【文章內(nèi)容簡介】 b)借此機會可以在大堂的氣氛布置上以實物裝飾的手法實施，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標。c)整個慶典活動的設(shè)計上以中國傳統(tǒng)文化為主。宴請賓客如下安排： a、孤兒園小孩以及職員 b、各級領(lǐng)導以及名流 c、同行三、慶典氣氛布置（一）市內(nèi)主要路段氣氛布置拱門帶直幅升空氣球2個。主要道路沿路插刀旗，營造兩點連線喜慶氣氛；（二）大堂內(nèi)氣氛布置氣氛布置講究開闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進餐感覺。（三）會場氣氛布置會場帶直幅升空氣球8個；主會場正面大門上方懸掛慶典主題標語 “海鮮居開業(yè)典禮”；，以點綴正個會場氣氛；大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個；大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。剪彩會場前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會場；第二篇：酒店開業(yè)籌備及經(jīng)營管理方案[小編推薦]開業(yè)籌備及經(jīng)營管理方案理順酒店的承接經(jīng)營關(guān)系制定酒店章程及報批證件酒店的組織機構(gòu)及管理模式酒店的人員招聘及定崗定編酒店的資金管理及運作酒店的設(shè)備 用品配備及采購建立酒店制度及規(guī)范運作程序制定酒店開業(yè)前營銷計劃酒店開業(yè)慶典策劃只有充分準備和運籌謀劃才能使酒店在開業(yè)后迅速進入正常營運狀態(tài)，并使酒店迅速占領(lǐng)盡可能大的目標市場。因此，就酒店開業(yè)前的承接經(jīng)營關(guān)系、章程及證件報批、組織機構(gòu)設(shè)置、人員招聘及定崗定編、資金運作管理、設(shè)備用品的配備及采購、制度建立及運作程序、營銷計劃、開業(yè)慶典策劃等九項重點工作制定方案如下：理順酒店承接經(jīng)營關(guān)系為了使經(jīng)營者在承接經(jīng)營酒店后最大限度地發(fā)揮經(jīng)營管理權(quán)，更好地經(jīng)營管理酒店和創(chuàng)造經(jīng)濟效益最大化，在酒店的承接中，應(yīng)理順好以下兩個方面的關(guān)系： 一是理順好經(jīng)營者早介入與貫徹業(yè)主的經(jīng)營思想、理念、文化內(nèi)涵和既表現(xiàn)業(yè)主個性化裝修、特色合理的功能設(shè)置，又避免業(yè)主資金投入浪費和酒店資源浪費，充分發(fā)揮參謀作用的關(guān)系。同時，經(jīng)營者早介入可以通過調(diào)查研究、市場分析，前瞻性地謀劃經(jīng)營策略和營銷策略，為未來市場競爭和酒店盡快實現(xiàn)盈利奠定基礎(chǔ)。二是理順好酒店自主經(jīng)營、自負盈虧的管理關(guān)系、經(jīng)濟關(guān)系和經(jīng)營者與業(yè)主的責、權(quán)、利關(guān)系。為避免經(jīng)營過程中發(fā)生糾紛，影響經(jīng)營成果，經(jīng)營者和業(yè)主在承接中就應(yīng)該妥善處理這些關(guān)系，使之明確化、法律化。制定酒店章程及報批證件酒店章程是一個綱領(lǐng)性的文件，是有關(guān)酒店各種活動的總則，在酒店的日常經(jīng)營管理中起著提綱挈領(lǐng)的作用。因此，籌備期間制定酒店章程對酒店開業(yè)后的經(jīng)營管理有著重要的指導意義。根據(jù)有關(guān)法律規(guī)定，酒店的章程一般包括12項主要內(nèi)容：即，（1）、總則；（2）、經(jīng)營宗旨；（3）、經(jīng)營性質(zhì)；（4）、投資總額和注冊資本及其來源；（5）、經(jīng)營范圍及經(jīng)營方式；（6）、董事會或業(yè)主；（7）、組織制度、組織機構(gòu)及其產(chǎn)生辦法、各崗位職責；（8）、財務(wù)管理制度和利潤分配方式；（9）、勞動用工制度；（10）、工會組織；（11）、期限、終止、清算；（12）、章程修改程序。報批證件是一項較為復(fù)雜的工作。為了保證順利、合法經(jīng)營，酒店在向有關(guān)主管機關(guān)或?qū)徟鷻C關(guān)申請開業(yè)登記時，需要辦理18種經(jīng)營許可證。有關(guān)證件名稱、審批主管機構(gòu)如下：（1）、《營業(yè)執(zhí)照》（工商局）；（2）、《稅務(wù)登記許可證》（稅務(wù)局）；（3）、《企業(yè)法人代碼》（技術(shù)監(jiān)督局）；（4）、《衛(wèi)星收視許可證》（文化局）；（5）、《消防驗收許可證》（消防部門）；（6）、《消防安全許可證》（消防部門）；（7）、《文化許可證》（文化局）；（8）、《食品衛(wèi)生許可證》（衛(wèi)生防疫站）；（9）、《特種行業(yè)許可證》（公安局）；（10）、《公共場所安全許可證》（公安局）；（11）、《公共場所合格證》（公安局）；（12）、《涉外許可證》（旅游局）；（13）、《物價許可證》（物價局）；（14）、《從業(yè)人員健康許可證》（衛(wèi)生防疫站）；（15）、《外匯登記證》（外匯管理局）；（16）、《外匯兌換許可證》（外匯管理局）；（17）、《煙草專賣許可證》（煙草專賣局）；（18）、《環(huán)保排污批準證書》（環(huán)保局）。酒店的財產(chǎn)保險和公眾責任保險在籌備開業(yè)階段也是必須考慮的。酒店的組織機構(gòu)及管理模式酒店的組織機構(gòu)原則上以“高效精簡、目標明確、專業(yè)系統(tǒng)、權(quán)責相等、分工協(xié)作”的要求設(shè)置。酒店組織機構(gòu)的基本模式如下： 最高領(lǐng)導層 二級職能部門 一級營業(yè)部門 次要營業(yè)部門 主要營業(yè)部門 前廳部 客房部 餐飲部 康樂部 商場部 其它 總辦 財務(wù)部 營銷部 人培部 工程部 保安部酒店實行“董事會領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制”，重大的決策問題，由酒店總經(jīng)理直接向董事長報告，并提交董事會研究決定?？偨?jīng)理負責酒店日常的經(jīng)營管理、市場開拓、人事調(diào)配及選聘、財務(wù)管理和酒店財產(chǎn)免受重大損失等工作。酒店建立“金字塔”四級管理機構(gòu)體系，即：最高決策層（董事會）、決策層（經(jīng)營班子）、管理層（部門經(jīng)理）、督導層（主管、領(lǐng)班）。酒店經(jīng)營管理理念：以人為本，建立賓客親情、友情的良好關(guān)系；樹立品牌、創(chuàng)造特色、營造酒店文化，追求經(jīng)濟效益和社會效益最大化，培育一支素質(zhì)優(yōu)良、業(yè)務(wù)精干、工作高效的員工隊伍。酒店的人員招聘及定崗定編酒店根據(jù)自身的經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營特點、經(jīng)營管理的實際需要設(shè)置崗位，確定人員編制。有計劃地招聘管理人員和服務(wù)人員，并進行職業(yè)道德、規(guī)范標準、服務(wù)程序、職責權(quán)限、規(guī)章制度的崗前培訓和軍事化體能訓練、職業(yè)化氣質(zhì)訓練、專業(yè)化綜合素質(zhì)訓練，以及中外文學、美學、外語等知識的學習，而后量才施用，把合適的人選安排到合適的崗位。酒店定崗定編遵循的原則是：權(quán)責相等、分工合作、科學有序和先進性、合理性、現(xiàn)實性、平衡性、相對穩(wěn)定性。人員招聘遵循的原則是：計劃性原則、任人唯賢，擇優(yōu)錄用原則、程序原則。4招聘途徑：從社會上公開招聘。采取推薦與電視廣告、上網(wǎng)等形式相結(jié)合的辦法。4招聘考試：筆試、面試、操作技能考試、檔案審查、體檢等。招聘條件（略）。招聘人數(shù)：以100間客房計算，按國際標準，每間客房綜合配備人數(shù)的比例為1：。崗前培訓：酒店對新招聘的員工必須經(jīng)過至少一個月時間的崗前強化訓練。人培部負責制訂崗前培訓計劃和開業(yè)前的演練、評估等工作。勞工制度：工資分配原則是：（1）、各盡所能、按勞分配原則；（2）、多勞多得、適當拉開差距原則；（3）、工資與酒店經(jīng)營績效相掛鉤原則；（4）、統(tǒng)籌安排、逐步增加原則；（5）、多級設(shè)置、多塊領(lǐng)取原則。工資基本結(jié)構(gòu)是：（1）、基本工資；（2）、崗位（職務(wù)）工資；（3）、店齡工資；（4）、效益工資；（5）、津貼。福利：（略）。酒店的資金管理及運作資金的籌措和到位，關(guān)系到酒店的正常開業(yè)和運轉(zhuǎn)。開業(yè)前資金管理主要集中在資金的預(yù)算、分配和控制幾個方面。資金的良好管理和正常運作是酒店按預(yù)期開業(yè)并正常經(jīng)營的先決條件。酒店開業(yè)前必須建立切實可行的資金管理制度體系。酒店的資金管理主要包括兩個方面，即流動資金管理和固定資金管理。流動資金管理：（主要抓好現(xiàn)金管理和專用資金管理）。為了盡量少地占用流動資金，避免增加機會成本和庫存成本，庫存的占用資金不得超過比例規(guī)定，即經(jīng)營總額與同期庫存的比例按1：2的規(guī)定，使流動資金獲得最大的經(jīng)濟效益。酒店應(yīng)重視加強計劃管理和流動資金的指標評價。固定資金管理：（1）、固定資產(chǎn)是指使用年限在1年以上的生產(chǎn)設(shè)備或使用年限在2年以上、單價在2000元以上的非生產(chǎn)用設(shè)備。（2）、固定資產(chǎn)折舊處理：房屋折舊年限為20年；汽車折舊年限為5年