【文章內容簡介】 工作完畢后，出倉時應主動請倉管人員檢查。 ，不準帶人到倉庫范圍參觀。 ，也不得擅自答應未經領導同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。 ，除驗收時所需外，不準試用試看倉庫商品物資。 ，準堆放易燃易爆物品，嚴禁在倉庫內將電線私拉亂接。 ，定期檢查消防，庫管員 能夠熟練使用消防器 材，并做好防火工作。 ，倉庫內保證貨架與主通道有一定的距離，貨物與墻、燈、柱、房頂之間保持安全距離。 60瓦以下白熾燈，不準用可燃物做燈罩，不準用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機、電視機等電器設備，倉庫內保持良好通風。各類物品要有標簽并標明品名、規(guī)格、性能、進價。 ，要有防雨、防潮保護，每年對電線進行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)可能引起打火、短路、發(fā)熱、絕緣不良等情況，必須及時維修。 ，潮濕 的物品不準入庫。物品入庫半小時后，值班人員要巡查一次安全情況。物品堆積時間較長時要翻堆清倉，防止物品熾熱產生自燃。 六、存貨盤點制度 、燃料、物料用品、低值易耗品、庫存商品。盤點時間定于月末。 ：采用每月抽盤（抽盤品種不得少于總量的 30%）和年終 總 盤點。 ： （ 1）盤點人：由庫管員擔任，負責點計數(shù)量。 （ 2）監(jiān)點人：由使用部負責人、財務會計擔任，負責盤點監(jiān)督。盤點人員盤點當日一律停止休假，并按時到達盤點地點。 ，因此盤點開始后應停止 財物的進出及移動。 、稱重或換算的確實資料為據(jù)，不得以估計定數(shù)據(jù)，不得偽造數(shù)據(jù)記錄。 ，盤點人員應填制“盤點表”，各責任人簽字，一式兩聯(lián)，第一聯(lián)由財務部門留存，供核算盤點盈虧金額；第二聯(lián)留存各部門備查。 “實地盤存制”確定成本，其他存貨采用“永續(xù)盤存制”確定成本。 “存貨盤點表”所有參加人員簽字確認。 ， 按公司 經濟責任追究制度追究當事人經濟責任。 七、 低值易耗品管理 制度 為加強對低值易耗品的 管理與控制，杜絕工作中的隨意性， 減少消耗降低成 本， 特制定本辦法。 一、 低值易耗品標準及分類 ： 單位價值在 100 元 — 20xx 元之間的、不能作為固定資產處理的用具物品列為低值易耗品不作為固定資產核算的各種用具、家具 等； 分為： (1)布草類 :床上用品：床單、床罩、棉被套 等； 衛(wèi)生用品：面巾、手巾、浴巾、地巾 等； 布件：餐桌布件 、 窗簾、椅套、沙發(fā)套、墻上掛件、靠墊 等； 員工制服：廚衣、不同部門不同級別不同季節(jié)員工制服 （ 2） 餐廳餐具、 玻璃器皿 、不銹鋼廚具等； （ 3） 管理用具 ：計量器 具、維修工具等 （ 4）辦公用品：辦公設備、家具等。 （ 5）其他類 :在生產經營過程中周轉使用的包裝物容器等。 一次性使用的餐巾紙、 筷子，一次性 客房 用品包括 牙具、梳子、香皂、洗發(fā)液、沐浴液、針線包、擦鞋器、剃須刀、浴帽、拖鞋、禮品袋等在物料用品科目核算，不作為低值易耗品。 二、 低值易耗品的核算辦法： 分 期 攤銷法 ， 分次攤銷法指低值易耗品的價值，根據(jù)其使用期限的長短或價值的大小，分月平均攤銷的方法。攤銷期限在一年以內的作為待攤費用處理；攤銷期限超過一年的作為 長期待攤費用 。 限： 不銹鋼類 2年 陶 瓷 類 年 鐵制、鋁制品 1年 計量器具 3年 維修工具 2年 床上用品 2年 布 件 年 玻璃制品 年 辦公用品 3年 其他均為 1年 三、 低值易耗品的購置與入庫： 責統(tǒng)一購置，購置前 使用單位 須填寫 “ 低值易耗品購置申請單 ” ，經總經理審批后，方可辦理。 ，統(tǒng)一由公司倉庫負責驗收入庫，保管員應認真核對低值易耗品的類別、數(shù)量 、規(guī)格型號， 看是否與購置申請單一致。 ，填寫驗收單并簽字。驗收單一式三聯(lián)，第一聯(lián)為存根聯(lián)，由保管員留存并據(jù)以登記臺賬，第二聯(lián)為財務聯(lián)，由保管員轉財務部資產會計記賬，第三聯(lián)為結算聯(lián)，由經辦人據(jù)以報銷。 4. 低值易耗品入庫后，保管員應按類別、品種規(guī)格合理擺放，禁止亂堆亂放。 四、 低值易耗品的領用 ： ，應填制 “ 低值易耗品領用單 ” ，經使用部門負責人審核、簽字后，到倉庫領取，保管員要對 “ 值易耗品領用憑單 ” 認真審查，內容不完整，手續(xù)不全備的應拒絕發(fā)貨。 2.“ 低值易耗品領用單 ” 一式四聯(lián)，采用一物一單制。 必須建立“ 低值易耗品 臺賬”“ 領用單 ” 分類順序保管，作為登記本部門低值易耗品 臺賬記賬依據(jù) 。 、部門間的低值易耗品轉出、轉入和退庫應辦手續(xù)填制 “ 資產調撥單 ” 一式三聯(lián)，轉出部門、轉入部門、財務各一聯(lián) 。 5. 對于一次性配備齊全的低值易耗品如床上用品、 餐桌布件 、 計量器具、維修工具等 在正常損耗情況下實行交舊領新制度。 五、 低值易耗品的報廢 低值易耗品提前或超期報廢，都應及時辦理如下手續(xù)： “ 低值易耗品報廢憑單 ” ，寫明報廢理由，一式三聯(lián)送交財務部辦理報廢事宜。 ，并會同 有關 部 門 認真核實，并填寫處理意見，經總生理批準后，予以報廢處理，對因主觀原因導致低值易耗品提前報廢的，經總經理批準，對責任人處以罰款。 ， 財務部及工程部技術人員對其實物進行估價，有殘余價值的由使用部門填制入庫單到倉庫辦理廢料入庫手續(xù)。 “ 低值易耗品報廢憑單 ” 由使用部門和 酒店 財務部各存一份，作為帳務處理的依據(jù) 。 六、 低值易耗品的盤點制度 每月必須對 客房部、餐飲部 低值易耗品盤點一次 ；計量器具、辦公用品類隨固定資產進行盤點。 2. 盤點后編制“ 低值易耗品盤點 表 ”所有參加人員簽字確認。 ， 按 酒店 經濟責任追究制度追究當事人經濟責任。 八、 成本管理制度 一、成本管理的基本任務： 通過以部門為成本中心的計劃預算、檢查控制、歸集核算和分析考核，達到反映經營管理成果，探索降低成本費用途徑，提高經濟效益之目的，成本是指酒店經營管理過程中的各項成本和費用，成本管理的具體任務是： ，緊密結合營收增減情況編制各部門與全酒店的成本費用計劃，據(jù)此作為成本管理的依據(jù)。 ，嚴格控制成本費用在計劃范圍內的正常開支。 、完整、及時地歸集成本費用，按成本開支范圍和核算規(guī)范，運用規(guī)定的成本計算方法核算成本。 ，積極尋找降低成本費用途徑 ，不斷提高員工的成本核算意識。 ，調動員工參與成本管理的積極性。 二、成本管理的組織體系： 。各部門負責人對本部門的成本費用負責，總經理對酒店的經濟效益負責。 ，各部門成本費用管理工作受財務部監(jiān)督，負責在授權范圍內行使成本費用否決權。 ，設置專職或兼職核算員。 三、成本管理的基礎工作 。完整、真實的原始記錄是進行成本費用管理的必備條件。各種食品原料、物料用品、五金材料、低值易 耗品的領用、退料、工資、費用等經營服務開支都必須有詳細完整的原始記錄。原始記錄的填制和傳遞應按規(guī)定的程序，明確職責，加強管理。 。經營管理過程中所耗用的料、工、費都應制定先進、合理、切實可行的定額，定額一般每年修訂一次。 。做好各種食品原料、物料用品、五金材料和低值易耗品的收發(fā)、領用、轉移和報廢等環(huán)節(jié)上的計量驗收工作；做好經營和管理中能源消耗的計量工作。 四、成本核算的基本原則： ，本期的營業(yè)收入和本期為取得這些營收而支付的費用相對應。各 項有關費用不得提前或延期列支。 ，專項工程支出及其他非經營成本費用的界限。 ，以及加強經濟核算的要求，制定切實可行的成本計算方法，以利于正確、真實地反映成本水平，提供決策依據(jù)。 ，不得隨意變動。 四、成本開支范圍和成本費用項目： 列入成本的費用，必須嚴格按照國家財政部有關成本開支范圍的條例執(zhí)行，不得擅自擴大。根據(jù)酒店經營服務業(yè)務的實際情況，確定成本費用項目和相應的成本開支范圍。 ：指 酒店各項經營業(yè)務的營業(yè)成本，包括為提供餐飲服務 而發(fā)生的各種原料，輔料和調料的成本和商品進價成本。 ：指各經營部門發(fā)生的各種費用，包括營業(yè)部門人員的工資、福利費、工作餐費、工作服費、洗滌費、儀容儀表費、燃料費、物料消耗、低值易耗品攤銷運輸裝卸費、包裝費、保險費、差旅費、廣告宣傳費及其他營業(yè)費用。 ：指管理部門為組織和管理酒店經營活動而發(fā)生的各種費用，包括行政管理 部門人員的工資、福利費、工作餐費、工作服費、洗滌費、 辦公費、差旅費、物料消耗、低值易耗品攤銷、勞動保護費、工會經費 、職工教育經費、勞動保險費、勞動保護費、待業(yè)保險費、廣告宣傳費、裝飾布置費、郵電費、能源費、維修費、排污費、運輸裝卸費、清潔衛(wèi)生費、車船使用費、 業(yè)務招待費 、開辦費攤銷、無形資產攤銷和其他管理費用。 ：指為籌集經營所需資金等而發(fā)生的費用，包括利息凈支出，金融和機構手續(xù)費等。 五、成本、費用的匯集和分配： ：酒店當月發(fā)生的全部成本、費用均應在一級賬戶“營業(yè)成本”、“營業(yè)費用”、“管理費用”、“財務費用”等科目上，月末無余額。 ，采用一次攤銷法，即領用時一次 計入費用，但領用部門或班組建立相應賬冊，控制費用，嚴格管理。 ，應通過“預提費用”科目分期計入成本，當費用發(fā)生時，如實際支付數(shù)同預擔數(shù)有差額時，應在費用實際支付月份予以補擔或沖銷?！邦A提費用”科目年終一般應不留余額，如必須留有 余額的，應請示主管部門。 ，應通過“待攤費用”科目分期記入成本，當費用發(fā)生時，按實際支付金額計入“待攤費用”科目借方；當結轉本期成本應負擔的費用時，從“待攤費用”科目的貸方結轉至有關費用科目的借方，待攤 費用的分攤期一般為一年，超過一年以上的，應通過長期待攤費用科目的核算。 六、成本計劃的編制和控制 ： （ 1）食品原料成本計劃，食品原料是指主料、輔料和調料，成本計劃依據(jù)食品原料定額編制。 （ 2）物料用品計劃：物料用品是指客房、餐廳、康樂等部門為經營服務而消耗的用品，物料用品成本依據(jù)營業(yè)狀況和消耗定額編制。 （ 3）勞動工資計劃。依