【文章內(nèi)容簡介】 一個周期）備注：不列入損耗流失核算的項目:不按規(guī)程操作造成損耗流失，可視情節(jié)的輕重，由當事人負責按原價或折舊價格賠償?？腿藫p壞的，按照酒店制定的價格由當事人賠償。損耗標準只適用于當期，不可累計至下一期使用。洗衣廠洗爛損壞已賠償?shù)捻椖坎涣腥霌p耗核算。特別批準免于賠償?shù)捻椖靠刹涣腥霌p耗核算。已賠償?shù)捻椖坎涣腥霌p耗核算。各部門需及時填寫各種物料報損單或賠償通知單。損耗流失超過標準部分由部門第一負責人按超標金額（原價）賠償。賠償方式：超標當期的下一個月工資中扣除。四、 制定以上制度的目的：杜絕低值易耗品非正常的損耗流失。督促各部門完善本部門資產(chǎn)管理崗位責任制度, 從而加強低值易耗品的管理。特別是完善因洗衣廠洗爛、損壞、丟失需要賠償部分的追繳制度給予部門適當?shù)臋?quán)限應付突發(fā)事件。做到賞罰分明。固定資產(chǎn)管理制度一、固定資產(chǎn)的內(nèi)容固定資產(chǎn)是酒店經(jīng)營，提高服務質(zhì)量必不可少的物質(zhì)技術基礎，做好固定資產(chǎn)管理工作，可為酒店提供良好的經(jīng)營環(huán)境，提高勞動生產(chǎn)率，改善職工福利，創(chuàng)造必要的物質(zhì)條件。保護酒店財產(chǎn)的完整無缺，提高固定資產(chǎn)的使用效率，充分挖掘現(xiàn)有固定資產(chǎn)的潛力，正確計算現(xiàn)有固定資產(chǎn)的損耗，對酒店的經(jīng)營發(fā)展具有重要的意義。酒店的固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上，單位價值在1000元以上的單位經(jīng)營設備；不屬于生產(chǎn)經(jīng)營主要設備的物品，單位價值在2000元以上，并且使用期限超過2年的，也當作為固定資產(chǎn)。二、固定資產(chǎn)的特點它是可以連續(xù)使用或服務于酒店經(jīng)營部門，經(jīng)長期使用而不改變其實物形態(tài)。它的價值是雙重存在的，其中一部分隨實物的磨損程度，以折舊的形式逐漸地、部分地轉(zhuǎn)化為費用或成本中，由實物形態(tài)上脫離出來形成貨幣資金；另一部分仍留存在經(jīng)營服務上固定資產(chǎn)的實物形態(tài)內(nèi)，直到固定資產(chǎn)報廢時才完全脫離出來。三、固定資產(chǎn)的分類目錄酒店購置的固定資產(chǎn)，根據(jù)《中華人民共和國涉外旅游企業(yè)會計制度》進行分類核算，固定資產(chǎn)分為以下幾類：(1)營業(yè)用房(2)通訊設備(3)洗滌設備(4)維修設備(5)廚房用具設備(6)電子計算機設備 (7)復印打字設備 (8)其他機械設備(9)中型客車 (10)行李車 (11)營業(yè)用家具設備 (12)辦公用家具設備(13)純毛地毯 (14)混織地毯 (15)音響設備 (16)電視機(17)電冰箱 (18)照相機 (19)其他電器設備(20)健身房設備(21)工藝擺設(22)消防設備 四、固定資產(chǎn)的管理程序固定資產(chǎn)的帳務管理是由財務部負責，設置固定資產(chǎn)卡片；實物管理分為兩部分：酒店機器設備、儀表儀器等設備由工程部負責；另外，各部門設資產(chǎn)管理員負責管理本部門所使用的固定資產(chǎn)，部門內(nèi)部可將管理工作逐步落實到部門（人），每半年由酒店財務部負責組織有關部門人員清查盤點，使之帳實相符，財務部派人監(jiān)盤。五、添置固定資產(chǎn)的管理固定資產(chǎn)的添置，應根據(jù)資本性支出預算嚴格加以控制，添置固定資產(chǎn)時，由使用部門提交申請報告、可行性報告和采購申請單，同時得到部門資產(chǎn)管理員的認可，經(jīng)有關職能部門會簽，并經(jīng)財務經(jīng)理及總經(jīng)理審核，批準后方可采購。預算外的采購需提交詳細的使用說明。酒店制作的固定資產(chǎn)完工后，必須辦理驗收手續(xù)，填制“工程驗收報告書”連同材料費、安裝費等附件，經(jīng)有關管理部門簽字后，到財務辦理報帳手續(xù)，登記固定資產(chǎn)帳目和卡片。直接購買的固定資產(chǎn)到貨后，先辦理驗收手續(xù)，填制“工程驗收報告書”，部門資產(chǎn)管理員簽字后，連同轉(zhuǎn)運費、安裝費等附件，經(jīng)有關部門簽字，然后送交財務辦理報帳手續(xù)，登記固定資產(chǎn)帳目和卡片。進口的固定資產(chǎn)到貨后，先辦理驗收手續(xù)，填制“工程驗收報告書”，部門資產(chǎn)管理員簽字后，連同關稅、運費、安裝費等附件，經(jīng)有關部門簽字，然后送交財務辦理報帳手續(xù)，登記固定資產(chǎn)帳目和卡片。對固定資產(chǎn)的更新改造，首先由部門提交更新改造申請報告及可行性經(jīng)濟效益報告，經(jīng)職能部門研究后，根據(jù)權(quán)限報財務經(jīng)理、總經(jīng)理、董事長批準后方能進行。竣工后，根據(jù)施工部門編制的更新改造交接清冊，會同工程部、財務部，使用部門進行驗收，辦理交接手續(xù)，填制“工程驗收報告書”，連同更新改造竣工決算書等附件，然后經(jīng)有關部門簽字以后，到財務審核報帳，登記固定資產(chǎn)帳目和卡片。直接購買的固定資產(chǎn)到貨后，先辦理驗收手續(xù)，填制“工程驗收報告書”，部門資產(chǎn)管理員簽字后，連同轉(zhuǎn)運費、安裝費等附件，經(jīng)有關部門簽字，然后送交財務辦理報帳手續(xù)，登記固定資產(chǎn)帳目和卡片。六、固定資產(chǎn)內(nèi)部轉(zhuǎn)移的管理固定資產(chǎn)內(nèi)部轉(zhuǎn)移時，轉(zhuǎn)入的部門先提交申請報告至轉(zhuǎn)出的部門，經(jīng)有關部門和財務核實后，由資產(chǎn)管理員填制“內(nèi)部調(diào)撥單”，轉(zhuǎn)入、轉(zhuǎn)出的部門辦理移交和驗收手續(xù)并簽字以后報財務部進行帳務和卡片調(diào)整。七、報廢、清理固定資產(chǎn)的管理固定資產(chǎn)由于長期使用發(fā)生磨損，不能繼續(xù)使用或以其他原因而進行清理報廢時，先由使用部門資產(chǎn)管理員填制“固定資產(chǎn)報廢清理單”，經(jīng)有關技術人員審查鑒定，報財務經(jīng)理、總經(jīng)理批準后，轉(zhuǎn)財務處理，財務憑有關單據(jù)調(diào)整固定資產(chǎn)帳戶并將清理情況記入固定資產(chǎn)卡片內(nèi)，注銷固定資產(chǎn)卡片，另行歸檔保管。固定資產(chǎn)管理實行分級管理，分部門負責的原則，把屬于酒店的固定資產(chǎn)落實到各部門專人管理，實行崗位責任制，做到“物物有人管，人人有專職”。建立固定資產(chǎn)帳卡，由專人管理，建立登記制度，保管人員變更時，必須辦理移交手續(xù)，由各部門經(jīng)理監(jiān)交。各部門要做好固定資產(chǎn)的維護保養(yǎng)工作，嚴格執(zhí)行技術操作規(guī)程，遵守勞動紀律和管理制度，確保設備性能和工作量負荷，減輕磨損，未經(jīng)批準，不得擅自拆卸改裝設備。財務對固定資產(chǎn)建立分類明細帳，實行金額控制，負責監(jiān)督和控制固定資產(chǎn)的購置、調(diào)入、調(diào)出、出售、報廢等正常業(yè)務，定期檢查帳目，隨時掌屋固定資產(chǎn)的變動情況。工程部負責固定資產(chǎn)的維修保養(yǎng)和技術管理工作，對設備的拆卸、安裝等技術項目負責施工及質(zhì)量驗收、保證設備安全、降低消耗，保證各種設備始終處于良好狀態(tài)。八、盤盈、盤虧固定資產(chǎn)的管理每年對所有固定資產(chǎn)進行全面盤點，需報廢的，由使用部門或使用人填寫財產(chǎn)損失報告單，按處理權(quán)限，逐級報批核銷。在清查財產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)的盤盈、盤虧及損失，應查明原因，作出報告，按以下審批權(quán)限報批準后處理。盤盈的固定資產(chǎn)，經(jīng)財務經(jīng)理報總經(jīng)理審核批準后，按盤盈的重置完全價值入帳。盤盈和損失的固定資產(chǎn)，單項凈值在一千元以下的，總經(jīng)理審批。單項價值在一千元以上的，報董事長批準。九、固定資產(chǎn)管理的原則固定資產(chǎn)管理實行分級管理，部門負責的原則，把屬于酒店的固定資產(chǎn)落實到分部門和個人，執(zhí)行崗位經(jīng)濟責任制，做到“物物有人管，人人有專職”。建立固定資產(chǎn)帳卡，由專人管理，建立登記制度，保管人員變更時，必須辦理移交手續(xù)，由各部門經(jīng)理監(jiān)交。各部門要做好固定資產(chǎn)的維護保養(yǎng)工作，嚴格執(zhí)行技術操作規(guī)程，遵守勞動紀律和管理制度，確保設備性能和工作量負荷，減輕磨損，未經(jīng)批準，不得擅自拆卸改裝設備。財務部對固定資產(chǎn)建立分類明細帳，實行金額控制，負責監(jiān)督和控制固定資產(chǎn)的購置、調(diào)入、調(diào)出、出售、報廢等正常業(yè)務，定期檢查帳目，隨時掌握固定資產(chǎn)的變動情況,管理公司成本部建立總帳及明細帳存檔并定期檢查。工程部負責固定資產(chǎn)的維修保養(yǎng)和技術管理工作，對設備的拆卸、安裝等技術項目負責施工及質(zhì)量驗收、保證設備安全、降低消耗，保證各種設備始終處于良好狀態(tài)。布草及制服的管理布草的增加、減少、盤點詳見低值易耗品的管理制度。布草的管理應由各布草房統(tǒng)一管理，各分部門須按崗位及地點配備固定數(shù)量的布草。布草房用于備用的布草配備也應固定數(shù)量，用于流轉(zhuǎn)的布草應由客房及樓面負責人作好收發(fā)記錄。餐廳布草柜收集時應加鎖，第二日由餐廳主管以上級至布草柜開鎖與布草房一起點數(shù)后，雙方簽字。待領回時按照送洗的布草數(shù)量簽收。財務部根據(jù)交接記錄核對洗衣費用。制服的管理應設有專門的臺帳進行管理，制服領取需有人事部簽發(fā)的《制服領用單》并在《制服領用記錄》上簽字確認，制服退回時需由制服房判明制服的損耗情況后，雙方在《制服領用記錄》上簽還。制服的數(shù)量需每月與財務部一起進行盤點，并將盤點情況報財務部。清潔用品的管理清潔用品的消耗分兩類：固定成本：每日均需作的清潔或需定期作的清潔可以核算每次的用量后評估每月用量；變動成本：如管事部的洗潔精與當日的營業(yè)額應成正比。清潔用品的核算及統(tǒng)計由財務部成本控制員進行，發(fā)現(xiàn)有不正常的用量時應及時向成本控制經(jīng)理及財務經(jīng)理匯報，進行核查。工程倉及工程用品的管理工程倉應由工程部經(jīng)理/總監(jiān)指定專門的人員對工程倉進行記帳、收發(fā)、盤點等工作。增加：工程倉的增加按收貨制度，工程倉管理員記入當期增加數(shù)。領出：各部門開具工程維修單至工程部后，工程人員在工程單上注明所需要使用到的配件后持工程維修單至工程倉領貨，雙方在工程維修單上簽字后，倉庫管理員留下一聯(lián)做帳。工程部按維修計劃或日常維修由工程部經(jīng)理簽發(fā)的工程維修單至工程倉領貨。減少：倉庫管理員填制《報損單》至財務部，由成本部核實后交財務經(jīng)理及總經(jīng)理簽批。盤點：每月末工程倉庫管理員與成本部員工共同盤點后核對差異，差異數(shù)需及時查找原因，否則需由工程倉管理員負責。盤點后的數(shù)量及余額報財務部作帳。第二章 綜合辦管理制度會 議 制 度酒店會議1．會議時間:00；:00；:00（遇節(jié)假日時間順延）；；。、會議召集與主持，總經(jīng)理主持；，總經(jīng)理主持；，總經(jīng)理主持；，據(jù)會議內(nèi)容確定；、參加人員：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、各部門經(jīng)理、行政總廚、質(zhì)檢員；：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、各部門經(jīng)理、行政總廚；：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理、財務部經(jīng)理、綜合辦、營銷部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、前廳部經(jīng)理、房務部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、總賬會計、營銷經(jīng)理、營銷部文員；，據(jù)會議內(nèi)容提前通知。、會議制度，提前5分鐘到達會場并落座，晨會遲到1次處罰10元，例會、專題性會議以及公司會議遲到處罰30元/次。，必須經(jīng)主持會議人同意批準，否則將扣罰未參會人員50元。，所有人員通訊工具必須保持靜音或振動狀態(tài)，確需接聽必須請示批準，否則扣罰當事人10元；，保守會議秘密，在會議決議未正式公布以前，不得私自泄露會議內(nèi)容，影響決議實施。，任何人不得中途打斷或插話，如有意見或建議待總經(jīng)理布置后，可以發(fā)表個人意見。，相應的部門管理人員應做好記錄。1．5會議主要內(nèi)容 、例會主要內(nèi)容（1）部門經(jīng)理匯報上周工作指令完成情況、存在問題、需要請示或協(xié)調(diào)工作、本周工作計劃、財務部除匯報上述工作外，還需通報部門上周和當月經(jīng)營計劃的完成情況等；（2）總經(jīng)理傳達有關文件；（3）總經(jīng)理對上周各部門的工作進行講評，提出本周工作的要點，并對重點工作進行布置和安排； 、晨會主要內(nèi)容（1）由財務部通報酒店各部門經(jīng)營收入；（2）質(zhì)檢員通報部門質(zhì)量跟蹤情況以及工作任務的完成情況；（3）部門經(jīng)理匯報例會內(nèi)容或前日晨會布置工作的完成情況以及需提請總經(jīng)理協(xié)調(diào)事宜；（4）總經(jīng)理提出工作要求并做工作部署。 、經(jīng)營專題分析會（1）財務部通報酒店整體經(jīng)營狀況、對比分析、能耗與營收對比分以及整改建議；（2）營銷部通報經(jīng)營活動分析、客源市場分析、同行酒店對比分析、客戶維系和意見匯總以及下一步營銷計劃；（3）各經(jīng)營部門針對部門經(jīng)營進行綜合分析對比以及部門下階段的營銷計劃；（4）工程部針對酒店能耗控制進行分析以及下階段措施；（5）綜合辦圍繞培訓、質(zhì)量控制以及人力資源成本等方面進行匯報分析；（6）總經(jīng)理對上月經(jīng)營工作進行總結(jié)，布置、強調(diào)并提出本月經(jīng)營活動方案。．其它專題性會議，根據(jù)專題內(nèi)容確定。、公司召開會議內(nèi)容由公司確定。、參加者在會上要暢所欲言，各抒已見，允許持有不同觀點和保留意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應認真貫徹執(zhí)行；、經(jīng)營專題分析會記錄由營銷部文員負責，其它會議由綜合辦根據(jù)會議記錄，會后形成會議紀要（晨會除外），是否下發(fā)各部門據(jù)實際情況由總經(jīng)理確定。1．6會議紀要的形成與簽發(fā)、酒店辦公例會會議紀要、決議，由綜合辦整理成文；、綜合辦根據(jù)會議內(nèi)容的需要在限定時間內(nèi)完成紀要和決議的整理工作；、會議紀要和決議形成后，由與會的酒店領導成員簽字確認；、會議紀要發(fā)放前應填寫《會議紀要發(fā)放審批單》，審批單內(nèi)容包括紀要編號、發(fā)放范圍、主管領導（或主持會議的領導）審批意見；、會議紀要應有發(fā)文號，發(fā)放時應填寫《文件簽收記錄表》，并由接收人簽收；、會議紀要應分類存檔，并按重要程度確定保存期限。會議紀要作為酒店的重要文件，備忘已研究決定的事項，發(fā)至參加會議的全體人員，以便對照核查落實。 員工大會制度、為不斷提高員工的整體素質(zhì)，增強全員的主人翁意識，樹立全局觀念，特制定本制度；、一般情況每月召開一次，特殊情況可臨時召集，由總經(jīng)理主持，酒店全體員工參加，會議組織與會務工作由綜合辦負責；、會議內(nèi)容：、了解酒店業(yè)經(jīng)營形勢，傳達酒店做出的有關決定精神。，不斷增強組織紀律觀念；、機構(gòu)設置及調(diào)整中層以上干部聘免情況；；、行為規(guī)范在內(nèi)的各種專題培訓；，總結(jié)年度工作完成情況；、員工的表彰、獎勵、處理的重要決定，鼓舞員工的工作熱情，穩(wěn)定員工的思想情緒；。、會議要求；，以存檔備查或編發(fā)會議紀要；，完成會議提出的具體工作任務。有關會議精神落實情況由綜合辦督辦催辦。 各部門例會制度、盡職盡責，全身心地做好本職工作，增強員工的整體意識和全局觀念，特制定本制度；，具體時間由本部門根據(jù)工作需要安排，由本部門總監(jiān)或經(jīng)理主持，本部門全休員工參加；、遵守各項規(guī)章制度情況；各部門經(jīng)理總結(jié)上周其本部門整體工作完成情況，部署本周工作；，學習酒店有關規(guī)章制度及相關業(yè)務知識；，明確本部門業(yè)務開展方向；，落實本部門工作人員的責任；，進行各項評比，表揚先進，帶動不良行為；，鼓舞員工的工作干勁，保證員工的思想穩(wěn)定。；，因特殊原因不能參加的要提前向負責人請假；，尤其要完整準確的記錄自身應承擔的工作任務和進限要求；，踴躍發(fā)