基本營養(yǎng)物質(zhì)ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-25 22:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 素 油 脂肪 工業(yè)制皂簡述 動、植物油脂 混合液 膠狀液體 上層：高級 脂肪酸鈉 下層：甘油、 NaCl溶液 上層 肥皂 下層 甘油 ????? ?? 壓濾干燥加填充劑 ,??? ?? 提純分離NaOH △ NaCl固體 鹽析 油脂的水解 酸性水解 生成 甘油 和 高級脂肪酸 ： 堿性水解 生成 甘油 和 高級脂肪酸鈉 ： 皂化反應(yīng) 蛋白質(zhì)在酶等催化劑的作用下水解生成氨基酸。天然蛋白質(zhì)水解的氨基酸都是 α氨基酸。 RCHCOOH NH2 α ： Cu(OH)2懸濁液； B.濃硝酸； ； 。為了 鑒別下列四瓶無色溶液，請你選擇合適 的試劑，將其填入相應(yīng)的括號中。 (1) 葡萄糖溶液 （ ） (2)食鹽溶液 （ ） (3) 淀粉溶液 （ ） (4)雞蛋清溶液 （ ） A C D B 課堂練習(xí) 葡萄糖所不具有的性質(zhì)是 A、和 H2發(fā)生加成反應(yīng) B、和銀氨溶液發(fā)生氧化反應(yīng) C、和酸發(fā)生酯化反應(yīng) D、和 NaOH溶液反應(yīng) D 課堂練習(xí) 把氫氧化鈉和硫酸銅溶液加入某病人尿液中，微熱時如果觀察到紅色沉淀，說明尿液中含有 ( ) A．食醋 B．白酒 C．食鹽 D．葡萄糖 葡萄糖是單糖的主要原因正確的是 ( ) A、在糖類物質(zhì)中含碳原子最少 B、不能水解成更簡單的糖 C、分子中只有一個醛基 D、結(jié)構(gòu)最簡單 在一定條件下，葡萄糖制已六醇的反應(yīng)是 ( ) D Ｂ BD 課堂練習(xí) 下列說法正確的是： A、葡萄糖與蔗糖互為同系物 B、蔗糖與淀粉互為同系物 C、在蔗糖中加入稀硫酸加熱，會發(fā)生水解反應(yīng) D、蔗糖、淀粉的水解反應(yīng)產(chǎn)物相同 在酸性條件下，可以水解生成相對分子質(zhì)量相同的兩種物質(zhì)的有機物是： A、蔗 糖 B、淀粉 C、乙酸乙酯 D、葡萄糖 課堂練習(xí) 對于淀粉和纖維素的下列敘述正確的是 ( ) A、 互為同分異構(gòu)體 B、 化學(xué)性質(zhì)相同 C、 碳?xì)溲踉氐馁|(zhì)量比相同 D、 屬于同系物 將淀粉水解，并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗其水解產(chǎn)物的實驗中，要進(jìn)行的主要操作是（ ） ① 加熱 ②加入新制的氫氧化銅懸濁液 ③滴入稀硫酸 ④加入足量的氫氧化鈉溶液 A. ① ③ ② ④ ① C. ③ ④ ① ② ① B. ③ ① ④ ② ① D. ④ ③ ① ② ① 課堂練習(xí) ? 10．下列敘述錯誤的是 [ ] ? A．油脂是混合物 ? B．油脂水解制得甘油 ? C．油脂兼有酯類和烯烴的某些性質(zhì) ? D．油和脂互為同系物 D 1淀粉和纖維素不屬于同分異構(gòu)體的原因（ ） A、組成元素不同 B、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)不同 C、包含單糖的單元數(shù)目 n不相同 D、分子結(jié)構(gòu)不相同 Ｃ 1為了鑒別某白色紡織物成分是蠶絲還是人造絲，可以選用的方法是（ ） A）滴加濃硝酸 B）滴加濃硫酸
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