基本營養(yǎng)物質ppt課件(完整版)
【正文】 化合物 占人體質量的百分數（ %） 蛋白質 脂肪 糖類 15~18 10~15 1~2 無機鹽 水 其他 3~4 55~67 1 人體內主要物質含量 ? 33，分析單糖、雙糖、多糖在分子組成上各有什么 特點 ？ ? 都含有 C、 H、 O三種元素， ? ；蔗糖和麥芽糖分別 具有相同的分子式 ， 但卻具有不同的性質 ，它們之間的關系？ ? 互為同分異構體 學與問 從糖類、油脂、蛋白質的元素組成上比較它們的異同？ 從單糖、雙糖、多糖的名稱對應的分子式，總結出其命名的依據。 （ 3） 天然油脂大都為混甘油 酯 ， 且動 、 植物體內的油脂大都為多種混甘油 酯 的混合物 ， 無固定熔沸點 。 C12H22O11+ H2O ?? C6H12O6 + C6H12O6 催化劑 果糖 葡萄糖 蔗糖 淀粉、 思考 :為什么在吃米飯或饅頭時 ， 多加咀嚼就會感到有甜味 ？ 淀粉在人體內進行水解。 (1) 葡萄糖溶液 （ ） (2)食鹽溶液 （ ） (3) 淀粉溶液 （ ） (4)雞蛋清溶液 （ ） A C D B 課堂練習 葡萄糖所不具有的性質是 A、和 H2發(fā)生加成反應 B、和銀氨溶液發(fā)生氧化反應 C、和酸發(fā)生酯化反應 D、和 NaOH溶液反應 D 課堂練習 把氫氧化鈉和硫酸銅溶液加入某病人尿液中，微熱時如果觀察到紅色沉淀，說明尿液中含有 ( ) A．食醋 B．白酒 C．食鹽 D．葡萄糖 葡萄糖是單糖的主要原因正確的是 ( ) A、在糖類物質中含碳原子最少 B、不能水解成更簡單的糖 C、分子中只有一個醛基 D、結構最簡單 在一定條件下，葡萄糖制已六醇的反應是 ( ) D Ｂ BD 課堂練習 下列說法正確的是： A、葡萄糖與蔗糖互為同系物 B、蔗糖與淀粉互為同系物 C、在蔗糖中加入稀硫酸加熱，會發(fā)生水解反應 D、蔗糖、淀粉的水解反應產物相同 在酸性條件下，可以水解生成相對分子質量相同的兩種物質的有機物是： A、蔗 糖 B、淀粉 C、乙酸乙酯 D、葡萄糖 課堂練習 對于淀粉和纖維素的下列敘述正確的是 ( ) A、 互為同分異構體 B、 化學性質相同 C、 碳氫氧元素的質量比相同 D、 屬于同系物 將淀粉水解，并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗其水解產物的實驗中，要進行的主要操作是（ ） ① 加熱 ②加入新制的氫氧化銅懸濁液 ③滴入稀硫酸 ④加入足量的氫氧化鈉溶液 A. ① ③ ② ④ ① C. ③ ④ ① ② ① B. ③ ① ④ ② ① D. ④ ③ ① ② ① 課堂練習 ? 10．下列敘述錯誤的是 [ ] ? A．油脂是混合物 ? B．油脂水解制得甘油 ? C．油脂兼有酯類和烯烴的某些性質 ? D．油和脂互為同系物 D 1淀粉和纖維素不屬于同分異構體的原因（ ） A、組成元素不同
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