【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 專(zhuān)用小麥的種植技術(shù)和新品種的推廣，擴(kuò)大項(xiàng)目的輻射面，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的快速發(fā)展；四是有當(dāng)?shù)卣拇罅χС?，有利于?xiàng)目建設(shè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展；五是崇信縣銅城工業(yè)園區(qū)交通便利，通訊發(fā)達(dá)，信息快捷，有利于項(xiàng)目產(chǎn)品的運(yùn)輸和市場(chǎng)信息的收集與傳遞?？傊?xiàng)目區(qū)投資環(huán)境和自然條件良好，水、電、道路、通訊等基本設(shè)施完善，具備了立項(xiàng)建設(shè)的必要條件。 項(xiàng)目實(shí)施的有利條件 政策環(huán)境有利“天香面粉”生產(chǎn)線(xiàn)建設(shè)項(xiàng)目符合黨中央提出的“關(guān)于加快發(fā)展西部經(jīng)濟(jì)”的指示精神和《關(guān)于加農(nóng)業(yè)發(fā)展的決定》；符合國(guó)家有關(guān)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)的政策；符合西部大開(kāi)發(fā)、區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整政策和戰(zhàn)略的要求。崇信縣位于甘肅省東部，東靠涇川、崇信兩縣，西連華亭，北依崆峒區(qū)，南與陜西隴縣接壤。屬黃土高原溝壑區(qū)。耕地土壤以黃土為主，土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，熟化程度高，蓄水保肥性強(qiáng)，自然條件極利于小麥種植，種植小麥歷史久遠(yuǎn)，目前，糧食播種面積275153畝。其中：小麥面積110150畝，玉米面積70021畝，油料面積76468畝，蔬菜面積50600畝。隨著水利基礎(chǔ)設(shè)施的發(fā)展和肥料種子品種質(zhì)量的提高，不論天旱雨澇，均可確保小麥豐產(chǎn)豐收；近年來(lái)，群眾已逐漸改變過(guò)去儲(chǔ)豐備荒的習(xí)慣，余糧全部出售。該縣小麥的品質(zhì)不論從物理檢測(cè)，還是化學(xué)分析，其品質(zhì)是一流的，是加工等級(jí)面粉上乘的好原料。隨著國(guó)家糧食流通體制改革的不斷深化，糧食購(gòu)銷(xiāo)市場(chǎng)逐步走向市場(chǎng)化，“天香牌面粉廠(chǎng)”可以直接從市場(chǎng)和農(nóng)民手里收購(gòu)糧食，這為該廠(chǎng)搶抓原料收購(gòu)機(jī)遇、降低原糧成本提供了寬松的政策環(huán)境。 第四章 市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案 市場(chǎng)分析目前我國(guó)每年面粉需求量在8千萬(wàn)噸左右，除去農(nóng)村自產(chǎn)自用的5千萬(wàn)噸，進(jìn)入流通領(lǐng)域的面粉約在3千萬(wàn)－4千萬(wàn)噸。而面粉的加工能力。一方面面粉生產(chǎn)總量遠(yuǎn)大于市場(chǎng)需求總量，一方面市場(chǎng)化極不成熟，國(guó)內(nèi)制粉行業(yè)缺乏對(duì)市場(chǎng)的細(xì)分和量化研究，不能滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)面粉品種和質(zhì)量的需求。品質(zhì)較好、銷(xiāo)量分布較廣的省份主要有河北、山東、廣東省，其它省的面粉質(zhì)量均為一般、甚至較差，大部分自產(chǎn)自銷(xiāo)。效益較差的面粉廠(chǎng)產(chǎn)品都較為單一，均以通用粉為主，并陷入日益激烈的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。專(zhuān)用粉是市場(chǎng)自發(fā)選擇的產(chǎn)物，雖然尚處于萌芽階段，但是代表著面制食品產(chǎn)業(yè)化所需求的，以產(chǎn)品細(xì)分為特征的一個(gè)巨大的市場(chǎng)空間。從市場(chǎng)的現(xiàn)狀和發(fā)展來(lái)看，通用粉可以生產(chǎn)所有面食的想法早已過(guò)時(shí)。通用等級(jí)粉作為計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，已經(jīng)走向了末路。面包粉雖然有較高經(jīng)濟(jì)附加值，但在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)需求畢竟有限，在人民生活開(kāi)始步入小康的同時(shí)，面粉市場(chǎng)也在升級(jí)換代，占據(jù)市場(chǎng)80%空間的中國(guó)主食專(zhuān)用粉市場(chǎng)正在形成。現(xiàn)在，面粉生產(chǎn)廠(chǎng)家有必要全面提高國(guó)產(chǎn)面粉的品質(zhì)，結(jié)合中國(guó)面制食品的分類(lèi)和特征進(jìn)行更深入的專(zhuān)用粉市場(chǎng)細(xì)分，這種市場(chǎng)細(xì)分會(huì)在很大程度上豐富人民的生活，促進(jìn)食品工業(yè)的發(fā)展。今年以來(lái)，國(guó)內(nèi)北方一些省份的許多大中型制粉企業(yè)，要求河南興泰公司為其研究專(zhuān)用粉。以蒸煮食品為主的多品種、多層次、適合不同地區(qū)的多元化的專(zhuān)用粉市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始明朗，這將是中國(guó)面粉市場(chǎng)必然的發(fā)展方向。在這樣的宏觀(guān)形勢(shì)下，國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)的主體必將轉(zhuǎn)向各種主食專(zhuān)用粉。它們就是適合各大面食主銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)的需要，品種超過(guò)200種以上的中國(guó)面制主食專(zhuān)用粉，也就是除傳統(tǒng)面包粉、糕點(diǎn)粉之外的面條粉、餃子粉、饅頭粉、拉面粉、燴面粉、拉條粉、春卷粉、油條粉等等。如果能很好的加以引導(dǎo)，則我國(guó)面粉整體水平將得到提升，將會(huì)促進(jìn)我國(guó)面制主食產(chǎn)業(yè)化的興起，促進(jìn)我國(guó)小麥產(chǎn)業(yè)鏈的環(huán)狀供求圈的形成。據(jù)國(guó)家糧食局發(fā)展研究中心測(cè)算，在未來(lái)幾年內(nèi)，新型專(zhuān)用粉的市場(chǎng)容量將達(dá)到2160萬(wàn)噸。 第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案 建設(shè)任務(wù)和規(guī)模 加工廠(chǎng)建設(shè)建成年加工小麥1萬(wàn)噸的面粉加工廠(chǎng)一座，以滿(mǎn)足糧食市場(chǎng)供應(yīng)，兼顧我縣成品糧應(yīng)急供應(yīng)保障。 生產(chǎn)工藝流程崇信小麥品質(zhì)小麥質(zhì)檢報(bào)告 次數(shù)項(xiàng)目初樣大貨樣品123容重2kg760g/L770g/L774g/L水份11%%11%不完善粒＝6%＝6%＝6%芽粒無(wú)無(wú)無(wú)雜質(zhì)(其中礦物質(zhì)）＝1%＝%＝1%氣味正常正常正常色澤正常正常正常結(jié)論蒸饃試驗(yàn)評(píng)定良好良好良好其它產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)小麥粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 135586等級(jí)加工精度灰分%(以干物計(jì))精細(xì)度%面筋質(zhì)%（以濕重計(jì)）含砂量%磁性金屬物g/kg水分%脂肪酸值（以濕基計(jì)）氣味口味特一等按實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照檢驗(yàn)粉色麩星≤全部通過(guò)CB36號(hào)篩，%≥≤≤177?！?0正常特二等按實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照檢驗(yàn)粉色麩星≤全部通過(guò)CB30號(hào)篩，%≥≤≤177。≤80正常標(biāo)準(zhǔn)粉按實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照檢驗(yàn)粉色麩星≤全部通過(guò)CQ20號(hào)篩，%≥≤≤177。≤80正常小麥精粉采用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/FXSM0022000低筋小麥粉標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 860888高筋小麥粉標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 860788專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)粉采用擬定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。制粉工藝包括小麥清理、小麥制粉、面粉后處理三部分。小麥清理工藝為：一刷麥、一精選、一去蕎、一潤(rùn)麥；二風(fēng)選、二打麥、二去石、二著水；三磁選；四篩選。工藝完善，對(duì)原料適應(yīng)性強(qiáng)，有完善的計(jì)量設(shè)備，而且在頭道去石機(jī)之后可視原料情況，選擇是否采用精選工藝，充分體現(xiàn)了工藝的可操作性。制粉工藝為：五皮、九心、三渣、二尾、中和后路打麩、五道清粉的流程，前路一皮、二皮、皮磨不分粗細(xì)，便于流量調(diào)整，后路三皮、四皮分粗細(xì)，便于精磨細(xì)研和保證麩皮的完整。本工藝確?！澳ネ浮薄ⅰ胺智濉钡墓に囈?，保證面粉的高質(zhì)量、多品種以及合適的出粉率，并且可以按市場(chǎng)要求提取麥胚。面粉后處理：具有計(jì)量、存儲(chǔ)、到倉(cāng)、配粉、集中打包等功能，為專(zhuān)用粉生產(chǎn)必備條件，可以用于滿(mǎn)足產(chǎn)品多樣化和質(zhì)量的均衡性。 根據(jù)建設(shè)部頒發(fā)的建筑預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)和輕工業(yè)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。二條生產(chǎn)