食品企業(yè)危機(jī)管理的策略(編輯修改稿)
2024-12-07 13:40 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 對(duì)受害者的身體健康產(chǎn)生某種負(fù)面 的影響 ,也有可能對(duì)人們的心理上產(chǎn)生…種壓力 . 陛 .人們對(duì)食品危機(jī)事件十分敏感 .加之 當(dāng)下的網(wǎng)絡(luò)和媒體信息傳播迅速便捷 ,使得每一次食品危機(jī)事 件的發(fā)生都會(huì)廣泛引起人們的關(guān)注 ,倘若不能及時(shí)妥善處理 , 可能會(huì)引起更為廣泛的消極回應(yīng) ,使得危機(jī)加深極其容易 ,甚 至?xí)l(fā)其他關(guān)聯(lián)性的新危機(jī) ,大大增加解決危機(jī)的難度 . 正是由于食品危機(jī)的 這些特征 ,使得相應(yīng)的危機(jī)管理比較 困難 .不僅僅在中國(guó)如此 ,即便是在食品安全狀況整體上比較 良好的歐美國(guó)家 ,食品危機(jī)事件也時(shí)常發(fā)生 ,食品危機(jī)管理不 斷需要應(yīng)對(duì)新的挑戰(zhàn) . 二 ,國(guó)外食品企業(yè)危機(jī)管理的借鑒 在食品安全問(wèn)題上 ,國(guó)外也并非是一片安寧 .影響比較大 的有英國(guó) 90年代中期爆發(fā)的瘋牛病 。比利時(shí) 1999年發(fā)生的二 惡英污染 。韓國(guó) 2020年爆發(fā)口蹄疫及歐洲 2020年爆發(fā)的口蹄 疫 ,還有隨后源于荷蘭并蔓延至比利時(shí)和德國(guó)的禽流感 .這類(lèi) 惡性食品安全事件對(duì)當(dāng)事國(guó)政府的危機(jī)應(yīng)對(duì)與處理能力提出 了巨大挑戰(zhàn) ,許多國(guó)家在處理 這類(lèi)危機(jī)的過(guò)程中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn) 和教訓(xùn) ,其危機(jī)處理能力也經(jīng)歷了一個(gè)不斷提高和加強(qiáng)的過(guò) 程 . 雖然 ,不同國(guó)家和地區(qū)的食品危機(jī)管理的理念與實(shí)踐各不 相同 ,大都建立了一套運(yùn)轉(zhuǎn)比較良好的食品安全危機(jī)管理機(jī) 制 ,并且有相關(guān)立法保障 .日本早在 1947年就制定了《食品衛(wèi) 生法》 ,先后對(duì)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行了 10多次修改 .2020年 ,日本 出臺(tái)了《食品安全基本法》 ,大大加強(qiáng)了食品安全的政府監(jiān)管 . 在內(nèi)閣府增設(shè)了食品安全委員會(huì) ,由其對(duì)涉及食品安全的事務(wù) 進(jìn)行管理 ,并對(duì)食品安全作出科學(xué)評(píng)估 . 另外 ,農(nóng)林水產(chǎn)省設(shè)立了 食品安全危機(jī)管 理小組 ,建立 內(nèi)部聯(lián)絡(luò)體制 ,負(fù)責(zé)應(yīng)對(duì)突發(fā)性重大食品安全問(wèn)題 .食品溯源 制度 也是日本政府目前正在大力推廣的一項(xiàng)食品安全管理新 制度 ,目的是利用當(dāng)今發(fā)達(dá)的信息技術(shù) ,對(duì)每一件產(chǎn)品建立生 產(chǎn) ,加工 ,流通所有環(huán)節(jié)的 履歷 ,將其產(chǎn)地 ,農(nóng)藥使用情況等 通過(guò)電子信息進(jìn)行記錄 .一旦出現(xiàn)問(wèn)題 ,通過(guò)記錄就能夠迅速 找到原因 ,避免魚(yú)目混珠 ,無(wú)從查找的現(xiàn)象出現(xiàn) .根據(jù) 2020年 新修訂的《食品衛(wèi)生法》 ,日本開(kāi)始實(shí)施關(guān)于食品中殘留農(nóng)藥的 肯定列表制度 ,將設(shè)定殘留限量標(biāo)
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