【文章內(nèi)容簡介】 上，并且要配備酒杯、紙巾、干瓶器等。　　服務(wù)員每天根據(jù)客人的耗用量填寫酒水單，通知總服務(wù)臺收款入帳。每日客人退房后及時憑酒水單底聯(lián)到庫房補充。因工作過失造成走單的，當班服務(wù)員負責賠償?！　】头績?nèi)的酒水、飲料、小食品等每日檢查，出現(xiàn)缺、損壞、過期等現(xiàn)象由服務(wù)員負責賠償.　　客人遺留物品處理規(guī)定　　第一條. 在酒店范圍內(nèi)，員工無論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務(wù)臺。　　，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、物品名稱、拾獲人姓名及部門等?！　?。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財務(wù)部儲存，一般物品由總臺員工分類鎖進儲存柜內(nèi)?！　?。　　，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經(jīng)理。　　，需復(fù)述一次報失物品的內(nèi)容，遺失地點由銷售部核準后如數(shù)交給客人，并請客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址?！　《⒖禈凡抗芾碇贫取　≈蛋嘀贫取　∧康?為保證為客人提供周到細致的服務(wù),康樂部實行值班制度。　　、晚餐時康樂1樓大廳必須有人值班?！　〉诙l. 值班時必須接聽電話，有客人消費時及時通知各崗位人員?！　〉谌l. 晚上值班人員下班時必須檢查好水電器開關(guān)，確保關(guān)閉?！　〉谒臈l. 值班人員必須做好安全防火工作?！　〉谖鍡l. 具體值班時間表,由領(lǐng)班負責安排。　　設(shè)備設(shè)施管理規(guī)定　　，責任區(qū)服務(wù)員必須了解他的工作原理，和簡單故障排除方法。　　，必須按照操作規(guī)程進行，注意安全。　　，提醒客人注意操作規(guī)程，以保護設(shè)備?！　?，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。　　。　　洗滌客衣的管理規(guī)定　　、運動襪服務(wù)?！　??！　。缬袚p壞及時通過銷售內(nèi)勤與會員溝通?！　?，掛在更衣柜內(nèi)?！　　⒃〗?、澡巾等必須及時清洗，不得有異味。　　低值易耗品管理辦法　　目的：為加強低值易耗品的使用和管理，將從以下幾個方面進行控制：　　，員工禁止使用?！　?。　　、膠皮手套實行以舊換新(達到不能使用狀態(tài))?！　?，要適時幫助客人撿拾，避免客人踩壞乒乓球，減少損壞?！　〔杷囀也枞~管理辦法　　。　　?！　?，以保證茶葉的純正味道?！　。乐共枞~變質(zhì)。　　?！　∩Ｄ梅渴褂米⒁馐马棥　　！　?，不能干燒?！　。瑐溆?。　　。　　，注意關(guān)閉電源開關(guān)?！　?，造成損壞由責任人負責賠償?！　∪?、廚房部管理制度　　廚房部規(guī)章制度　　、具有主人翁意識、愛護公司財產(chǎn)，遵守公司各項管理條例，具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德?！　?，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗，值班時間視為上班時間，應(yīng)嚴格按值班制度執(zhí)行?！　　⒋鞴っ?、配帶工號牌，按正常操作程序進行操作，愛護廚房設(shè)備和工具，節(jié)約用水、電、油、氣，做到無長明燈，無長流水。　　(如抽煙、吃零食、接、打電話及會客)。嚴禁在廚房內(nèi)打架、嬉鬧、偷吃、偷拿，浪費原材料。不在廚房部非工作區(qū)域內(nèi)逗留。　　、不允許留長發(fā)、長指甲，工衣整潔、勤換。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗，不許穿工作服在大廳內(nèi)逗留?！　?。對不合格材料嚴禁加工和銷售，對因工作疏忽造成的食物中毒者追究當事人責任?！　?，按時完成上級交待各項任務(wù)，不得無故拖延和終止工作?！　?。　　廚房衛(wèi)生規(guī)章制度　　　　。　　?！　?。　　、涂指甲油、工作場所嚴禁吸煙。　　，男職工不準留長發(fā)和胡須。　　　　、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。　　，勤擦門窗?！　　t灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈?！　　⒈崣?、門等必須在下班時上鎖。　　、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時報修?！　　八暮Α瘪R上滅蟲?！　　！　　　。瑢嵭袑Ｈ吮９??！　?，每日擦洗一次?！　?，杜絕生熟混放，嚴禁疊盤、魚類、肉類、蔬類，相對分開，減少串味，必要時應(yīng)用保鮮膜?！　　　?，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗?！　?、炒貨、海貨、粉絲、調(diào)味品、罐頭等，要妥善儲藏，不得散放，落地?！　?，無異味，烹調(diào)時燒熟煮熟，現(xiàn)賣現(xiàn)燒，隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱后再出售?！　。貌坏娩N售的食品。　　　　，加工機械必須保持清潔?！　?、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經(jīng)消毒后，無水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜?！　。粷嵅途咧叵??！　　　?、衛(wèi)生、整潔。　　，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒?！　?，光亮?！　?。　　　　，不得有油垢，結(jié)束后清洗干凈?！　?，排放整齊。　　、無油膩，爐灶排風(fēng)要定期清洗，不得有油垢。　　、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋?！　N房日常安全工作制度　　，并做到先檢查后使用。不按要求用火用電的，每次罰款50元，造成事故和損失的責任自負?！　?，不按要求操作的每次罰款50元?！　?、刃具放置好，做到無事故隱患。　　，不按要求堆放的，造成損失由當事人承擔。、熱油盛裝不得超過8分滿，并放置穩(wěn)，端取時必須加墊隔熱。、過道必須隨時保持暢通無阻。　　，違者每次罰款50元?！　?，地面發(fā)現(xiàn)煙頭1次罰款50元?！　∷?、工程部管理制度　　工用具管理制度　　、用具必須登記，實行統(tǒng)一管理?！　　㈦姽に鋫涞墓ぞ邽閷Ｓ霉ぞ?，禁止外借?！　　！　笮薰芾硪?guī)定　　，一式兩份?！　?，并由工程部簽字后另一份留存?！　。瑢Σ荒芫S修的項目要寫清原因并上報?！　。娇梢暈橥瓿?。　　，必須在4小時內(nèi)有結(jié)果?！　∨潆娤涞墓芾硪蟆　?。　　。　　、旋紐是否處于正確位置?！　?、防水、防火等工作?！　?，停電后馬上斷開電閘，來電后再合上?！　??！　??！　∪粘z查制度　　第一條. 工程部每日必須對營業(yè)區(qū)的水暖、電器設(shè)備等進行檢查。　　第二條. 每天必須對鍋爐房、泵房等重要場所進行檢查?！　〉谌l. 每天對大功率電器設(shè)備進行檢查?！　〉谒臈l. 遇大風(fēng)天、雨天要重點對配電箱、電源空氣開關(guān)等進行檢查?！　〉谖鍡l. 對日常檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時匯報并妥善處理?！　〉诹鶙l. 工程部應(yīng)對公司內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施進行登記，建立定期檢查、保養(yǎng)、維修計劃。　　五、銷售部管理制度　　、會員入會合同等進行存檔，實行編號管理?！　。_保會員消費的安全?！　??！　??！　?、規(guī)章制度進行登記管理?！　?，要填寫登記表?！　?。　　，要進行登記。　　，防止撥錯而浪費電話費用?！　?，早8：00—8：10分例會報總經(jīng)理?！　?，周一早8：00—8：30分例會報總經(jīng)理?！　?，每月30日晚17：00—18：00例會報總經(jīng)理?！　。n案。　　六、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定　　為了保證公司高品質(zhì)的服務(wù)，為會員提供一個良好的環(huán)境，在商務(wù)酒店部在內(nèi)部管理上采取質(zhì)量檢查的辦法，辦法如下：　　、餐飲、客房部領(lǐng)班組成檢查小組?！　。?0和下午4：00對營業(yè)區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生進行檢查?！　??！　?。(衛(wèi)生、準備工作、員工儀表)　　?！　z查中發(fā)現(xiàn)問題處理辦法：　　、儀表、準備工作進行記載，按日累計?！　。B續(xù)扣分依次累加.　　，連續(xù)扣分依次累加.　　?！　　！　?。客房部衛(wèi)生檢查標準項目名稱 質(zhì) 量 標 準服務(wù)臺 ,污漬 、污漬客房門,、無漬衛(wèi)生間門,水跡 墻壁,墻裙,網(wǎng)狀物 走廊垃圾桶,痰液 暖氣罩無灰塵,污漬地 板 天棚,墻角無灰塵,網(wǎng)狀物老板臺 衣 柜 床頭柜 化妝鏡 光亮無灰塵,指紋等茶幾,污漬,水跡 沙發(fā),污漬 暖瓶,無灰,無污漬 茶杯 ,外壁及底無茶垢床頭燈 ,燈泡無灰塵 棚燈,污漬 ,蟲子等藤椅,椅腿無灰塵 ,無灰塵電視柜,污漬 ,死灰電視無靜電吸附灰電視遙控器無灰塵,無油膩感空調(diào)洗手盆 ,污漬鏡子無水跡,清潔光亮衛(wèi)生間1. 地面無積水頭發(fā) ,污垢,光亮 淋浴噴頭1. 噴頭無水垢堵塞 ,無水漬,水垢,無水漬,水垢衛(wèi)生間地漏無頭發(fā)及其他堵塞物衛(wèi)生間墻壁清潔無塵,無污漬,無網(wǎng)狀物排風(fēng)排風(fēng)罩無灰塵,無網(wǎng)狀物毛巾架不銹鋼物見本色,無水漬插座無灰塵,物見本色卷紙架無污漬,水漬拖鞋無污漬,無灰塵床單床單無污漬,無破洞枕套無污漬,無頭發(fā),無破損被罩無斑點, 漬 毛發(fā)等.窗臺及窗戶 酒水柜走廊1. 墻壁墻裙及踢腳線無灰塵,污漬 公共衛(wèi)生間、、紙無缺少貴賓廳（會議室）衛(wèi)生檢查標準項 目 名 稱質(zhì) 量 標 準地毯 茶幾、污漬茶杯、水漬煙缸煙缸無煙頭、污漬投影儀機身表面無灰塵投影布投影布軸表面無灰塵備品柜 、物品擺放整齊飲水機、水漬 、污漬 沙發(fā)、污漬 、碎屑門表面無灰塵、污漬墻壁、踢腳線壁畫壁畫無灰塵 玻璃、百葉窗空調(diào) 、污漬、油漬中央空調(diào)空調(diào)口無灰塵排風(fēng)排風(fēng)口葉片無灰塵電話機、污漬、話線無污漬、油漬（大堂、西餐廳、梅花廳）衛(wèi)生檢查標準項目名稱質(zhì) 量 標 準總臺1. 表面清潔，無灰塵，無污漬 ，吧 臺1. 表面清潔，無灰塵，無污漬 ，無灰塵，無污漬餐桌 ，油漬，灰塵，污漬 、指紋。餐椅椅面椅腿無灰塵，油跡，污漬早餐臺1. 開餐前布菲爐等清潔光亮，無污漬，菜等灑落痕跡餐具，湯碗等干凈無油漬 ，無指紋，油漬，水跡 地面,無雜物,瓶蓋等 暖氣罩無浮灰,污漬,無破損天棚及墻壁,無網(wǎng)狀物 ,無污漬窗戶,無灰塵 窗臺,污漬,油跡 門1. 門里外無灰塵,無油跡,污漬 ,油跡,污漬大門無灰塵,無水跡,無污漬,無指紋踢腳線無灰塵,污漬接手桌,無污漬,油跡 空調(diào),污漬 ,無油膩感電視柜無灰塵,無污漬,無油跡電視機,污漬 ,無油膩感VCD機,污漬 ,污漬話筒,污漬 ,污漬衣架無灰塵、衣架碼放整齊燈具無浮灰,無污漬, 金器光亮無指紋臺面酒水展示柜 、污漬4墻壁柜、指紋理石地面 康樂部臺球廳衛(wèi)生檢查標準項目名稱質(zhì) 量 標 準臺尼，無塵土 ，絨毛柔順臺邊及臺腿，無污漬球桿，架桿球桿架桿光潔滑潤，無汗?jié)n臺球球面光潔，色彩鮮亮燈泡燈罩清潔無明顯灰塵地面和墻壁1. 墻面壁飾整潔美觀，無脫皮，無雜物和衛(wèi)生死角茶幾、煙缸、雜物電視柜、灰塵電視機VCD紙巾盒紙保持不少于1/2空調(diào)玻璃門窗戶、指紋壁畫、康樂部沙壺球室項 目 名 稱質(zhì) 量 標 準球臺球盒擺放整齊記分器表面無灰塵窗戶、雜物、無指紋墻壁墻壁開關(guān)沙發(fā)、雜物茶幾、清潔康樂部乒乓球室項 目 名 稱質(zhì) 量 標 準球臺地面、墻壁窗戶、雜物、無指紋球拍物品架椅子門開關(guān)乒乓球無灰塵、變形健 身 房項 目 名 稱質(zhì) 量 標 準健身器械沙袋跳繩無損壞電視窗戶、水跡、無指紋壁畫無灰塵、擺放整齊地毯模擬高爾夫項目名稱質(zhì) 量 標 準地毯、吧臺備品柜洗手盆、水漬電腦窗戶、水跡 大理石地面、雜物沙發(fā)、碎屑網(wǎng) 球 館項 目 名 稱質(zhì) 量 標 準地面地面無雜物、碎屑墻壁門、無指紋、裁判員座椅、球網(wǎng)柱無灰塵