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正文內(nèi)容

食品企業(yè)質(zhì)量安全管理制度(編輯修改稿)

2025-05-15 02:07 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 須及時上帳做好記錄。2)堅持各種貨物分類掛牌堆放,做到堆碼整齊、安全。3)包裝箱提前填寫請購單,報負責人批準,再通知采購員采購,貨物(商品)要做到先進先出,后進后出。保證貨源充足,不得耽誤生產(chǎn)。4)庫房內(nèi)嚴禁吸煙,不準隨地吐痰,注意防火、防盜、防水安全,做好庫房內(nèi)的清潔衛(wèi)生。5)庫房人員態(tài)度和藹,對客戶所提的問題應耐心解答。6)庫房貨物堅持每月底盤存一次的制度,做到帳實相符,心中有數(shù)。******保健品有限公司 17 7)隨時提供上級領導所須報表,并確保準確無誤。8)自覺遵守廠的各項規(guī)章制度,不遲到、早退、不曠工,有事必須請假,做遵章守紀的文明員工。9)認真完成領導交辦的其它工作。凡有違犯的,一律按實施處理辦法處理。崗位要求1)具有初中以上文化程度,從事本工作三年以上;2)熟悉所從事本作的業(yè)務知識,具有一定的工作能力;3)具有強烈的責任感、危機感和憂患意識,個人與廠榮辱與共;4)熟悉庫房管理工作程序質(zhì)檢員崗位職責、崗位要求崗位職責 質(zhì)檢崗位屬于生產(chǎn)質(zhì)量保證體系的重要環(huán)節(jié),存在于原、輔材料檢驗,生產(chǎn)過程中及產(chǎn)成品抽查,是質(zhì)量保證外部手段。1)負責對供貨方原料、輔料,分別不同批次、不同品種進行抽檢,負責對廠產(chǎn)品的產(chǎn)中和產(chǎn)后抽查。準確提供檢驗數(shù)據(jù)。2)熟悉檢驗操作程序,了解和掌握各種檢驗設備、儀器性能,嚴格按操作規(guī)范作業(yè)。3)質(zhì)檢員必須經(jīng)培訓合格上崗。4)嚴格加強檢驗器具、設備管理。 5)負責提供檢驗報告,作好檢驗記錄。6)遵守勞動紀律,不遲到、早退、不曠工,有事必須請假,做遵章守紀的文明員工。7)認真完成領導交辦的其它工作。8)對于經(jīng)檢驗不合格的產(chǎn)品,檢驗員有對產(chǎn)品的否決權; 凡違犯的,一律按實施細則辦法處理。 崗位要求 1)具有高中以上文化程度,從事本工作三年以上;2)具有強烈的責任感、危機感和憂患意識,個人與廠榮辱與共; ******保健品有限公司 18 3)具有較好的書面及口頭表達能力,以及與人溝通、交流能力 質(zhì)量管理考核實施細則為達到企業(yè)深化質(zhì)量意識的目的,穩(wěn)定和提高質(zhì)量,全廠員工必須參加質(zhì)量管理活動,并承擔相應的責任。為搞好質(zhì)量考核工作,特制定質(zhì)量考核管理實施細則??己藘?nèi)容和適用范圍1.1 考核內(nèi)容(1)質(zhì)量目標的完成率 (2)質(zhì)量事故的處理;1.2 考核范圍:全廠1. 3 考核頻次:每月20日考核辦法******保健品有限公司 19 2.1 質(zhì)量目標完成率實際考核結果比各項質(zhì)量目標要求每少一個百分點扣責任部門人均十元工資。2.2 質(zhì)量事故的處理廠員工在工作中因瀆職造成質(zhì)量事故者按以下規(guī)定處理;(1) 直接經(jīng)濟損失在500元以上,1000元以內(nèi)者,由所在部門對其責任人按當月獎金5%8%自行處理,并將情況報辦公室備案;其它違規(guī)處罰及其500元以下的經(jīng)濟損失詳。(2)損失在1000元以上,2022元以內(nèi),扣發(fā)責任部門當月獎金總額的2%8%,最高扣發(fā)額不超過損失金額的60%;主要責任者應寫出書面檢查,并扣發(fā)當月獎金的20%。(3)損失在2022元以上,4000元以內(nèi)的通報全廠,扣發(fā)責任部門當月獎金的9%12%,主要責任者寫出書面檢查,并扣發(fā)當月獎金的40%。(4)損失在4000元以上,6000元以內(nèi)的通報全廠,扣發(fā)責任部門當月獎金總額的15%20%,主要責任者應寫出書面檢查,由辦公室組織專人對事故進行調(diào)查處理。(5)損失6000元以上的重大質(zhì)量事故和國家監(jiān)督性檢查不合格及因質(zhì)量問題引起用戶上訴造成嚴重影響者,由辦公室組織專案調(diào)查,對主要責任者視其情節(jié)輕重,分別給予扣發(fā)工資、獎金、行政處分、除名、直至追查刑事責任。(6)對價值較低的損失,參照第一條執(zhí)行??己斯芾韺嵤┏绦颍吭碌子少|(zhì)檢科提供各質(zhì)量目標考核結果匯總表交財務科執(zhí)行。 質(zhì)量事故的處理。發(fā)生質(zhì)量事故后,由質(zhì)檢科和發(fā)生事故的部門及時用書面資料向各部門報告,并填寫事故處理報告單,按事故等級由廠及時調(diào)查處理,條款執(zhí)行。附則 各部、辦公室不得在質(zhì)量考核中弄虛作假,必須保證考核數(shù)據(jù)的準確完整,并可根據(jù)具體情況制定相應的實施辦法。、辦公室出現(xiàn)了質(zhì)量事故,必須及時上報,對隱瞞不報者,要從嚴處理。 本細則的解釋和修訂由辦公室負責。******保健品有限公司 20 二、企業(yè)環(huán)境與場所要求 環(huán)境要求 環(huán)境清潔管理制度辦公室負責廠環(huán)境清潔管理工作。保潔員每日對辦公樓和周邊環(huán)境進行打掃。生產(chǎn)車間清潔由制造部負責安排。******保健品有限公司 21 廠員工不得隨意仍垃圾,吐口痰。廠員工應愛護廠的一草一木不得故意破壞。 生產(chǎn)車間清潔管理制度生產(chǎn)人員必須認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和有關規(guī)章制度,每年進行一次體檢,合格者方能上崗。生產(chǎn)人員進入車間前,須穿戴整潔工作服、工作鞋、等防護用品后方可上崗。生產(chǎn)人員進入車間前要經(jīng)洗手消毒。生產(chǎn)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣,不準長發(fā)外露,不準留長指甲、涂指甲油。生產(chǎn)人員嚴禁攜帶與生產(chǎn)無關的個人用品進入生產(chǎn)崗位。禁止在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)吸煙、吃零食、隨地吐痰和做與工作無關的事。生產(chǎn)人員要臨時外出或上廁所等,必須換工作衣帽,待再次進入車間內(nèi)需要重復上述衛(wèi)生消毒程序才能上崗。生產(chǎn)人員下班后對車間內(nèi)的設備、工具、必須每日進行清潔維護。 庫房清潔管理制度庫管員負責庫房日常的清潔工作。庫房貨物應離地離墻10CM堆放整齊,分品種堆放,不得雜亂無章。庫房應保持清潔,不得有垃圾和灰塵出現(xiàn).。禁止任何人在庫房內(nèi)吸煙。 生產(chǎn)設施管理制度目的識別并提供和維護為實現(xiàn)產(chǎn)品的符合性所需要的設施,識別并管理為實現(xiàn)產(chǎn)品符合******保健品有限公司 22 性所需要的工作環(huán)境中人和物的因素。適用范圍適用于為實現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的設施,對工作環(huán)境中的人和物的因素進行控制。職責、工作場所與相關設施的管理,及對廠衛(wèi)生環(huán)境的檢查。(生產(chǎn)設備、輔助設備)的管理。程序 基礎設施的識別、提供和維護。設施的識別工廠為實現(xiàn)產(chǎn)品符合性活動所需的設施包括:生產(chǎn)和庫存用建筑物、工作場所(車間、辦公場所等) 、相關設施(水、電、氣供應) 、生產(chǎn)設備和工具支持性服務、通訊設施、運輸設施等。 設施的管理、工作場所和相關設施的管理、工作場所和相關設施出現(xiàn)的異常及時通知辦公室,由辦公室負責聯(lián)系有資質(zhì)、有能力的單位進行修理。(如動力設施)由辦公室計劃后組織各部門進行內(nèi)部檢修或聯(lián)系有資質(zhì)、有能力的單位進行修理。a)生產(chǎn)部根據(jù)車間的要求及廠發(fā)展的需要,填寫《設施配置申請單》 ,注明設施名稱、用途、型號規(guī)格,技術參數(shù)、單價、數(shù)量等,報副總審核后報廠長批準,由負責組織安******保健品有限公司 23 排采購的有關事宜。a)采購完成的設施、制造部組織使用工序人員進行安裝調(diào)試,確認滿足要求后,由質(zhì)檢科、制造部和使用工序人員在《設施驗收單》上簽字驗收,并記錄設施名稱、型號規(guī)格、技術參數(shù)、單價、數(shù)量,隨機附件及資料等內(nèi)容。 《設施驗收單》由制造部保管;b)驗收不合格的設施,辦公室或制造部負責聯(lián)系供方協(xié)商解決,并在《設施驗收單》上記錄處理結果;c)生產(chǎn)部對驗收合格的設施進行編號,建立《設施管理卡》和設施檔案,并在《設施一覽表》上登記;d)生產(chǎn)部根據(jù)合格的設施驗收單辦理登記和建檔手續(xù);低值易耗的工、卡、量具等由庫房憑設施驗收單辦理入庫手續(xù)。、維護和保養(yǎng)a)質(zhì)檢科根據(jù)生產(chǎn)需要組織編寫設施的操作規(guī)程(也可直接使用設施的隨機資料) ,發(fā)放給各個工序,對于關鍵、特殊過程所用的設施必須有操作規(guī)程,相關操作人員應經(jīng)過去時培訓,考核合格后,方可上崗。b)生產(chǎn)部制定各種設施日常保養(yǎng)項目或按外來設施的隨機資料的要求,規(guī)定保養(yǎng)項目,頻次,發(fā)給各個工序執(zhí)行,車間負責人監(jiān)督檢查執(zhí)行情況;c)生產(chǎn)部每年12月制定下年度的《設施檢修計劃》 ,發(fā)給機修工執(zhí)行;d)日常生產(chǎn)出現(xiàn)的較大故障,應填寫《設施檢修單》上報生產(chǎn)部負責人。檢修中的設施應掛“待檢修”牌,檢修好的設施應有車間負責人簽字驗收方可使用。制造部應將檢修情況記錄在相應的《設施管理卡》上;e)現(xiàn)場使用的設施應有統(tǒng)一的編號,以便于維護保養(yǎng)。a)對無法修復或無使用價值的設施,由生產(chǎn)部《設施報廢單》報總建立廠長批準,即可報廢。b)報廢的設施應掛“報廢”牌。對長期不會使用的設施,可懸掛“封存”牌。******保健品有限公司 24 。,同時負責對車輛年檢等工作。,并保證可使用。a)辦公室負責對現(xiàn)有生產(chǎn)環(huán)境和庫房的防止暴曬、風雨侵蝕和潮濕及對工廠環(huán)境衛(wèi)生進行管理。b)辦公室負責確保員工生產(chǎn)符合勞動法規(guī)的要求。c)生產(chǎn)部對生產(chǎn)車間內(nèi)各類物資的定置堆放、安全文明生產(chǎn)環(huán)境進行督導和管理相關文件無記錄《設施配置申請單》 《設施一覽表》 《設施檢修計劃》 《設施檢修單》 《設施報廢單》 ******保健品有限公司 25 三、生產(chǎn)資源提供 生產(chǎn)設備維護、保養(yǎng)、維修制度 目的通過對生產(chǎn)設備控制,提高生產(chǎn)效率及設備使用率,以確保品質(zhì)、延長其使用壽命。 適用范圍適用于對生產(chǎn)設備的維護、保養(yǎng)和維修過程的控制。 職責 a)負責編制設備定期維護保養(yǎng)計劃。 b)監(jiān)督和檢查各車間定期維護保養(yǎng)情況。 c)負責在用設備的統(tǒng)一調(diào)配管理,提出設備的購置計劃。 a)負責生產(chǎn)設備維護保養(yǎng); b)維護生產(chǎn)現(xiàn)場必要的工作環(huán)境。 工作程序: a)操作者在使用前要驗證設備是否完好,遵守操作規(guī)程,做好日常維護保養(yǎng),確保設備的正常運行。 b)操作者應對設備進行維護保養(yǎng),制造部(車間)應檢查各車間的設備維護保養(yǎng)情況,并作記錄,對發(fā)現(xiàn)問題或有懷疑的設備,應立刻停止使用,通知技術人員及時排除故障,確保設備持續(xù)穩(wěn)定的運行能力。,須經(jīng)培訓或采取有效措施以滿足******保健品有限公司 26 這些要求,應經(jīng)生產(chǎn)部 (車間)后方能上崗.,以滿足生產(chǎn)的需要。 (車間)提出,質(zhì)量安全負責人組織確認后報廠長批準,方可辦理報廢手續(xù),辦完報廢手續(xù)后,即從生產(chǎn)設備一覽表中將該設備刪除。,建立設備檔案,其內(nèi)容包括 、設備型號、測量范圍、精度等級 (新舊或改裝過) .故障或修理的記錄a、 《設備日常保養(yǎng)表》 檢測設備管理制度對用于確保產(chǎn)品符合規(guī)定要求的測量和監(jiān)控裝置進行控制,確保測量和監(jiān)控結果的有效性。 范圍適用于對產(chǎn)品和過程進行測量和監(jiān)控用的裝置等。 職責質(zhì)檢科負責對測量、監(jiān)控設備的校準,根據(jù)需要編制內(nèi)部校準規(guī)程;負責對偏離校準狀態(tài)的測量、監(jiān)控設備的追蹤處理;負責對測量和監(jiān)控設備操作人員的培訓、考核。生產(chǎn)部對測量、監(jiān)控設備不涉及測量精度的修理。 程序質(zhì)檢科根據(jù)所需測量能力和測量要求配置測量和監(jiān)控設備。 質(zhì)檢科負責提出采購要******保健品有限公司 27 求,由供應實施采購,并由質(zhì)檢科負責驗收。a)經(jīng)內(nèi)部驗收合格的測量和監(jiān)控設備,由質(zhì)檢科負責送國家計量部門檢定或自行校準,合格后方能發(fā)放使用,對合格品應貼上表明其狀態(tài)的唯一性標識,質(zhì)檢科負責對該設備編號,建立《測量監(jiān)控設備履歷卡》 ,記錄設備的編號、名稱、規(guī)格型號、精度等級、生產(chǎn)廠家、校準周期、校準日期、放置地點等,并填寫《測量監(jiān)控設備一覽表》 ;b)對于沒有國家標準的設備,應編制自檢規(guī)程;、監(jiān)控設備的周期校準《測量設備周期檢定計劃表》 ,根據(jù)計劃執(zhí)行周期校準。對需外校的設備,由質(zhì)檢科負責聯(lián)系國家法定計量部門進行檢定,并出具檢定報告;對需進行內(nèi)部校準的設備,質(zhì)檢科應編制相應的“內(nèi)部校準規(guī)程” ,規(guī)定校準的方法,使用設備、驗收標準及校準周期等內(nèi)容,經(jīng)質(zhì)檢科科長批準,由質(zhì)檢科計量管理員實施并填寫《內(nèi)部校準記錄表》 。,由校準人員貼《合格標簽》 ,并標明有效期,部分功能或量程校準合格的,貼《準用標簽》 ,標明限用的范圍;校準不合格的,貼“不合格標簽”,修理后重新校準,對不便粘貼標簽的設備,可將標簽貼在
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