【文章內(nèi)容簡介】 意義。綜上所述，本項(xiàng)目不僅符合國家的總體規(guī)劃與行業(yè)規(guī)劃，也符合地方發(fā)展規(guī)劃，有利于促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)繁榮，加快新農(nóng)村的建設(shè)，并促進(jìn)企業(yè)自身的發(fā)展。因此，本項(xiàng)目具有很大的投資意義，是非常必要的。 第三章 項(xiàng)目市場分析及定位第一節(jié) 項(xiàng)目市場分析與預(yù)測一、食用菌消費(fèi)市場及預(yù)測近年來，食用菌作為健康飲食的代名詞，迅速在市場上走紅，離大眾的餐桌越來越近，甚至被包裝成高檔的保健食品。食用菌的營養(yǎng)價(jià)值正在被大眾所認(rèn)可，長期被低估的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也逐漸回歸，供需缺口在進(jìn)一步擴(kuò)大。而且，這個(gè)缺口不僅表現(xiàn)在國內(nèi)市場，除了亞洲市場持續(xù)向好，先前對食用菌并不太熱衷的歐美地區(qū)，近年來的需求量也一直在攀升。僅香菇的需求量，每年的消費(fèi)量增加5~10倍，目前國內(nèi)外每天需求在5000噸，實(shí)際供應(yīng)量在4100噸左右，缺口900噸。通過近幾年的調(diào)查分析，這些年我國居民食用菌的消費(fèi)量的年增長率在10%以上，專家預(yù)計(jì)，未來數(shù)十年將會(huì)以更快的速度增長，食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展增長期，是食用菌發(fā)展的黃金時(shí)期。食用菌是某區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在某區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十二五”規(guī)劃中，明確提出打造“全國香菇之鄉(xiāng)”，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，將食用菌產(chǎn)業(yè)作為某區(qū)的重大板塊產(chǎn)業(yè)，成為特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的一個(gè)亮點(diǎn)，規(guī)模化建設(shè)生產(chǎn)基地。到2011年底，，全區(qū)栽培覆蓋面達(dá)到45%以上，香菇收入占農(nóng)民人均純收入的45%，成為全國食用菌的中心產(chǎn)區(qū)之一。某區(qū)食用菌的快速發(fā)展，產(chǎn)量的大幅度增加，為本項(xiàng)目的實(shí)施提供了機(jī)遇和平臺(tái)。二、冷鏈物流市場及預(yù)測冷藏運(yùn)輸方面，我國的果蔬冷鏈流通率僅為5% ，遠(yuǎn)低于歐美國家的90%以上冷鏈流通率；%，與發(fā)達(dá)國家差距較大；《食品安全法》等重要法律法規(guī)逐步完善。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的重要性進(jìn)一步被消費(fèi)者認(rèn)識(shí)，全社會(huì)對“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷增長，而我國冷鏈物流剛剛起步，果蔬冷鏈物流年服務(wù)能力缺口5400萬噸，潛在市場容量約2000億元。根據(jù)國家規(guī)劃，到2015年，需要建成一批效率高、規(guī)模大、技術(shù)新的跨區(qū)域冷鏈物流配送中心，冷鏈物流核心技術(shù)廣泛推廣，形成一批具有較強(qiáng)資源整合能力和國際競爭力的核心冷鏈物流企業(yè)，初步建成布局合理、設(shè)施先進(jìn)、上下游銜接、功能完善、管理規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)健全的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)體系。肉類和水產(chǎn)品冷鏈物流水平顯著提高，食品安全保障能力顯著增強(qiáng)；果蔬冷鏈物流進(jìn)一步加快發(fā)展。果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別提高到20%、30%、36%以上，冷藏運(yùn)輸率分別提高到30%、50%、65%左右，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率分別降至15%、8%、10%以下。 目前，出臺(tái)多項(xiàng)措施和政策優(yōu)惠，鼓勵(lì)專業(yè)冷鏈物流企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、大型零售企業(yè)等經(jīng)營主體，在技術(shù)改造和充分利用現(xiàn)有低溫儲(chǔ)藏設(shè)施的基礎(chǔ)上，加快建設(shè)一批設(shè)施先進(jìn)、節(jié)能環(huán)保、高效適用的冷庫，滿足全社會(huì)對儲(chǔ)藏設(shè)施的急需。到2015年，推動(dòng)全社會(huì)通過改造、擴(kuò)建和新建，增加冷庫庫容1000萬噸。支持大型冷鏈物流企業(yè)購置冷藏運(yùn)輸車輛，到2015年，爭取全社會(huì)新增冷藏運(yùn)輸車4萬輛，大幅度提升冷鏈物流企業(yè)的冷鏈運(yùn)輸能力，提高我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈運(yùn)輸率。三、某區(qū)食用菌冷鏈物流市場預(yù)測某區(qū)“十二五”規(guī)劃強(qiáng)調(diào)食用菌產(chǎn)業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，以打造全國香菇之鄉(xiāng)為契機(jī)，鞏固擴(kuò)大全區(qū)食用菌規(guī)模，突出香菇的主導(dǎo)地位，積極穩(wěn)定發(fā)展食用菌，走規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、機(jī)械化之路，建設(shè)集香菇機(jī)械化裝袋、標(biāo)準(zhǔn)化栽培、集中化烘干、現(xiàn)代化收購倉儲(chǔ)、物流為一體的高標(biāo)準(zhǔn)香菇生產(chǎn)示范區(qū)，努力把某區(qū)建設(shè)成為全省乃至全國香菇生產(chǎn)強(qiáng)區(qū)，到2015年，其中越夏香菇 ，食用菌總產(chǎn)量（鮮菇）。但目前整個(gè)某區(qū)保鮮設(shè)施和專用運(yùn)輸車輛緊缺，需從外地雇用。特別是在旺產(chǎn)季節(jié)，往往會(huì)錯(cuò)過最佳商機(jī)，對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)造成了無形損失。因此，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流工程，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品物流，保鮮貯運(yùn)，延長上市，具有重大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。某區(qū)現(xiàn)在的流通體系主要由分散的、實(shí)力小的、素質(zhì)不高的個(gè)體商業(yè)組成，落后的流通渠道制約了某區(qū)經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物的規(guī)模生產(chǎn)。預(yù)計(jì)2015年僅食用菌冷藏庫一項(xiàng)庫容缺口在5萬噸，目前，在食用菌的冷藏物流上，沒有專門的冷藏庫和標(biāo)準(zhǔn)化物流冷藏中心車輛，更不具備規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)重影響了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大，建設(shè)大規(guī)模專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化的食用菌物流冷藏中心中心刻不容緩。第二節(jié) 項(xiàng)目定位和功能目標(biāo)一、本項(xiàng)目的定位本項(xiàng)目的建設(shè)將改善某區(qū)目前物流冷藏中心設(shè)施及設(shè)備不足與落后的現(xiàn)狀，帶動(dòng)某區(qū)物流冷藏中心設(shè)施的完善和發(fā)展，同時(shí)將起到繁榮和穩(wěn)定市場，指導(dǎo)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)者的作用，作為某區(qū)連接國內(nèi)消費(fèi)市場以及產(chǎn)地的橋梁。本項(xiàng)目的建成運(yùn)營，將帶動(dòng)一大批優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)基地的建設(shè)，一方面基地為市場提供穩(wěn)定的貨源，另一方面基地根據(jù)市場提供的信息，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和品種，保持好品質(zhì)，提高產(chǎn)品的商品化程度，滿足不同消費(fèi)市場的需求，帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。二、本項(xiàng)目功能目標(biāo)本項(xiàng)目建設(shè)完成后，干品倉庫達(dá)到5000噸的存儲(chǔ)能力，作為某區(qū)食用菌倉儲(chǔ)及配送的重要基地。項(xiàng)目建設(shè)完成后將積極發(fā)揮其倉儲(chǔ)、配送功能，并通過3年左右時(shí)間，將本項(xiàng)目建設(shè)成為集倉儲(chǔ)、配送、信息化、加工、咨詢等服務(wù)為一體的綜合物流項(xiàng)目，成為某區(qū)對外擴(kuò)大影響力的一個(gè)重要平臺(tái)。第四章　建設(shè)地址與建設(shè)條件第一節(jié) 場址選擇項(xiàng)目擬建地點(diǎn)位于。廠區(qū)布局規(guī)整，地勢平坦，排水方便，周邊道路通暢，產(chǎn)品運(yùn)輸方便，具有優(yōu)越地理資源優(yōu)勢，滿足工程建設(shè)和生產(chǎn)運(yùn)行要求。選址符合當(dāng)?shù)氐目傮w規(guī)劃，選址是可行的。第二節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)條件（一）自然建設(shè)條件地理位置某區(qū)位于山東省北部平原的黃河三角洲開發(fā)區(qū)，處于山東半島和京津兩大經(jīng)濟(jì)地區(qū)的連接地帶，地理座標(biāo)為東徑117176。15′117176。52′，北緯37176。26′37176。43′，北依無棣、慶云，南連惠民區(qū)，東與沾化區(qū)、某市比鄰，西與樂陵、商河區(qū)接壤。，總面積798平方公里。交通條件某東距青島360公里，南距濟(jì)南機(jī)場120公里，北距黃驊60公里，距天津200公里，距北京350公里。南起廣州，北至山海關(guān)的205國道從某東部穿過，省道大濟(jì)路（無棣大山濟(jì)南）從區(qū)城新城區(qū)經(jīng)過，連接某的濱博（某博山）高速公路已建成通車，穿越某通達(dá)煙臺(tái)的黃大（黃驊大家洼）鐵路和濱德高速正動(dòng)工興建。目前該項(xiàng)目所在地公共基礎(chǔ)設(shè)施齊全，無影響項(xiàng)目的因素存在，周邊環(huán)境條件良好。道路交通方便快捷，已建成多條高標(biāo)準(zhǔn)柏油公路，形成了良好的交通格局。工程地質(zhì)根據(jù)提供資料表明，擬建場地成因類型屬黃河下游沖積平原，為第四紀(jì)全新世新近沉積的土層，場地地層成層性較好，沉積物以粘性土及粉砂土為主。地層結(jié)構(gòu)較簡單，層位、厚度較穩(wěn)定；場區(qū)內(nèi)各層土均為中壓縮性土；擬建場地穩(wěn)定性較好，城區(qū)抗震設(shè)防烈度為7度。氣象條件某區(qū)地處中緯度，屬暖溫帶，季風(fēng)型大陸性氣候，四季分明?！?，極端最高氣溫39℃，℃，最冷月1月，最熱月7月。，年均日照百分率為65%，光照充足。某區(qū)境年降水量較少，且不穩(wěn)定不均勻，。常年主導(dǎo)風(fēng)向：西南冬季主導(dǎo)風(fēng)向：西北夏季主導(dǎo)風(fēng)向：東南冬季平均風(fēng)速：夏季平均風(fēng)速：基本風(fēng)壓：年均氣溫：℃年極端最高氣溫：39℃年極端最低氣溫：℃年相對濕度：60%基本雪壓：水文條件某區(qū)屬于黃河沖積平原。區(qū)境西高東低，南高北低，由西南向東北呈現(xiàn)傾斜，微坡起伏，形成了緩崗，微坡平地和淺平洼地相間的地貌特征。區(qū)城內(nèi)土地以輕、中壤為主，且土層深厚（8米左右）。，其中可利用面積為89萬畝。（二）社會(huì)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展規(guī)劃近年來，某外向型經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn)，招商引資富有盛名。來自美國、韓國、日本等國家和臺(tái)灣、香港地區(qū)的近百家外資企業(yè)已初具規(guī)模，年出口創(chuàng)匯達(dá)一億美元。經(jīng)過多年發(fā)展，如今的某，經(jīng)濟(jì)已逐步形成了“三大特色”（特色農(nóng)業(yè)日漸鮮明、外向型經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、民營經(jīng)濟(jì)充滿活力）、“六大優(yōu)勢”（資源優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢、環(huán)境優(yōu)勢、政策優(yōu)勢、外企優(yōu)勢、政治優(yōu)勢）和“八大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)”（家紡、不銹鋼、電子、家具、化工、食品、皮革、工藝品）。今后的某，將堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，貫徹“發(fā)展是主題、調(diào)整是主線、招商是重點(diǎn)、實(shí)干是關(guān)鍵、穩(wěn)定是基礎(chǔ)”的工作方針，緊緊圍繞“財(cái)政增長、農(nóng)民增收、就業(yè)增加、城市增靚”四大目標(biāo)，大力實(shí)施“外向帶動(dòng)、工業(yè)興區(qū)、科教興陽、可持續(xù)發(fā)展”四大戰(zhàn)略，堅(jiān)持“一體兩翼”抓發(fā)展，“十進(jìn)農(nóng)村”活“三農(nóng)”，“三區(qū)四方”靚城市，科教統(tǒng)籌興事業(yè)，“五指并攏”促穩(wěn)定，“五管齊下”強(qiáng)黨建，全面建設(shè)生態(tài)型園林式小康水平的鴨梨之鄉(xiāng)。瞄準(zhǔn)高新技術(shù)、農(nóng)業(yè)龍頭、勞動(dòng)密集、基礎(chǔ)設(shè)施、房地產(chǎn)開發(fā)、餐飲娛樂、企業(yè)技改、勞動(dòng)力輸出、融資和出口貿(mào)易等十個(gè)合作方向，堅(jiān)持“以人為本，超時(shí)謀劃、創(chuàng)造優(yōu)勢，協(xié)作共贏”的理念和誠信互惠的原則，進(jìn)一步擴(kuò)大對外開放，加快招商引資步伐，力爭人均主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)盡快趕上山東省平均發(fā)展水平。某處于黃河三角洲平原開發(fā)中心地帶，處于山東半島和京津兩大經(jīng)濟(jì)地區(qū)的連接地帶。總面積793平方公里，人口43萬。近年來某社會(huì)事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。2007年1月開始全部免除義務(wù)教育階段的雜費(fèi)，小學(xué)、。2007年實(shí)施科技項(xiàng)目13項(xiàng)，科技富民、科技創(chuàng)業(yè)進(jìn)程加快。2007年某區(qū)被納為新型農(nóng)村合作醫(yī)療制度省級試點(diǎn)區(qū)，新農(nóng)合入村率100%，%。2007年，全年城鎮(zhèn)在崗職工平均工資14091元，比上年增加4150元，農(nóng)民人均純收入達(dá)到4290元，%。社會(huì)保障體系逐步建立健全，2007年，全區(qū)城鎮(zhèn)低保對象3163人，養(yǎng)老保險(xiǎn)參保人數(shù)達(dá)到19868人，新增就業(yè)再就業(yè)3300人，八個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院建成投入使用。國土資源、環(huán)境保護(hù)、民族宗教等社會(huì)事業(yè)得到長足發(fā)展，精神文明、政治文明、社會(huì)文明和民主法制建設(shè)呈現(xiàn)出良好勢頭。 第五章 技術(shù)、設(shè)備、工程方案第一節(jié) 技術(shù)方案一、技術(shù)方案選擇原則應(yīng)用新技術(shù)、新工藝、提高冷庫自動(dòng)化程度，實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗目標(biāo)。合理配置冷庫規(guī)模，在滿足市場需求的同時(shí)，注重配置的經(jīng)濟(jì)性、科學(xué)性，并兼顧長遠(yuǎn)發(fā)展。保證運(yùn)行安全，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。適應(yīng)市場需求，開辟冷藏物流業(yè)新領(lǐng)域，發(fā)揮冷鏈物流的專業(yè)化和集約化優(yōu)勢。二、庫容規(guī)模的確定依據(jù)上述原則及市場調(diào)查分析，確定倉儲(chǔ)類型及庫容規(guī)模，如下：表51倉儲(chǔ)類型及庫容規(guī)模冷庫類型建筑面積容量庫溫濕度入庫溫度備注冷藏庫8800m20~20C90%≤70C溫度自控干品庫3600 m2常溫40%三、冷儲(chǔ)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)《食品冷鏈物流技術(shù)與管理規(guī)范》DB31/T 3882007四、本項(xiàng)目基本工藝流程對于冷藏產(chǎn)品其基本工藝見下：圖51冷藏產(chǎn)品工藝圖 全過程處于適宜的溫度、適度條件下，本項(xiàng)目冷鏈物流系統(tǒng)生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品：主要是香菇，部分茶樹菇、杏鮑菇及金針菇。 對干品倉庫，無特殊要求，在常溫即可，只需保持通風(fēng)效果良好。五、冷庫的操作技術(shù)方案冷庫的使用按照設(shè)計(jì)要求，充分發(fā)揮冷藏能力，確保安全生產(chǎn)及產(chǎn)品品質(zhì)，養(yǎng)護(hù)好冷庫的建筑結(jié)構(gòu)，庫房管理設(shè)置專門小組，對各套設(shè)備、一扇門及共作落實(shí)到人。冷庫是由保溫材料裝飾而成，具有保溫、防潮、防跑冷的特性，把好冰、霜、門、燈五關(guān)。庫房的墻、地、門、頂?shù)炔粦?yīng)有冰、霜、水，水應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)處理，冰、霜應(yīng)在12小時(shí)內(nèi)處理完畢。庫內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)掃霜、沖霜，以提高制冷效能。沖霜時(shí)必須按規(guī)程操作、凍結(jié)間至少要做到出清一次庫，沖一次霜；冷風(fēng)機(jī)水盤內(nèi)和庫內(nèi)的積水應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)處理。冷庫內(nèi)嚴(yán)禁多水性作業(yè)。嚴(yán)格管理冷庫門，產(chǎn)品出入庫時(shí)，要隨時(shí)關(guān)門，庫門如有損壞應(yīng)及時(shí)維修，做到開啟靈活，關(guān)閉嚴(yán)密、防止跑冷，直接接觸外界空氣門，應(yīng)設(shè)空氣幕，減少冷熱空氣對流。各類冷庫庫房必須按設(shè)計(jì)規(guī)定用途使用。操作中導(dǎo)致地坪保護(hù)材料損壞的，應(yīng)檢修后作出相應(yīng)維護(hù)措施。產(chǎn)品堆垛其重量不得超過設(shè)計(jì)負(fù)荷。冷庫必須合理利用倉容，不斷總結(jié)，改進(jìn)商品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率，堆垛要牢固、整齊，便于盤點(diǎn)、檢查、進(jìn)出庫。 批發(fā)市場運(yùn)營設(shè)計(jì)方案建立科學(xué)、完整的市場體系，提高流通效益，減少流通環(huán)節(jié)，為交易者提供規(guī)范化場所。把本項(xiàng)目建設(shè)成檔次高、功能全、輻射面廣、對區(qū)域性經(jīng)濟(jì)有影響和帶動(dòng)作用的綜合性產(chǎn)品批發(fā)市場，應(yīng)遵循“市場培育與建設(shè)相結(jié)合”、“傳統(tǒng)經(jīng)營與現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)相結(jié)合”、“商貿(mào)交易與產(chǎn)品初加工相結(jié)合”、“市場近期建設(shè)與遠(yuǎn)期發(fā)展規(guī)劃相結(jié)合”的原則。***地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場目前仍停留在粗放管理的集市貿(mào)易水平上，為提高市場檔次，參考廣州、深圳等先進(jìn)城市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場現(xiàn)有管理設(shè)施情況、本項(xiàng)目的建設(shè)即要符合***本地市場化較弱的現(xiàn)實(shí)，又要發(fā)揮其引導(dǎo)作用，在建設(shè)交易大棚和交易大廳的同時(shí)，配套建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品檢測中心、資金結(jié)算中心、農(nóng)產(chǎn)品期貨交易中心等。對市場內(nèi)交易的農(nóng)產(chǎn)品的逐藥殘留、殘毒、重金屬含量進(jìn)行檢測，完善市場的信息管理、電子結(jié)算功能以及餐飲、商務(wù)、銀行等配套設(shè)施，達(dá)到新型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息靈敏、交易方式先進(jìn)、功能齊全的要求。發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的帶動(dòng)作用，帶動(dòng)周邊地區(qū)上下游產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展，成為京南華北地區(qū)的增長點(diǎn)。 經(jīng)營范圍：主要經(jīng)營范圍包括：主要經(jīng)營蔬菜、果品、肉類、農(nóng)資、糧油、水產(chǎn)、副食、調(diào)料、禽蛋、南北干貨、“名特優(yōu)新”農(nóng)產(chǎn)品、花卉、茶葉等農(nóng)副產(chǎn)品。以蔬菜、果品、肉類、農(nóng)資批發(fā)為主。 經(jīng)營方式現(xiàn)場現(xiàn)貨交易、樣品展示展銷洽談會(huì)、電子商務(wù)、委托代理、定單交易、期貨交易、經(jīng)紀(jì)人制度等。 交易流程本項(xiàng)目建成后，******農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場項(xiàng)目將具備完善的檢驗(yàn)檢測、信息、儲(chǔ)藏、加工、運(yùn)銷、電子結(jié)算等功能。市場交易將遵循“快捷、方便、公平、公開、便于管理”的原則進(jìn)行，批發(fā)市場生產(chǎn)管理遵循GBT19575—2004《農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場管理技術(shù)規(guī)范》市場交易流程如下圖所示：市場實(shí)行全封閉管理，交易貨源由進(jìn)口入場后，按不同的商品種類進(jìn)入指定的交易區(qū)域停放，等待交易。檢測中心對待交易商品進(jìn)行檢測合格后，由信息中心通過大屏幕在交易大廳進(jìn)行供求信息的公開