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正文內(nèi)容

食品質(zhì)量與管理認(rèn)證講義(編輯修改稿)

2025-05-15 02:10 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 激烈。產(chǎn)品市場的競爭歸根到底是質(zhì)量的競爭,企業(yè)要在競爭中立于不敗之地,無疑要增加質(zhì)量籌碼,必須在自身管理上下功夫。通過質(zhì)量認(rèn)證,并堅持其有效性,毫無疑問是企業(yè)增強素質(zhì),提高競爭力的一個重要手段。 我國的質(zhì)量認(rèn)證的做法與國際上的做法相一致。世界各國都把產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證分為自愿性和強制性兩種(我國也一樣)。世界上沒有任何國家對質(zhì)量體系實行強制認(rèn)證的規(guī)定,那種認(rèn)為不取得質(zhì)量體系認(rèn)證資格,產(chǎn)品就不能進入國外市場的說法,也是錯誤的。  ?。ㄎ澹┳鍢?biāo)準(zhǔn)是市場經(jīng)濟的產(chǎn)物,代表著國際上質(zhì)量管理、質(zhì)量保證的最高要求,一般企業(yè)高不可攀。   實際上,族標(biāo)準(zhǔn)同其他的標(biāo)準(zhǔn)一樣,都是協(xié)調(diào)的產(chǎn)物,是為企業(yè)界公認(rèn)、國際統(tǒng)一的質(zhì)量管理和質(zhì)量保證的最高要求,它所 求的是企業(yè)進行質(zhì)量和管理和質(zhì)量保證的基本的和關(guān)鍵的要求。因而,族標(biāo)準(zhǔn)的貫徹和質(zhì)量體系認(rèn)證并非一定要規(guī)模大、素質(zhì)高、基礎(chǔ)好的企業(yè)才能完成,對任何一個企業(yè)來講,關(guān)鍵是要正確地分析自己質(zhì)量的現(xiàn)狀,找出薄弱環(huán)節(jié),精心策劃設(shè)計,嚴(yán)格按計劃進行,直到取得認(rèn)證證書,保持下去并不斷完善。 (六) 所謂企業(yè)在認(rèn)證以前不存在質(zhì)量體系   目前,一些企業(yè)以為:企業(yè)在認(rèn)證以前不存在質(zhì)量體系,申請質(zhì)量認(rèn)證還需請專家來重新構(gòu)建一個質(zhì)量體系。   其實,每個企業(yè)從產(chǎn)品開發(fā)到投放市場,只要能正常運轉(zhuǎn),客觀上就存在一個質(zhì)量體系,有的企業(yè)質(zhì)量保證能力已達到相當(dāng)高的水準(zhǔn),只是尚有某些不完善的地方,或沒有形成系統(tǒng)文件。推行族標(biāo)準(zhǔn)只是使原有的體系更規(guī)范、更健全、更系統(tǒng)、更完善。企業(yè)應(yīng)從現(xiàn)有的質(zhì)量體系(無論是文件化的,還是非文件化的)出發(fā),按照標(biāo)準(zhǔn)的要求,建立良性的質(zhì)量管理運行機制,從而確保顧客能得到滿意的產(chǎn)品。所以標(biāo)準(zhǔn)不是天外來客,貫標(biāo)不是讓人們重起爐灶,認(rèn)證工作并不是高不可攀的。 (七)所謂企業(yè)通過認(rèn)證即可一勞永逸   目前,個別企業(yè)出于某種需要,被動開展質(zhì)量認(rèn)證工作,為取得證書而開展質(zhì)量認(rèn)證。在認(rèn)證通過以前、貫標(biāo)認(rèn)證態(tài)度積極、認(rèn)證通過以后則工作消極、把已經(jīng)建立起來并開始運行的質(zhì)量體系擱置一邊,以為;通過認(rèn)證后,企業(yè)貫標(biāo)認(rèn)證的所有工作已經(jīng)完成。這種一勞永逸的做法是非常錯誤的。   企業(yè)通過了質(zhì)量認(rèn)證僅僅表明企業(yè)已按族標(biāo)準(zhǔn)建立并初步實施了比較規(guī)范的質(zhì)量體系,對于企業(yè)質(zhì)量體系的完善和提高,只是萬里長征的第一步,企業(yè)應(yīng)按已建立起來的質(zhì)量體系運行下去,并且不斷地改進和提高,從而推動企業(yè)的不斷發(fā)展。事實證明,企業(yè)通過質(zhì)量認(rèn)證以后,同樣要面對提高質(zhì)量管理水平和開拓產(chǎn)品市場等問題,如果經(jīng)營不善,同樣會面臨倒閉的威脅。企業(yè)認(rèn)證后產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)重滑坡,企業(yè)的認(rèn)證資格同樣會被取消。產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,既使通過質(zhì)量認(rèn)證,用戶也隨時會對企業(yè)投不信任票。最近,國家認(rèn)可委建立了質(zhì)量認(rèn)證稽查制度,對通過認(rèn)證的企業(yè)進行隨機的抽查,一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)末建立并堅持運行質(zhì)量體系的,不但企業(yè)將受到嚴(yán)肅處理,而且其認(rèn)證機構(gòu)也要承擔(dān)責(zé)任。所以那種一勞永逸的做法不但不能給企業(yè)帶來經(jīng)濟效益,而且還可能使企業(yè)陷入更加困難的境地。第二章 質(zhì)量認(rèn)證原則及認(rèn)證機構(gòu)一、中國質(zhì)量認(rèn)證制度 : 我國的質(zhì)量認(rèn)證工作不僅有著完整的組織機構(gòu),而且有著嚴(yán)格的管理。原國家技術(shù)監(jiān)督局?jǐn)M定了質(zhì)量認(rèn)證的總體方案,把質(zhì)量認(rèn)證的總體結(jié)構(gòu)劃分為個層次:(一)、質(zhì)量認(rèn)證的組織管理:政府主管部門——認(rèn)可機構(gòu)——認(rèn)證機構(gòu)——企業(yè)。 ()政府主管部門是根據(jù)法律和國務(wù)院的授權(quán),負(fù)責(zé)制定有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證的方針政策的宏觀管理機構(gòu)。()認(rèn)可機構(gòu)是由政府主管部門授權(quán),對認(rèn)證機構(gòu)的能力水平進行評價并確認(rèn)其資格的組織。 ()認(rèn)證機構(gòu)是為企業(yè)提供服務(wù)的中介組織,應(yīng)接受政府主管部門的資格審定和監(jiān)督。 ()企業(yè)是質(zhì)量認(rèn)證的主體,是需求者和收益者,具有充分的自主權(quán)。 根據(jù)認(rèn)證活動業(yè)務(wù)內(nèi)容的不同,我國的質(zhì)量活動分為個方面: ()質(zhì)量體系認(rèn)證 ()產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證。 ()認(rèn)證人員注冊。 ()實驗室認(rèn)可。見光碟(二)、主管部門:國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局(三)、認(rèn)可機構(gòu):3C 、中國強制認(rèn)證()認(rèn)證對涉及到的產(chǎn)品執(zhí)行國家強制的安全認(rèn)證。主要內(nèi)容概括起來有以下幾個方面:(). 按照世貿(mào)有關(guān)協(xié)議和國際通行規(guī)則,國家依法對涉及人類健康安全、動植物生命安全和健康,以及環(huán)境保護和公共安全的產(chǎn)品實行統(tǒng)一的強制性產(chǎn)品認(rèn)證制度。國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會統(tǒng)一負(fù)責(zé)國家強制性產(chǎn)品認(rèn)證制度的管理和組織實施工作。 (). 國家強制性產(chǎn)品認(rèn)證制度的主要特點是,國家公布統(tǒng)一的目錄,確定統(tǒng)一適用的國家標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)則和實施程序,制定統(tǒng)一的標(biāo)志標(biāo)識,規(guī)定統(tǒng)一的收費標(biāo)準(zhǔn)。凡列入強制性產(chǎn)品認(rèn)證目錄內(nèi)的產(chǎn)品,必須經(jīng)國家指定的認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證合格,取得相關(guān)證書并加施認(rèn)證標(biāo)志后,方能出廠、進口、銷售和在經(jīng)營服務(wù)場所使用。 (). 根據(jù)我國入世承諾和體現(xiàn)國民待遇的原則,這次公布的《第一批實施強制性產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品目錄》覆蓋的產(chǎn)品是以原來的進口安全質(zhì)量許可制度和強制性安全認(rèn)證及電磁兼容認(rèn)證產(chǎn)品為基礎(chǔ),做了適量增減。原來兩種制度覆蓋的產(chǎn)品有種,此次公布的《目錄》刪去了原來列入強制性認(rèn)證管理的醫(yī)用超聲診斷和治療設(shè)備等種產(chǎn)品,增加了建筑用安全玻璃等種產(chǎn)品,實際列入《目錄》的強制性認(rèn)證產(chǎn)品 共有種。(). 國家對強制性產(chǎn)品認(rèn)證使用統(tǒng)一的“”標(biāo)志。中國強制認(rèn)證標(biāo)志實施以后,將逐步取代原來實行的“長城”標(biāo)志和“”標(biāo)志。(). 國家統(tǒng)一確定強制性產(chǎn)品認(rèn)證收費項目及標(biāo)準(zhǔn)。新的收費項目和收費標(biāo)準(zhǔn)的制 定,將根據(jù)不以營利為目的和體現(xiàn)國民待遇的原則,綜合考慮現(xiàn)行收費情況,并參照境外同類認(rèn)證收費項目和收費標(biāo)準(zhǔn)。 (). 新的強制性產(chǎn)品認(rèn)證制度于年月日起實施,有關(guān)認(rèn)證機構(gòu)正式開始受理申請。為保證新、舊制度順利過渡,原有的產(chǎn)品安全認(rèn)證制度和進口安全質(zhì)量許可制度自年月日起廢止。、中國質(zhì)量認(rèn)證中心(英文簡稱)是經(jīng)國家有關(guān)部門批準(zhǔn)設(shè)立的專業(yè)認(rèn)證機構(gòu)。 及其設(shè)在國內(nèi)外的分支機構(gòu)是中國開展認(rèn)證工作較早的權(quán)威認(rèn)證機構(gòu),幾十年來積累了豐富的國際認(rèn)證工作經(jīng)驗,各項業(yè)務(wù)均成果卓著。目前,在國內(nèi)外共設(shè)有個分支機構(gòu)和多家簽約檢測實驗室,并與個國外認(rèn)證機構(gòu)簽署了相互委托認(rèn)證的合作協(xié)議,擁有多名各類專職和兼職審核員,同時擁有雄厚的師資力量。 是代表中國加入國際電工委員會電工產(chǎn)品合格測試與認(rèn)證組織()體系的國家認(rèn)證機構(gòu)(),是國際認(rèn)證聯(lián)盟()的正式成員,與國外諸多知名認(rèn)證機構(gòu)間的國際互認(rèn)業(yè)務(wù),以及廣泛的國際交流,使贏得了良好的國際形象。  業(yè)務(wù) :產(chǎn)品認(rèn)證:管理體系認(rèn)證:認(rèn)證培訓(xùn)業(yè)務(wù)().經(jīng)授權(quán)承擔(dān)國家強制性產(chǎn)品認(rèn)證()工作。 ().標(biāo)志認(rèn)證,認(rèn)證類型涉及產(chǎn)品安全、性能、環(huán)保、有機產(chǎn)品等,認(rèn)證范圍包括百余種產(chǎn)品。 ().頒發(fā)和認(rèn)可國際多邊互認(rèn)的測試證書工作、開展認(rèn)證及相關(guān)的國際認(rèn)證等工作。 ()主要從事質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系、職業(yè)健康安全管理體系、質(zhì)量體系、和認(rèn)證等業(yè)務(wù)。 ()作為國際認(rèn)證聯(lián)盟()的成員,頒發(fā)的證書、證書、證書將能獲得聯(lián)盟內(nèi)其他個國家和地區(qū)的個成員機構(gòu)的認(rèn)可。 ()承擔(dān)國內(nèi)外各類認(rèn)證培訓(xùn)業(yè)務(wù)。 、  互認(rèn)制度是一個由國際電工協(xié)會 () 主導(dǎo)的、其會員認(rèn)證機構(gòu)之間在自愿基礎(chǔ)上形成的互認(rèn)制度。這一制度自 年建立以來,如今已發(fā)展到全球 個國家, 有 個認(rèn)證機構(gòu)參加 互認(rèn)制度。 參加 互認(rèn)制度的認(rèn)證機構(gòu),按照國際電工標(biāo)準(zhǔn)( )執(zhí)行產(chǎn)品測試,按共同約定的格式核發(fā)測試報告和證書,一般稱為 測試報告和 證書。這些認(rèn)證機構(gòu),彼此間接受對方的 測試報告和 證書, 然后轉(zhuǎn)換成本機構(gòu)的報告并核發(fā)本機構(gòu)的認(rèn)證標(biāo)志。   對于申請認(rèn)證的企業(yè)而言, 互認(rèn)制度最直接的好處就是只需要申請一次產(chǎn)品測試,然后通過 報告轉(zhuǎn)換的方式,取得不同國家的認(rèn)證證書。、國外部分認(rèn)證機構(gòu)及認(rèn)證標(biāo)志——世界部分國家認(rèn)證標(biāo)志及其簡介圖形名稱用途標(biāo)志歐洲通用標(biāo)志工業(yè)設(shè)備、機械設(shè)備、通訊設(shè)備、電氣產(chǎn)品、個人防護用品玩具等。標(biāo)志德國安全認(rèn)證標(biāo)志家用產(chǎn)品、音像設(shè)備、燈具、通訊工具、手工工具、通訊辦公設(shè)備、機械產(chǎn)品、健身器材等。標(biāo)志德國零部件產(chǎn)品型式認(rèn)證標(biāo)志電氣零部件,如:電源、變壓器、調(diào)光器、繼電器、接插件、插頭、導(dǎo)線等機械產(chǎn)品零部件、運動器材零部件。標(biāo)志德國電磁兼容認(rèn)證標(biāo)志各類電子電氣產(chǎn)品,包括家用、工業(yè)用產(chǎn)品。標(biāo)志歐洲機動車輛認(rèn)證標(biāo)志整車,如:汽車,摩托車零部件,如:車燈、玻璃反光鏡、輪胎等。體系認(rèn)證標(biāo)志各類企業(yè)的質(zhì)量保證體系認(rèn)證,同時也是美國及德國的認(rèn)證機構(gòu)。德國紡織品安全標(biāo)志各類紡織品、服裝。德國人體工學(xué)認(rèn)證標(biāo)志目前主要適用于顯示器,以后將擴大到其他產(chǎn)品。證書和測試報告檢驗全球性相互認(rèn)證體系,全世界有個會員。在共同的標(biāo)準(zhǔn)下,各驗證單位均相互承認(rèn)彼此核發(fā)之證書及報告。據(jù)此,可以迅速地轉(zhuǎn)換他國證書。標(biāo)志北歐四國安全認(rèn)證標(biāo)產(chǎn)品范圍同標(biāo)志標(biāo)志俄羅斯產(chǎn)品合格認(rèn)證標(biāo)志家電產(chǎn)品,機械產(chǎn)品,通訊設(shè)備,玩具,化學(xué)制品,食品,紡織品等。標(biāo)志日本產(chǎn)品安全認(rèn)證標(biāo)志家用產(chǎn)品、通訊產(chǎn)品、電氣零部件等。標(biāo)志德國萊茵北美公司產(chǎn)品安全認(rèn)證標(biāo)志家用產(chǎn)品,通訊產(chǎn)品,電氣零部件等。瑞士、波蘭產(chǎn)品安全認(rèn)證標(biāo)志產(chǎn)品范圍同標(biāo)志二、質(zhì)量認(rèn)證機構(gòu):(一)中國認(rèn)證機構(gòu)、質(zhì)量認(rèn)證國家認(rèn)可委員會、質(zhì)量認(rèn)證人員國家注冊委員會、質(zhì)量認(rèn)證國家咨詢促進會、中國與國際互認(rèn)見光碟(二)國外認(rèn)證機構(gòu) 于年在挪威成立,是一獨立自主的機構(gòu), 我們的宗旨是保護生命財產(chǎn)與自然環(huán)境。于全球個國家中設(shè)立了超過個辦事處,而員工數(shù)目也日益增加,已超過人。是以科技知識及經(jīng)驗為服務(wù)基礎(chǔ),主旨為保護生命和財產(chǎn),也為保護大自然環(huán)境而效力,竭盡所能為客戶管理風(fēng)險,而世界各地的辦事處為機構(gòu)造就一個靈活高效率的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。在中、港、臺都設(shè)了辦事處,在中華地區(qū)已有員工人,其中不乏專業(yè)驗船師、工程師和稽核員,為不同行業(yè)提供各種服務(wù),包括:船舶入級和認(rèn)證、產(chǎn)品及管理系統(tǒng)驗證、以及科技服務(wù)等。南德意志集團的前身為巴伐利亞,成立于年,當(dāng)時是由技術(shù)專家,工程師及保險代理人等民間人士自發(fā)成立,主要從事蒸汽鍋爐,管道和金屬材料的安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和產(chǎn)品檢驗。經(jīng)過近年的發(fā)展, 巴伐利亞通過聯(lián)合其他地區(qū)的組織,建立了南德意志集團,業(yè)務(wù)范圍除工程檢驗外,還擴大到汽車工業(yè),機電產(chǎn)品,通訊產(chǎn)品等領(lǐng)域的產(chǎn)品認(rèn)證和體系審核。企業(yè)規(guī)模由最初的人到年的多人,多個分支機構(gòu)遍布全球近個國家和地區(qū)。 產(chǎn)品服務(wù)有限公司隸屬于南德意志集團,是專業(yè)從事產(chǎn)品檢測和認(rèn)證的第三方認(rèn)證機構(gòu)。共有多名員工,業(yè)務(wù)范圍遍及全球個國家和地區(qū)。產(chǎn)品服務(wù)有限公司擁有德國政府和歐盟的多項授權(quán),在機電產(chǎn)品安全性,電磁兼容性及醫(yī)療器械安全性方面具有世界領(lǐng)先的地位。 早在年,已經(jīng)在服裝領(lǐng)域進行社會責(zé)任審核活動,并在此領(lǐng)域成為先鋒。公司社會責(zé)任審核項目的發(fā)展因應(yīng)了行業(yè)對社會責(zé)任的日益關(guān)注。今日,的客戶擴大到全球的范圍,涉及了諸如服裝、家庭裝飾、五金、林業(yè)、餐館、食品行業(yè)、高科技、化妝品、玩具、酒店和農(nóng)業(yè)。為全球超過個國家的多家制造商和零售商提供了社會責(zé)任審核服務(wù),業(yè)務(wù)專注于為客戶提供社會責(zé)任審核服務(wù)。 宗旨: 監(jiān)督程序是為了評估產(chǎn)品制造商的總體環(huán)境,為客戶提供了不僅是質(zhì)量信息,還包括風(fēng)險管理和促使進行改善。評估的標(biāo)準(zhǔn)是基于所在國家或地區(qū)的法律法規(guī)進行的守法情況審核。審核結(jié)果提供了客戶產(chǎn)品的生產(chǎn)是否符合道德標(biāo)準(zhǔn)。香港品質(zhì)保證局是由香港政府年為協(xié)助工商業(yè)管理體系發(fā)展而成立的非牟利機構(gòu),一直是香港認(rèn)證行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者之一,致力為香港和中國內(nèi)地提供專業(yè)、公正和具增值的第三方認(rèn)證服務(wù)。 香港品質(zhì)保證局的認(rèn)證服務(wù)已獲得中國認(rèn)證機構(gòu)國家認(rèn)可委員會()、香港認(rèn)可處() 、英國認(rèn)可局()和美國的認(rèn)可。另外,本局于年加入了國際認(rèn)證聯(lián)盟,可簽發(fā)被全球超過三十個地區(qū)成員機構(gòu)認(rèn)可的國際性 證書。三、質(zhì)量認(rèn)證原則 、(質(zhì)量認(rèn)證工作主要原則)見光碟、認(rèn)證證書及管理 認(rèn)證證書是證明產(chǎn)品質(zhì)量符合認(rèn)證要求和許可產(chǎn)品使用認(rèn)證標(biāo)志的法定證明文件。認(rèn)證證書由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門組織印刷并統(tǒng)一規(guī)定編號。由認(rèn)證機構(gòu)向申請質(zhì)量認(rèn)證并被檢驗、審核通過的申請者頒發(fā),根據(jù)產(chǎn)品特點,認(rèn)證證書有效期分為年、年或年。但認(rèn)證證書持有者每年必須定期接受認(rèn)證委員會對其認(rèn)證證書有效性的確認(rèn)。在認(rèn)證證書有效期滿前個月,證書持有者必須向認(rèn)證機構(gòu)重新提出認(rèn)證申請,以使認(rèn)證證書的連續(xù)有效。 在認(rèn)證證書有效期限內(nèi),出現(xiàn)下列情況之一,必須按照有關(guān)規(guī)定重新認(rèn)證: ()認(rèn)證產(chǎn)品批準(zhǔn)變更。 ()使用新的商標(biāo)名稱。 ()認(rèn)證證書持有者變更。 ()部分產(chǎn)品型號、規(guī)格受到撤銷處理。 出現(xiàn)下列情況之一的,認(rèn)證機構(gòu)將會注銷認(rèn)證證書持有者的認(rèn)證證書,責(zé)令停止使用認(rèn)證標(biāo)志。 ()由于認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)變更,企業(yè)認(rèn)為達不到標(biāo)準(zhǔn)要求時,不再申請認(rèn)證。 ()在認(rèn)證證書有效期屆滿時,證書持有者未在認(rèn)證證書有效期屆滿前三個月向認(rèn)證委員會提出重新認(rèn)證申請的。 有下列情況之一的,認(rèn)證機構(gòu)將會責(zé)令認(rèn)證證書持有者整修使用認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志: ()認(rèn)證證書持有者或者認(rèn)證產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)不能保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定合格。 ()監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)認(rèn)證產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量體系和產(chǎn)品質(zhì)量達不到認(rèn)證時的要求,屬生產(chǎn)企業(yè)責(zé)任。 ()用戶對獲準(zhǔn)認(rèn)證產(chǎn)品提出嚴(yán)重質(zhì)量問題。 ()認(rèn)證證書持有者未按期交納認(rèn)證費用。 .產(chǎn)品認(rèn)證程序 企業(yè)辦理產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證程序如下: ()中國企業(yè)按照規(guī)定的要求向有關(guān)認(rèn)證委員會提出書面申請;外國企業(yè)或者其他申請人向國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門,或者向其指定的認(rèn)證委員會提出書面申請及其認(rèn)證所需的有關(guān)資料。 ()認(rèn)證委員會管理認(rèn)證申請后,組織對企業(yè)的質(zhì)量體系進行檢查。國家注冊檢查是按照規(guī)定的要求簽署檢查報告,并將檢查報告送認(rèn)證委員會,同時對企業(yè)申請認(rèn)證的產(chǎn)品進行現(xiàn)場抽樣和取樣,并由審檢組或申請者送交指定的檢驗機構(gòu)。 ()認(rèn)證委員會通知認(rèn)證檢驗機
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