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正文內(nèi)容

酒店經(jīng)營管理手冊(編輯修改稿)

2025-05-10 02:44 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 、時間、人數(shù)、舉辦單位、聯(lián)系人、電話號碼并準(zhǔn)確地記錄其要點。(3)確定會場的地點、形式、音響、燈光、服務(wù)、項目、所需的橫幅、會標(biāo)、告示牌、花草布置、簽到臺、迎賓臺、歡迎隊伍、文藝演出等要求。(4)確定用餐標(biāo)準(zhǔn),宴會人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、地點、日期以及會議的茶水、水果點心、飲料等要求和標(biāo)準(zhǔn)。(5)確定用房要求,如房間種類、間天數(shù)、日期、價格等。(6)確定場租、設(shè)備租用以及其它娛樂配套設(shè)施的價格。(7)確定支付方式,并要求會議方支付預(yù)算費用的30%作為訂金。(8)確定參會人員泊位數(shù),司機、陪同就餐休息地點。(9)盡量滿足會議方要求,若有困難需事先向客人解釋清楚,以免誤會。(10)洽談結(jié)束前,重復(fù)各項要點最終確定,簽訂《會議協(xié)議書》,一式二份,雙方各執(zhí)一份。(11)根據(jù)洽談要求,填寫《會議接待通知單》《會議室使用通知單》《用餐通知單》,按所涉及的部門,一式幾份,一份留存,其余送到有關(guān)部門,要求至少提前三天送達(dá)。會議期間(1)會議前一天,與財務(wù)聯(lián)系,了解會議方支付訂金情況,如未交,要提醒;對信譽欠佳者,可采取相應(yīng)的措施,對老客戶可酌情放寬有關(guān)限制;總之,要區(qū)別對待,確保所有款項收齊。(2)如有變化,應(yīng)及時填寫《變更通知單》通知有關(guān)部門,細(xì)小變化可電話通知,記下對方姓名,以便查實。(3)會前一小時檢查會場布置情況。(4)會議期間,全方位跟蹤服務(wù),了解客人的反映,及時處理與協(xié)調(diào)有關(guān)問題。保證會議客人滿意。會議結(jié)束后(1)會議結(jié)束時,及時與總臺聯(lián)系,確保所有款項收齊,處理可能出現(xiàn)的問題,如匯款到酒店則需經(jīng)辦人對所有款項簽字認(rèn)可。(2)征求會務(wù)和開會者的意見,作好記錄,并填寫《客戶意見反饋表》。(3)由部門文員將《會議協(xié)議書》、《會議接待通知單》歸類,并登記在《會議/團隊經(jīng)營情況一覽表》上。(4)由高級公關(guān)經(jīng)理為會議客戶建檔,注明所有細(xì)節(jié),以便今后有針對性地推銷。(5)恭送會務(wù)方領(lǐng)導(dǎo)及辦會負(fù)責(zé)人,為賓客留下美好感受;同時擇機贈送精美小紀(jì)念品給會務(wù)方負(fù)責(zé)人,加深友情;(6)會議結(jié)束,視需要召開總結(jié)會,分析會議接待的得失,并將客戶意見反饋至相關(guān)部門,同時營銷部應(yīng)做好回憶資料的存檔工作。二、會議銷售的操作標(biāo)準(zhǔn):穿著裝束得體、儀容端莊、落落大方、不卑不亢。盡量用姓氏稱呼客人。(整個訪問過程最少用姓氏、職銜稱呼客人三次)各類資料及宣傳品提前準(zhǔn)備充分。當(dāng)天整理訪問資料并填寫銷售工作報告。根據(jù)對方需要和酒店的價格政策正確有效地進(jìn)行推銷。洽談會議的銷售人員負(fù)責(zé)全程跟蹤會議的談判、簽訂協(xié)議、會議舉行、結(jié)算等全過程。該銷售人員負(fù)責(zé)及時搜集會議客戶的反饋信息,并在第一時間內(nèi)協(xié)助相關(guān)部門落實解決。對所有會議客戶進(jìn)行建檔工作。簽訂協(xié)議必須嚴(yán)密、準(zhǔn)確、清楚,雙方經(jīng)辦人簽字、雙方單位蓋章。自動上門的客人由部門文員進(jìn)行接待,如需簽訂協(xié)議,請營銷副總監(jiān)與之洽談?!卷撏辍?營銷部政策與程序 主題:團隊接待操作程序與標(biāo)準(zhǔn)序號:SM/ ZC012有效日期:2007年9月1日更新:總頁數(shù):47提議人:人力資源總監(jiān)分發(fā):全體營銷部人員批準(zhǔn)人:總經(jīng)理一、團隊接待操作程序:團隊預(yù)訂(1)收取預(yù)訂傳真、信函,認(rèn)真細(xì)致閱讀。(2)閱讀訂房傳真、信函,理解正確。(3)查清訂房要求,如有超出本人權(quán)限的特殊要求,應(yīng)向營銷總監(jiān)匯報。(4)查清對方與我店是否已有協(xié)議。如有協(xié)議,而且對方的要求也符合協(xié)議條款,可按要求直接給予確認(rèn);如超出協(xié)議條款和本人權(quán)限,應(yīng)經(jīng)請示營銷總監(jiān)后與對方商量,達(dá)成一致后再予確認(rèn);如無協(xié)議,應(yīng)在自己職權(quán)范圍內(nèi)與對方就價格、付款方式等進(jìn)行協(xié)商,達(dá)成一致后再予確認(rèn);如對方要求超出本人權(quán)限,應(yīng)向營銷總監(jiān)請示后再與對方協(xié)商,達(dá)成一致后再予確認(rèn)。(5)根據(jù)預(yù)訂要求,查閱《會議/團隊客情一覽表》。(6)與前廳部客房預(yù)訂確認(rèn)能否接受預(yù)訂。(7)24小時內(nèi)填寫《團隊預(yù)定確認(rèn)書》給予書面確認(rèn),確認(rèn)內(nèi)容全面正確,包括時間人數(shù)、用房數(shù)、國籍、價格、訂餐人數(shù)、付款方式。(8)準(zhǔn)確無誤填寫《團隊通知單》并提前一周將《團隊通知單》發(fā)至前廳部客房預(yù)訂等有關(guān)部門。(9)將預(yù)訂填入《會議/團隊客情一覽表》,供隨時查閱。(10)將通知單放入當(dāng)月團隊資料夾。(11)將對方傳真歸入文件夾,及時轉(zhuǎn)送財務(wù)部會計核算組。團隊更改與取消(1)接收旅行社更改、取消通知,以書面形式為準(zhǔn)。(2)對照原計劃進(jìn)行比較,仔細(xì)找出修改內(nèi)容,不得遺漏。(3)如對變更無異議、重大更改,則立即給予確認(rèn);如有異議,則需打電話或發(fā)傳真,則于24小時之內(nèi)與該社取得聯(lián)系。(4)如24小時內(nèi)的團隊取消,協(xié)商解決,酌情收取損失費,以求下次合作,共同發(fā)展。(5)如該團計劃已下發(fā)前廳部預(yù)訂處,須立即向前廳部預(yù)訂處下達(dá)《變更通知單》;如該團預(yù)訂尚未下達(dá),則在原計劃相應(yīng)處用醒目色筆進(jìn)行改動。(6)及時將資料歸檔。團隊接待(1)團隊到店前三小時,對照《團隊通知單》仔細(xì)核對團隊人數(shù)、用房數(shù)等情況。(2)檢查房間、鑰匙等的準(zhǔn)備工作是否到位。(3)對有特殊要求的客人,應(yīng)檢查是否已按特殊要求做好各項安排。(4)團隊到店時,到前臺與旅行社陪同及領(lǐng)隊聯(lián)系,互相交換名片,協(xié)助辦理入住手續(xù)。(5)協(xié)助總臺接待人員的工作,落實團隊用房、用餐及其他特殊事項。(6)團隊辦理退房手續(xù)前15分鐘到總臺協(xié)助結(jié)賬,并確保團隊客人已結(jié)清個人帳。(7)送客人離店,與客人道別。(8)團隊退房后,將《團隊預(yù)定確認(rèn)書》、《團隊通知單》歸檔,由部門文員按每季或每年進(jìn)統(tǒng)計,登記在《會議/團隊經(jīng)營情況一覽表》上。二、團隊接待的操作標(biāo)準(zhǔn):所有信息必須以書面的形式,要求準(zhǔn)確、及時、簽字。訂單的收取要及時,回復(fù)必須在24小時以內(nèi),確認(rèn)必須與書面形式,并按類歸檔。團隊的確認(rèn)、修改、取消必須第一時間與前廳部預(yù)訂處聯(lián)系。與各相關(guān)部門的溝通必須以書面、簽字確認(rèn)的形式進(jìn)行,并要求準(zhǔn)確、及時。旅行社銷售經(jīng)理必須全程跟蹤團隊的預(yù)訂、變更、入住、退房全過程,及時反饋信息、解決問題,并填寫《客戶意見反饋表》。 須協(xié)助財務(wù)部做好結(jié)算工作。盡量用姓氏稱呼客人。(整個訪問過程最少用姓氏、職銜稱呼客人三次)——本頁完—— 營銷部政策與程序 主題:客戶掛帳操作程序與標(biāo)準(zhǔn)序號:SM/ ZC013有效日期:2007年9月1日更新:總頁數(shù):47提議人:人力資源總監(jiān)分發(fā):全體營銷部人員批準(zhǔn)人:總經(jīng)理一、客戶掛帳工作操作程序:如遇客戶提出掛帳要求,銷售人員需根據(jù)客戶的不同信用等級,請客戶如實填寫《掛帳申請表》,報各級領(lǐng)導(dǎo)審批。經(jīng)各級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后與客戶簽訂《掛帳協(xié)議書》,協(xié)議一式兩份,加蓋公章,甲乙雙方各執(zhí)一份。協(xié)議文本復(fù)印一份,送達(dá)財務(wù)部。按照協(xié)議相關(guān)約定,協(xié)助財務(wù)部定期與客戶結(jié)賬。如客戶在消費過程中出現(xiàn)問題,跟蹤該客戶的銷售人員須立即予以解決。如財務(wù)部門與客戶在結(jié)算工作中出現(xiàn)疑義,跟蹤該客戶的銷售人員須予以協(xié)助。 將
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