商務(wù)酒店全面質(zhì)量管理獎罰條例(doc8)(編輯修改稿)
2024-12-02 10:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、花木、花瓶、盆景、工藝品無灰塵、無異味、無害蟲，違反每項扣 1 分。 照明燈具無灰塵、玻璃明亮、鏡面無跡印，違反每項扣 1 分。 地面無污跡、無異味、潔凈、無衛(wèi)生死角，違反每項扣 2 分。 門窗和鏡面無灰塵、玻璃明亮、鏡面無跡印，違反每項扣 1 分。 樓梯、欄桿、地腳線無灰塵、無污跡，違反每項扣 1 分。 通道、過道、門廳干凈整潔、無雜物、堆積物、無衛(wèi)生死角，保持暢通，違反每項扣 1 分。 天花板無灰塵、無跡印、無蛛網(wǎng)，違反每項扣 1 分。 臺面、家 具無灰塵、無指印、水印、無污跡，違反每項扣 1 分。 指示牌、收款柜、宣傳架、工作臺無灰塵無污跡，能正常使用，違反每項扣 1 分。 1窗簾無污跡、無脫鉤，違反扣 1 分。 1行李車、 布草 車、 餐車、 衣架、垃圾桶干凈，無積塵、明亮，違反每項扣 1 分。 1布草間整潔無污跡、無毛發(fā)、無異味，違反每項扣 1 分。 1空調(diào)、電視、冰箱、冰柜等電器設(shè)備無灰塵、無污跡，能正常使用，違反每項扣 1 分。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 1房門內(nèi)外、頂柜、門把、回門器無塵、無污跡，違反每項扣 1 分。 1電源插座、空調(diào)開關(guān)無塵，違反每項扣 1 分。 1衛(wèi) 生間潔具潔凈、無異物、無異味，違反每項扣 1 分。 1房間內(nèi)空氣潔凈、無異味，違反每項扣 1 分。 1浴簾、浴室無水跡、無污跡，違反每項扣 1 分。 工作車干凈、無污漬，擺放有序，違反扣 1 分。 2金屬器具光亮無積塵、無油污、水跡，違反每項扣 1 分。 2各種外用工具無積塵、無油污，違反每項扣 1 分。 2地毯干凈、無污跡、無異味、無雜物，違反每項扣 1 分。 2瓷器無灰塵、無污跡、無油漬，違反每項扣 1 分。 2玻璃器具無灰塵、無污跡、無指紋印，違反每項扣 1 分。 2食品有合格證、無過期、腐敗變質(zhì)，違反每項扣 15 分。 2消防設(shè)備的外部無灰塵、擺放整齊，違反每項扣 1 分。 2廚房用具、工具、設(shè)備干凈、分開使用并有明顯標(biāo)記，違反每項扣 1 分。 2食品“四隔離”，違反扣 1 分。 下水道、過濾網(wǎng)沖洗干凈，違反每項扣 1 分。 3庫房物品擺放有序、分類存放、有標(biāo)簽、無雜物，違反每項扣 1 分。 以上檢查條款 第八條、 操作規(guī)程 （一）、餐飲部 擺臺規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)制一，不缺項，違反每項扣 1 分。 熟悉當(dāng)日菜品情況，不允許點出已沽清菜品，違反每項扣 2 分。 掌握當(dāng) 日預(yù)定情況，了解預(yù)訂單位、經(jīng)辦人、姓名、時間、標(biāo)準(zhǔn)、聯(lián)系電話，違反每項扣 2 分。 熱情待客，迎送到位，違反每項扣 1 分。 與賓客、上司對立行走不主動讓道、問好，違反每項扣 2 分。 客人到達(dá)時，按先賓后主的原則，為賓客拉椅讓座，違反每項扣 1 分。 點菜時，根據(jù)客人的多少，提醒客人控制點菜的數(shù)量，違反扣 1 分。 一般情況下 10 分鐘內(nèi)上酒水、上涼菜， 15 分鐘內(nèi)上熱菜，違反扣 3 分。 主動為客人點煙，將脫下的衣服掛好等細(xì)節(jié)服務(wù)，違反每項扣 14 分。 嚴(yán)格按照服
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