時5基本營養(yǎng)物質有機高分子化合物(編輯修改稿)
2025-05-26 12:06 本頁面
【文章內容簡介】 深度突破 解析 A項，糖類是多羥基醛或多羥基酮以及水解能生成它們的物質，錯誤。 B項，水果有香味主要是酯類物質造成的，正確。 C項，油脂的皂化反應生成高級脂肪酸鈉和丙三醇，錯誤。 D項，蛋白質的水解產物都含有氨基和羧基，錯誤。 答案 B 考點 深度突破 【 示例 2】 (2022北京理綜 ， 11)下列說法正確的是 ( )。 A．天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定 的熔點、沸點 B．麥芽糖與蔗糖的水解產物均含葡萄糖，故二者均為還 原型二糖 C．若兩種二肽互為同分異構體，則二者的水解產物不 一致 D．乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作為合成聚合物的單體 考點 深度突破 解析 天然植物油均為高級脂肪酸甘油酯，但多是混甘油酯，沒有固定的熔沸點， A錯；蔗糖雖能水解得到葡萄糖，但其本身無還原性， B錯；兩種二肽雖結構不同，但其水解可能得到相同的水解產物， C錯；乙醛可以制取聚乙醛等、氯乙烯可以合成聚氯乙烯，乙二醇可以和乙二酸縮聚， D對。 答案 D 考點 深度突破 1．現有：淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，區(qū)別它們時，下列試劑和對應現象依次是 ( )。 試劑： ① 新制 Cu(OH)2 ② 碘水 ③ 濃硝酸 現象： b．磚紅色沉淀 c．變黃色 A．② —a、 ① —c、 ③ —b B． ③ —a、 ② —c、 ① —b C．② —a、 ③ —c、 ① —b D． ② —c、 ③ —a、 ① —b 解析 淀粉溶液遇碘水變藍色；蛋清是蛋白質，遇濃硝酸變黃色；葡萄糖溶液具有還原性，能夠將新制 Cu(OH)2還原生成磚紅色沉淀 Cu2O。 答案 C 考點 深度突破 2．阿斯巴甜 (Aspartame)具有清爽的甜味，甜度約為蔗糖的200倍，其結構簡式如下： ，有關阿斯巴甜的說法不正確的是 ( )。 A．阿斯巴甜的分子式為： C14H17N2O5 B．分子結構中含有一個酯基 C．水解產物中含有 2種氨基酸分子 D．阿斯巴甜在一定條件下既能與酸反應，又能與堿反應 考點 深度突破 解析 選項 A，根據有機物的結構簡式可得阿斯巴甜的分子式為 C14H18N2O5；選項 B，分子中 —COOCH3為酯基；選項 C，水解時該有機物中的肽鍵和酯基斷裂生成 2種不同的氨基酸；選項 D，阿斯巴甜含有氨基和羧基具有 “兩性 ”，在一定條件下既能與酸反應也能與堿反應。 答案 A 考點 深度突破 3． (1)α－氨基酸能與 HNO2反應得到 α－羥基酸。如： α－氨基乙酸 α－羥基乙酸 試寫出下列變化中 A、 B、 C、 D四種有機物的結構簡式： A____________________、 B____________________、 C____________________、 D____________________。 考點 深度突破 (2)下列物質中，既能與 NaOH反應，又能與硝酸反應，還能水解的是 ________(填選項號 )。 ① Al2O3 ② Al(OH)3 ③ 氨基酸 ④ 二肽 ⑤ ⑥ (NH4)2CO3 ⑦ NaHCO3 ⑧ 纖維素 ⑨ 蛋白質 ⑩ NH4I A．①②③④ B．④⑤⑥⑦⑨⑩ C．③④⑤⑥⑧⑨ D．全部 (3)下列有關蛋白質的敘述中正確的是 ________(填序號 )。 ①蛋白質溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解； ②溫度越高，酶催化的化學反應越快； ③天然蛋白質水解的最終產物均為 α－氨基酸； 考點 深度突破 ④重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽會中毒； ⑤氨基酸和蛋白質均是既能與酸反應又能與堿反應的兩性物質； ⑥通常用酒精消毒是因為酒精能使細菌中的蛋白質變性而失去生理活性； ⑦鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法。 解析 (1)生成 A的反應顯然是中和反應。生成 B的反應是題給信息的應用，只要把 —NH2改寫成 —OH即可。生成 C的反應從題目容易知道是氨基酸的縮合反應。生成 D的反應從 B的結構容易推得是普通的酯化反應。 (2)Al2O Al(OH)氨基酸與 NaOH、 HNO3均能發(fā)生反應，但三者均不能發(fā)生水解反應；二肽和蛋白質分子結構中均含有 考點 深度突破 —NH —COOH及 ，因此與 NaOH、 HNO3均能發(fā)生反應，且均能發(fā)生水解反
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