【文章內(nèi)容簡介】 b)借此機(jī)會(huì)可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標(biāo)。c)整個(gè)慶典活動(dòng)的設(shè)計(jì)上以中國傳統(tǒng)文化為主。宴請賓客如下安排： a、孤兒園小孩以及職員 b、各級領(lǐng)導(dǎo)以及名流 c、同行三、慶典氣氛布置（一）市內(nèi)主要路段氣氛布置拱門帶直幅升空氣球2個(gè)。主要道路沿路插刀旗，營造兩點(diǎn)連線喜慶氣氛；（二）大堂內(nèi)氣氛布置氣氛布置講究開闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進(jìn)餐感覺。（三）會(huì)場氣氛布置會(huì)場帶直幅升空氣球8個(gè)；主會(huì)場正面大門上方懸掛慶典主題標(biāo)語 “海鮮居開業(yè)典禮”；，以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì)場氣氛；大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個(gè)；大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。剪彩會(huì)場前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會(huì)場；第二篇：酒店開業(yè)籌備及經(jīng)營管理方案[小編推薦]開業(yè)籌備及經(jīng)營管理方案理順酒店的承接經(jīng)營關(guān)系制定酒店章程及報(bào)批證件酒店的組織機(jī)構(gòu)及管理模式酒店的人員招聘及定崗定編酒店的資金管理及運(yùn)作酒店的設(shè)備 用品配備及采購建立酒店制度及規(guī)范運(yùn)作程序制定酒店開業(yè)前營銷計(jì)劃酒店開業(yè)慶典策劃只有充分準(zhǔn)備和運(yùn)籌謀劃才能使酒店在開業(yè)后迅速進(jìn)入正常營運(yùn)狀態(tài)，并使酒店迅速占領(lǐng)盡可能大的目標(biāo)市場。因此，就酒店開業(yè)前的承接經(jīng)營關(guān)系、章程及證件報(bào)批、組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員招聘及定崗定編、資金運(yùn)作管理、設(shè)備用品的配備及采購、制度建立及運(yùn)作程序、營銷計(jì)劃、開業(yè)慶典策劃等九項(xiàng)重點(diǎn)工作制定方案如下：理順酒店承接經(jīng)營關(guān)系為了使經(jīng)營者在承接經(jīng)營酒店后最大限度地發(fā)揮經(jīng)營管理權(quán)，更好地經(jīng)營管理酒店和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益最大化，在酒店的承接中，應(yīng)理順好以下兩個(gè)方面的關(guān)系： 一是理順好經(jīng)營者早介入與貫徹業(yè)主的經(jīng)營思想、理念、文化內(nèi)涵和既表現(xiàn)業(yè)主個(gè)性化裝修、特色合理的功能設(shè)置，又避免業(yè)主資金投入浪費(fèi)和酒店資源浪費(fèi)，充分發(fā)揮參謀作用的關(guān)系。同時(shí)，經(jīng)營者早介入可以通過調(diào)查研究、市場分析，前瞻性地謀劃經(jīng)營策略和營銷策略，為未來市場競爭和酒店盡快實(shí)現(xiàn)盈利奠定基礎(chǔ)。二是理順好酒店自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧的管理關(guān)系、經(jīng)濟(jì)關(guān)系和經(jīng)營者與業(yè)主的責(zé)、權(quán)、利關(guān)系。為避免經(jīng)營過程中發(fā)生糾紛，影響經(jīng)營成果，經(jīng)營者和業(yè)主在承接中就應(yīng)該妥善處理這些關(guān)系，使之明確化、法律化。制定酒店章程及報(bào)批證件酒店章程是一個(gè)綱領(lǐng)性的文件，是有關(guān)酒店各種活動(dòng)的總則，在酒店的日常經(jīng)營管理中起著提綱挈領(lǐng)的作用。因此，籌備期間制定酒店章程對酒店開業(yè)后的經(jīng)營管理有著重要的指導(dǎo)意義。根據(jù)有關(guān)法律規(guī)定，酒店的章程一般包括12項(xiàng)主要內(nèi)容：即，（1）、總則；（2）、經(jīng)營宗旨；（3）、經(jīng)營性質(zhì)；（4）、投資總額和注冊資本及其來源；（5）、經(jīng)營范圍及經(jīng)營方式；（6）、董事會(huì)或業(yè)主；（7）、組織制度、組織機(jī)構(gòu)及其產(chǎn)生辦法、各崗位職責(zé)；（8）、財(cái)務(wù)管理制度和利潤分配方式；（9）、勞動(dòng)用工制度；（10）、工會(huì)組織；（11）、期限、終止、清算；（12）、章程修改程序。報(bào)批證件是一項(xiàng)較為復(fù)雜的工作。為了保證順利、合法經(jīng)營，酒店在向有關(guān)主管機(jī)關(guān)或?qū)徟鷻C(jī)關(guān)申請開業(yè)登記時(shí)，需要辦理18種經(jīng)營許可證。有關(guān)證件名稱、審批主管機(jī)構(gòu)如下：（1）、《營業(yè)執(zhí)照》（工商局）；（2）、《稅務(wù)登記許可證》（稅務(wù)局）；（3）、《企業(yè)法人代碼》（技術(shù)監(jiān)督局）；（4）、《衛(wèi)星收視許可證》（文化局）；（5）、《消防驗(yàn)收許可證》（消防部門）；（6）、《消防安全許可證》（消防部門）；（7）、《文化許可證》（文化局）；（8）、《食品衛(wèi)生許可證》（衛(wèi)生防疫站）；（9）、《特種行業(yè)許可證》（公安局）；（10）、《公共場所安全許可證》（公安局）；（11）、《公共場所合格證》（公安局）；（12）、《涉外許可證》（旅游局）；（13）、《物價(jià)許可證》（物價(jià)局）；（14）、《從業(yè)人員健康許可證》（衛(wèi)生防疫站）；（15）、《外匯登記證》（外匯管理局）；（16）、《外匯兌換許可證》（外匯管理局）；（17）、《煙草專賣許可證》（煙草專賣局）；（18）、《環(huán)保排污批準(zhǔn)證書》（環(huán)保局）。酒店的財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)和公眾責(zé)任保險(xiǎn)在籌備開業(yè)階段也是必須考慮的。酒店的組織機(jī)構(gòu)及管理模式酒店的組織機(jī)構(gòu)原則上以“高效精簡、目標(biāo)明確、專業(yè)系統(tǒng)、權(quán)責(zé)相等、分工協(xié)作”的要求設(shè)置。酒店組織機(jī)構(gòu)的基本模式如下： 最高領(lǐng)導(dǎo)層 二級職能部門 一級營業(yè)部門 次要營業(yè)部門 主要營業(yè)部門 前廳部 客房部 餐飲部 康樂部 商場部 其它 總辦 財(cái)務(wù)部 營銷部 人培部 工程部 保安部酒店實(shí)行“董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制”，重大的決策問題，由酒店總經(jīng)理直接向董事長報(bào)告，并提交董事會(huì)研究決定。總經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店日常的經(jīng)營管理、市場開拓、人事調(diào)配及選聘、財(cái)務(wù)管理和酒店財(cái)產(chǎn)免受重大損失等工作。酒店建立“金字塔”四級管理機(jī)構(gòu)體系，即：最高決策層（董事會(huì)）、決策層（經(jīng)營班子）、管理層（部門經(jīng)理）、督導(dǎo)層（主管、領(lǐng)班）。酒店經(jīng)營管理理念：以人為本，建立賓客親情、友情的良好關(guān)系；樹立品牌、創(chuàng)造特色、營造酒店文化，追求經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益最大化，培育一支素質(zhì)優(yōu)良、業(yè)務(wù)精干、工作高效的員工隊(duì)伍。酒店的人員招聘及定崗定編酒店根據(jù)自身的經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營特點(diǎn)、經(jīng)營管理的實(shí)際需要設(shè)置崗位，確定人員編制。有計(jì)劃地招聘管理人員和服務(wù)人員，并進(jìn)行職業(yè)道德、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序、職責(zé)權(quán)限、規(guī)章制度的崗前培訓(xùn)和軍事化體能訓(xùn)練、職業(yè)化氣質(zhì)訓(xùn)練、專業(yè)化綜合素質(zhì)訓(xùn)練，以及中外文學(xué)、美學(xué)、外語等知識的學(xué)習(xí)，而后量才施用，把合適的人選安排到合適的崗位。酒店定崗定編遵循的原則是：權(quán)責(zé)相等、分工合作、科學(xué)有序和先進(jìn)性、合理性、現(xiàn)實(shí)性、平衡性、相對穩(wěn)定性。人員招聘遵循的原則是：計(jì)劃性原則、任人唯賢，擇優(yōu)錄用原則、程序原則。4招聘途徑：從社會(huì)上公開招聘。采取推薦與電視廣告、上網(wǎng)等形式相結(jié)合的辦法。4招聘考試：筆試、面試、操作技能考試、檔案審查、體檢等。招聘條件（略）。招聘人數(shù)：以100間客房計(jì)算，按國際標(biāo)準(zhǔn)，每間客房綜合配備人數(shù)的比例為1：。崗前培訓(xùn)：酒店對新招聘的員工必須經(jīng)過至少一個(gè)月時(shí)間的崗前強(qiáng)化訓(xùn)練。人培部負(fù)責(zé)制訂崗前培訓(xùn)計(jì)劃和開業(yè)前的演練、評估等工作。勞工制度：工資分配原則是：（1）、各盡所能、按勞分配原則；（2）、多勞多得、適當(dāng)拉開差距原則；（3）、工資與酒店經(jīng)營績效相掛鉤原則；（4）、統(tǒng)籌安排、逐步增加原則；（5）、多級設(shè)置、多塊領(lǐng)取原則。工資基本結(jié)構(gòu)是：（1）、基本工資；（2）、崗位（職務(wù)）工資；（3）、店齡工資；（4）、效益工資；（5）、津貼。福利：（略）。酒店的資金管理及運(yùn)作資金的籌措和到位，關(guān)系到酒店的正常開業(yè)和運(yùn)轉(zhuǎn)。開業(yè)前資金管理主要集中在資金的預(yù)算、分配和控制幾個(gè)方面。資金的良好管理和正常運(yùn)作是酒店按預(yù)期開業(yè)并正常經(jīng)營的先決條件。酒店開業(yè)前必須建立切實(shí)可行的資金管理制度體系。酒店的資金管理主要包括兩個(gè)方面，即流動(dòng)資金管理和固定資金管理。流動(dòng)資金管理：（主要抓好現(xiàn)金管理和專用資金管理）。為了盡量少地占用流動(dòng)資金，避免增加機(jī)會(huì)成本和庫存成本，庫存的占用資金不得超過比例規(guī)定，即經(jīng)營總額與同期庫存的比例按1：2的規(guī)定，使流動(dòng)資金獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。酒店應(yīng)重視加強(qiáng)計(jì)劃管理和流動(dòng)資金的指標(biāo)評價(jià)。固定資金管理：（1）、固定資產(chǎn)是指使用年限在1年以上的生產(chǎn)設(shè)備或使用年限在2年以上、單價(jià)在2000元以上的非生產(chǎn)用設(shè)備。（2）、固定資產(chǎn)折舊處理：房屋折舊年限為20年；汽車折舊年限為5年