蔬菜超市實戰(zhàn)手冊_圖文(編輯修改稿)
2024-12-01 14:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 在演變過程中，只有少數(shù)極有競爭力的商家會不斷擴張而成為行業(yè)的領(lǐng)先者。未來領(lǐng)先者不僅需要具備雄厚的經(jīng)濟實力，更要求先進的管理理念和豐富的營銷經(jīng)驗。 二、我國蔬菜超市的產(chǎn)品和服務分析 下面給出目前流通鏈中生鮮產(chǎn)品典型的價格分析 如上描述，在批發(fā)環(huán)節(jié)， 生鮮 產(chǎn)品的物流基本實現(xiàn)了規(guī)模化；由于市場信息變化快，生鮮產(chǎn)品保存費用和損耗高昂，批發(fā)環(huán)節(jié)有較高的毛利以抵抗高風險；農(nóng)貿(mào)市場的高毛利是由于單個經(jīng)營戶經(jīng)營效率低下，營業(yè)額低，而物流費用高昂導致的。當前整個生鮮產(chǎn)品流通服務的價格組成如下： 產(chǎn)品類別糧食食用油鮮肉水產(chǎn)品禽類蛋類反季蔬菜本地蔬菜干 /腌菜熟食異地 水果 本地水果高檔水果糕點奶 amp。奶制品 供應價格 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 一級市場價格 1 1 1 1 運輸 費用 二級市場價格 零售價格 2 3 2 4 2 5 注：供應價以 1 為基數(shù)當前流通鏈中產(chǎn)品和服務分析： 渠道和服務多樣化包裝，安全保障，有一定細分市場；品牌 糧油 以超市為主，個體零售為輔，個糧食 /油脂類體零售商提供送貨服務流通鏈以個體糧油店為主，超市出售散無品牌糧油裝糧食，個體零售商提供送貨服務供應商壟斷農(nóng)貿(mào)市場渠道為主，超市為輔， ,個別商戶有切肉服鮮肉務；肉類流通鏈農(nóng)貿(mào)市場存在短缺斤兩和白 板肉現(xiàn)象肉制品，初加超市渠道為主，廠家提供品牌和類別產(chǎn)品競爭細分市場，產(chǎn)品定位，便利競爭便利，價格競爭為主便利、價格、衛(wèi)生、鮮度和服務市場品牌少，競爭 安全保障批發(fā)商直供酒店、食堂 農(nóng)貿(mào)市場為主，超市為輔；水產(chǎn)品均提供現(xiàn)場宰殺服務；禽類水產(chǎn)品類禽類和水產(chǎn)品農(nóng)貿(mào)市場提供禽類現(xiàn)場宰殺服
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