發(fā)酵動(dòng)力學(xué)ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-30 18:12 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 171。 Ks, μS 是線性關(guān)系， μ 與 S成正比。n 當(dāng) S187。 Ks ， μ ≈ μ max， 此時(shí)微生物的生長(zhǎng)不受限制基質(zhì)的影響。n 對(duì)某一鐘微生物在某種基質(zhì)條件下，μmax 和 Ks 是一定值。n 不同的微生物有不同的 μmax 和 Ks 。即使同一種微生物在不同的基質(zhì)種也有不同的 μmax 和 Ks 。n Ks越大，表示菌體對(duì)基質(zhì)的親和力越小。三、代謝產(chǎn)物形成的動(dòng)力學(xué)模型 Gaden根據(jù)產(chǎn)物生成速率與細(xì)胞生長(zhǎng)速率之間的關(guān)系，將其分為三種類(lèi)型：n 類(lèi)型 Ⅰ 稱(chēng)為生長(zhǎng)偶聯(lián)型，或稱(chēng)伴隨生長(zhǎng)的產(chǎn)物形成模型；n 類(lèi)型 Ⅱ 稱(chēng)為部分生長(zhǎng)偶聯(lián)型，或稱(chēng)不完全伴隨生長(zhǎng)的產(chǎn)物形成模型；n 類(lèi)型 Ⅲ 稱(chēng)為非非生長(zhǎng)偶聯(lián)型或稱(chēng)不伴隨生長(zhǎng)的產(chǎn)物形成模型。 Gaden對(duì)發(fā)酵的三分類(lèi)與 Pirt方程：〖 生長(zhǎng)偶聯(lián)型 〗 產(chǎn)物的形成和菌體的生長(zhǎng)相偶聯(lián)產(chǎn)物形成動(dòng)力學(xué)模式如：葡萄糖厭氧發(fā)酵生成乙醇xp〖 部分生長(zhǎng)偶聯(lián)型 〗 產(chǎn)物的形成和菌體的生長(zhǎng) 部分偶聯(lián)xp如：氨基酸發(fā)酵，檸檬酸等有機(jī)酸的發(fā)酵〖 非生長(zhǎng)偶聯(lián)型 〗 產(chǎn)物的形成和菌體的生長(zhǎng) 非偶聯(lián)xp如抗生素，微生物毒素等次級(jí)代謝產(chǎn)物的生產(chǎn) 習(xí)慣上把與生長(zhǎng)無(wú)關(guān)聯(lián)的產(chǎn)物稱(chēng)為次級(jí)代謝產(chǎn)物，他們的合成發(fā)生在生長(zhǎng)停止之后。次級(jí)代謝作用的一個(gè)重要特征是，產(chǎn)物的生成只有在生產(chǎn)菌處于低的生長(zhǎng)速率條件下才能發(fā)生。所以生長(zhǎng)速率有可能是分解代謝產(chǎn)物的阻抑作用因子，而與營(yíng)養(yǎng)限制無(wú)關(guān)。 分批培養(yǎng)與發(fā)酵得率n 生長(zhǎng)得率：消耗單位數(shù)量的基質(zhì)所得到的菌體，即基質(zhì)的生長(zhǎng)得率。 Yx/s = 菌體增加的量 /消耗基質(zhì)的量 =xx0/s0sn 產(chǎn)物得率（生產(chǎn)率）：消耗單位數(shù)量的基質(zhì)所得到的產(chǎn)物量，即基質(zhì)的產(chǎn)物得率。 Yp/s = 產(chǎn)物增加的量 /消耗基質(zhì)的量 =pp0/s0s 分批培養(yǎng)發(fā)酵生產(chǎn)率n 生產(chǎn)率：?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)菌體細(xì)胞濃度或代謝產(chǎn)物濃度的生成量。 P = 菌體增加的量 /發(fā)酵時(shí)間 =xx0/tt0 P = 產(chǎn)物增加的量 /發(fā)酵時(shí)間 =pp0/tt0最大生產(chǎn)率 (Pmax)：發(fā)酵時(shí)間從對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期開(kāi)始至發(fā)酵結(jié)束計(jì)算得出的生產(chǎn)率。平均生產(chǎn)率（ P）：包括洗罐、滅菌、發(fā)酵、放罐等整個(gè)生產(chǎn)時(shí)間計(jì)算得出的生產(chǎn)率。第三節(jié) 連續(xù)培養(yǎng)與發(fā)酵動(dòng)力學(xué) 把新鮮的培養(yǎng)基連續(xù)地供給均勻混合的發(fā)酵系統(tǒng)，同時(shí)又以相同的速度把含有細(xì)胞和產(chǎn)物的發(fā)酵液從發(fā)酵系統(tǒng)中抽出便可使發(fā)酵過(guò)程連續(xù)化 ，并且使發(fā)酵罐內(nèi)的液量維持恒定不變，使培養(yǎng)物在近似恒定狀態(tài)下生長(zhǎng)的培養(yǎng)方法。一、連續(xù)發(fā)酵定義及特點(diǎn)一、連續(xù)發(fā)酵定義及特點(diǎn)連續(xù)培養(yǎng)的特點(diǎn)：n 恒定狀態(tài)可以有效地延長(zhǎng)分批培養(yǎng)中的對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期。n 發(fā)酵周期短、設(shè)備利用率高、成本低、生產(chǎn)效率高。n 便于自動(dòng)化控制。n 發(fā)酵產(chǎn)品性能穩(wěn)定。n 適合于微生物生理生化和遺傳特性的研究。n 易染菌、易發(fā)生菌種退化、變異。n 操作不當(dāng)，新加入的培養(yǎng)基與原培養(yǎng)基不易混合。二、連續(xù)發(fā)酵類(lèi)型二、連續(xù)發(fā)酵類(lèi)型一）按細(xì)胞流出方式分：一）按細(xì)胞流出方式分：開(kāi)放式連續(xù)發(fā)酵：、開(kāi)放式連續(xù)發(fā)酵： 微生物隨發(fā)酵液一起從容器微生物隨發(fā)酵液一起從容器中流出，細(xì)胞流出的速率與新細(xì)胞生成速率相等。中流出，細(xì)胞流出的速率與新細(xì)胞生成速率相等。封閉式連續(xù)發(fā)酵：只有發(fā)酵液從容器中流出、封閉式連續(xù)發(fā)酵：只有發(fā)酵液從容器中流出，細(xì)胞保留在發(fā)酵容器中。，細(xì)胞保留在發(fā)酵容器中。二）按細(xì)胞培養(yǎng)容器級(jí)數(shù)分：二）按細(xì)胞培養(yǎng)容器級(jí)數(shù)分：?jiǎn)渭?jí)連續(xù)發(fā)酵：、單級(jí)連續(xù)發(fā)酵： 微生物在單一容器中進(jìn)行連續(xù)發(fā)微生物在單一容器中進(jìn)行連續(xù)發(fā)酵。酵。多級(jí)連續(xù)發(fā)酵：、多級(jí)連續(xù)發(fā)酵： 微生物在多個(gè)串聯(lián)的容器中進(jìn)行微生物在多個(gè)串聯(lián)的容器中進(jìn)行連續(xù)發(fā)酵。連續(xù)發(fā)酵。三）按培養(yǎng)基質(zhì)混合方式分：三）按培養(yǎng)基質(zhì)混合方式分：均勻混合連續(xù)發(fā)酵：、均勻混合連續(xù)發(fā)酵： 發(fā)酵容器中微生物與新流入發(fā)酵容器中微生物與新流入的培養(yǎng)基均勻混合。的培養(yǎng)基均勻混合。n 恒化器恒化器 ：培養(yǎng)容器中限制性基質(zhì)濃度保持恒定：培養(yǎng)容器中限制性基質(zhì)濃度保持恒定n 恒濁器恒濁器 ：恒定發(fā)酵液中的
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1