“探究ph對酶活性的影響”的教學策劃(編輯修改稿)
2025-05-13 12:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 采用“方案2”和“方案3”的學生很快就根據(jù)實驗結(jié)果得出了結(jié)論：唾液淀粉酶和過氧化氫酶的“最適pH”為7。當pH14時，唾液淀粉酶和過氧化氫酶將失去活性。但該結(jié)論是否準確、嚴密，學生就沒有考慮了。教師就提出問題請學生思考：pH14時，酶失去活性，只有pH為7時，酶有活性，反應能夠發(fā)生，這如何說明酶的“最適pH”值為7而不是6或者是其他值呢?學生一時回答不出來。教師緊接著引導學生從是“最適pH”的概念出發(fā)，思考：應該如何設計實驗，才能找到唾液淀粉酶和過氧化氫酶的“最適pH”? 而采用“方案1”的學生在完成實驗過程中，發(fā)現(xiàn)了自己設計的方案中存在的一些問題：用5％NaOH處理淀粉酶溶液后，再用碘液檢驗不變藍色，從而無法作出酶的活性隨pH的變化而變化的曲線，這與預測不相符。但為什么會出現(xiàn)這種情況?學生無法解釋。 4 交流完善方案，再次探究驗證 在學生完成了第一輪實驗而產(chǎn)生諸多疑問的基礎上，教師組織全班學生進行交流、討論和評析。圍繞交流實驗設計的思路、實驗操作的方法以及實驗中出現(xiàn)的問題等幾個方面，教師引導其他學生對這些方案的實驗結(jié)果和結(jié)論進行分析評價。對存在的問題，力圖通過師生之間、生生之間的分析評價，形成思維的碰撞，使學生能夠產(chǎn)生解決問題的新思路，迸發(fā)出創(chuàng)新思維的火花。 完善實驗設計思路 選取pH分別為14的溶液研究pH對酶活性的影響，能否得出酶的“最適pH”值?能否據(jù)此正確作出酶的活性隨pH的變化而變化的曲線? 這是一個普遍存在而又不被學生認識的問題，它反映出學生在科學方法和科學態(tài)度上存在著偏差。針對這種情況，教師首先要求學生根據(jù)得到的實驗數(shù)據(jù)繪制坐標曲線圖。由于學生只取得了3個實驗數(shù)據(jù)，繪制出的坐標曲線圖是2條直線，這時學生對自己原先得出的結(jié)論產(chǎn)生了懷疑。學生通過認真分析得出：實驗只設計了三個pH值點，其中酶只在一個pH是有活性的，這無法說明該pH是唾液淀粉酶的“最適pH”，更無法作出唾液淀粉酶的活性隨pH變化的曲線。教師引導學生進一步去尋找解決問題的思路，通過集體智慧交鋒，形成共同認識：應該設計多組不同pH梯度的環(huán)境作為相互對照，觀察相關酶在上述pH環(huán)境中的活性變化；然后在酶活性最強的pH與相鄰的pH之間，再設計若干組梯度不同的
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