裝物，逐一探測金屬分離器鳴響或震動10包裝不銹鋼操作臺、食品周轉箱、油墨式打碼機、木制地臺板產品不得漏放錯放，外型美觀，標簽標識正確、清楚、完備成品包裝應符合SB/T102241994水蒸類糕點通用技術條件要求及GB7718預包裝食品標簽通則，周轉箱符合GB/T5737要求11衛(wèi)生、理化檢驗12入庫地臺板、叉車堆碼整齊，做好標識離地離墻, 標識正確、清楚13銷售第5章 設備選型設備選型是項目建設中的重要環(huán)節(jié)，本項目設備采購計劃需要進行調研及廠家詢價并咨詢有關專家而確定的。本項目中所需要的設備，國內已有不少廠家成套生產，其生產能力、使有用壽命和電氣控制等技術生產性能與指標，均能滿足本項目的設計和使用要求。在其價格、維修和配件供應方面，更是優(yōu)于國外設備。因此，本項目所需設備除國內目前還不過關的個別單機外，全部選用國產設備。全部設備情況詳見設備清單表。111 設備清單 序號設備名稱規(guī)格型號單位數量單價/萬元總價/萬元一生產設備膠體磨離心機煮月餅餡鍋小型炒餡鍋不銹鋼夾層鏟鍋殺菌釜不銹鋼壓力粽子鍋粽子鍋改煮葉灌米機拌米機攪拌機半肉洗粽葉機真空機月餅包餡機
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